Comme la maison pour faire la pâte de tomate: une recette

Comme la maison pour faire la pâte de tomate, il ne sait chaque chef. En effet, une telle sauce parfumée et épaisse peut être acheté dans un supermarché. Toutefois, il convient de noter que pas toujours le produit vendu dans le magasin – la plus haute qualité. Dans le cadre de cette offre , vous une recette de pâte de tomate, qui est à la maison se avère très savoureux et parfumé.

Comment faire la pâte de tomate de tomates fraîches

Ingrédients nécessaires:

• bulbe d'oignon grand – 1-3 pièces;.
• tomates rouges gros – 3 kg;
• sel – 20 g (ajouté au goût);
• sucre de sable – 115 g;
• 9% de vinaigre – ½ tasse;
• clous de girofle, poivre noir, graines de céleri, un petit morceau de cannelle et d'autres épices – ajouter à sa seule discrétion.

Avant de faire à la maison pour la pâte de tomates, doivent être achetés au magasin ou extraits de vos jardin quelques kilos de plus tomates. Il convient de noter qu'un tel produit doit toujours être mûr. Après tout, si elle est utilisée pour la préparation des légumes verts de la sauce, ils aggravent considérablement le goût et la saveur de vos pâtes.

Légumes de transformation

Pour comprendre comment faire la pâte de tomate maison devrait se souvenir savoureux et rapide, qu'un tel produit est obtenu beaucoup plus parfumé, si le processus de préparation à utiliser non seulement des tomates mûres, mais aussi les oignons. Ainsi, tous les légumes doivent être lavés, nettoyés et coupés en petits cubes. D'ailleurs, quelques-unes des femmes au foyer préfèrent traiter ces ingrédients à l'aide d'un broyeur. Mais nous devons procéder à une telle procédure est pas recommandée, car les tomates sera toujours mêlée à travers un tamis.

légumes cuits à la vapeur

Une fois que tous les produits ont été traités, ils doivent être mis dans un récipient (émaille) et laisser mijoter à feu très doux pendant 18-20 minutes. Pendant ce temps, les composants sont tendres, après quoi ils peuvent enculer dans les pommes de terre en purée.

légumes broyage

Lorsque les tomates et les oignons bien protushatsya, ils devraient être légèrement refroidir, puis mettre dans une passoire fine et broyer tolkushkoy. Par conséquent, vous devriez obtenir la masse liquide de tomate et parfumée sans grumeaux.

traitement thermique

Comme la maison pour faire la pâte de tomate pour en faire une épaisse et parfumée? A cet effet, la masse prête à mettre dans la poêle à nouveau (émail), puis à ébullition et cuire jusqu'à ce que son volume est réduit de 2,5 fois. En outre, pour un tel produit, assurez-vous d'ajouter quelques épices et assaisonnement (clou de girofle, poivre noir, graines de céleri, un petit morceau de cannelle et ainsi de suite.). Donc, ils ne gâtent pas la consistance de la pâte lisse, il est souhaitable d'envelopper dans une étamine et déposer dans un bol. En outre, le récipient doit ajouter le sucre et le sel, ainsi que de verser 9% du vinaigre.

L'étape finale dans la préparation de

Après la pâte bouillie vers le bas, il doit être retiré du sac de gaze avec des condiments, puis décomposé produit de petits pots en verre et rouleau stérilisé.

Maintenant que vous savez comment faire à la pâte de tomate à la maison. Une telle préparation peut être utilisé dans la préparation de sauces diverses, ainsi que d' ajouter aux soupes, goulasch et d' autres spécialités.