Cocktail "Pénicilline": composition, recette, règles de cuisson

la culture Cocktail est de plus en plus conquérir le monde. Mais la plupart des boissons inventées il y a longtemps, et ils sont déjà devenus des classiques. L'une des reconnaissances récentes barmans Association est devenu cocktail « Pénicilline », inventé par Sam Ross dans le nouveau millénaire. Mixologie lui-même dit qu'il avait simplement perfectionné le long connu « Whisky Sour », mais collègues en désaccord: ils croient ce qu'il a dit complètement nouveau mot dans l'art de faire des cocktails.

Sam Ross Recette: Ginger correct

Le cocktail unique "Pénicilline"? Sa composition est la première fois dans l'histoire du bartending comprend le whisky single malt. Cependant, ce n'est pas la seule nuance, et le secret (et ne sont pas stockées dans le secret). Ross croit que le dépôt est mis saveurs – jus de gingembre parfaitement cuite. Il serra dans une centrifugeuse ou un presse-agrumes de cuisine et un peu de saveur de sucre. conditions de préparation que deux. Tout d'abord, il est impossible de remplacer le sirop de sable, ou l'odeur de la racine disparaîtra très rapidement. En second lieu, il est strictement interdit de faire bouillir le gingembre dans le miel ou le sirop, comme certains barmans. Avec cette approche, il est non seulement perdu des herbes fraîches parfumées, mais aussi ses propriétés bénéfiques. Et le cocktail « Pénicilline » se transforme en une ordinaire, boisson qui passe. Mais correctement le jus préparé peut être utilisé toute la soirée sans préjudice du cocktail.

Comment faire le sirop?

Sirop dans la boisson est seulement le miel. produits d'abeilles qualité sans signification particulière: si à base de plantes, bien que la chaux, même le sarrasin. La principale chose – pas sugared. La préparation d'un sirop de miel trois parties dans un volume d'eau. Pour accélérer le mélange de dissolution a été autorisé à se réchauffer, mais pas supérieur à 60-70 degrés de ne pas tuer faveur et l'odeur du miel inhérente.

Conditions combinant des ingrédients

Comme cocktail d'alcool Sam Ross propose d'utiliser le whisky Laphroaig, qui parfaitement équilibre et harmonise les saveurs de gingembre avec du miel. Cependant, l'application à la fois possible « fumée » variété.

Une attention particulière est l'ordre Barman cocktail « d'assemblage ». Selon lui, vous devez d'abord jeter les composants d'agrumes, puis – doux après – alcoolique. Ice attrape le dernier, car il commence immédiatement à fondre, ce qui réduit la sapidité de la boisson.

Eh bien, enfin, le rapport primordial des ingrédients:

1. 60 ml de whisky mélangé Ecosse.
2. 22,5 ml (je pense, dixièmes de précision de millilitre n'est pas nécessaire d'observer) le jus de citron, juste pressé.
3. 12 ml de sirop de miel.
4. La même quantité de jus de gingembre.
5. 7,5 ml (en gros – cuillère à thé) whisky Laphroaig.

Fouettés tous, mais le dernier composant est filtré dans un verre de glace, est versé sur le dessus de la liste № 5, le gingembre décorée (de préférence confites).

Cocktail « Pénicilline »: la recette sous une forme simplifiée

Tous les travailleurs mixer afin de respecter scrupuleusement les recettes de l'auteur. En général, les barmans sont sur une façon plus simple. Dans leur cocktail de performance « Pénicilline » comme suit.

Avec le zeste de citron bobine retirée conçu pour être une décoration. Le jus est pressé dans un agitateur, ce qui a également placé la pile (50 ml) a été blend, une cuillère (15 ml) de sirop de gingembre, un morceau de racine fraîche et de blanc d'oeuf. Dernière – il est une référence claire au cocktail de « Whisky Sour », qui est couvert et d'être modeste, Sam. Tout cela est secoué pendant 5 secondes, ajouter de la glace, deux shakes – et en verre.

Qui peut faire un cocktail « Pénicilline » dans les deux sens et comparer. En fait, quelqu'un comme ça, et à chacun son propre.

Alternative: « la pénicilline rose »

Ce cocktail est connu comme l'un des dix « tueur » le plus, en dépit de l'innocent plutôt « l'apparence ». Pour lui, rejoint à parts égales (généralement – 30 millilitres) snaps 99 bananes, liqueur de melon japonais "Midori" et la crème. Pour atténuer le goût piquant de schnaps ajouté grenadine – le montant dépend déjà de vos préférences. Certaines recettes recommandent le melon « Midori » est remplacé pastèque.

Cocktail considéré comme vivifiant. Mais je pense que les gens qui ne sont pas habitués à la variété alcoolique, plus d'une portion ne s'en tout cas, dans un état conscient. Si vous préférez ne pas oublier la soirée et non rougir le matin, il serait préférable de choisir un cocktail « Pénicilline », dont la recette a suggéré Sam Ross: savoureux, inhabituel, et peut être assez longue pour siroter.