Solyanka à la viande fumée: une recette. Comment faire cuire du raifort avec de la viande fumée

Dans l'une des séries, le protagoniste a dit qu'une fois au moins une fois par jour, la soupe devrait être dans l'estomac. La phrase est un peu humoristique, mais en partie vraie. Les soupes sont l'un des plats les plus nécessaires sur notre table. C'est une bonne occasion d'ajouter de la force et de la vigueur à tout le corps. Presque tous les pays du monde ont leur propre soupe nationale, et il est préparé à partir des produits qui y sont distribués. Une grande popularité parmi les citoyens de différents pays bénéficie d'un mélange de produits fumés. La recette de cuisson n'existe pas seule. Il peut s'agir de viande, de poisson, de légumes, de mélanges. Beaucoup confondent ce plat avec le rassolnikom russe. Il existe une similitude, seulement dans notre version, en plus de la viande et des légumes, des céréales sont ajoutées. Et depuis quand en Russie a commencé à manger des tomates, est apparu sur notre table solyanka.

Solyanka varié

Il s'agit d'une soupe à haute teneur en calories, nutritive et en même temps très utile – mélange de produits fumés. La recette pour la cuisine est la suivante. Nous avons besoin de viande fumée, de côtes de porc parfait. Jambon, saucisse fumée, les saucisses devraient être prises pour deux cents grammes. Aussi, vous avez besoin d'environ huit petits concombres, trois grandes pommes de terre, un oignon moyen, environ quatre cuillerées de pâte de tomate, une demi-boîte d'olives dénoyautées, du citron vert, des feuilles de laurier, du sel et du poivre moulu au goût.

Processus de cuisson

La préparation d'une équipe de mélange avec de la viande fumée n'est pas rapide. Le processus commence par des côtes. Verser dans une casserole d'eau et les poser. Au feu lent, ils cuisent pendant environ une heure. À l'heure actuelle, nettoyez soigneusement les légumes, le lavage et le tranchage. Pommes de terre – peuvent être des tranches ou brusochkami, ainsi que des cubes. C'est à la discrétion de l'hôtesse. Lorsque le bouillon à la viande fumée est prêt, on ajoute des pommes de terre. Luchok couper et frire légèrement dans de l'huile et mettre du bouillon. Toutes les saucisses, couper la viande fumée un peu moins et frire un peu. Ajouter graduellement la pâte de tomate et mélanger. Tout cela se fait à feu doux pendant plus de 5 minutes. Ensuite, tout est disposé dans le bouillon. Les concombres, s'ils n'ont pas de peau épaisse, coupent immédiatement, sinon, il vaut mieux les nettoyer. Nous les mettons dans une casserole avec un bouillon et nous allons cuisiner pendant 10 à 15 minutes. Il est souhaitable de couper les olives en deux, voire mieux, avec des anneaux. Ajoutez-les au bouillon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ainsi, le mélange de viande fumée est prêt! La recette, comme vous pouvez le voir, n'est pas très compliquée. Avant de servir, ajouter de la crème sure, un cercle de citron et saupoudrer d'herbes.

Solyanka en géorgien

Dans chaque pays, cette soupe est préparée de différentes façons. Un mélange de viande fumée est quelque peu différent en Géorgie. La recette ressemble à ça. Nous avons besoin: de la viande fumée sur l'os, d'un meilleur agneau, de la pâte de tomate – quelques cuillères, concombres salés – environ 5 morceaux, oignons – tête moyenne, petites pommes de terre – environ 6-7 morceaux, pois poivres, laurier et citron aux olives.

Cuisine, comme en Géorgie

Dans une casserole à l'eau froide, nous mettons la viande fumée sur un os et cuisinons à feu doux de 1 à 1 heure et demi. De nombreuses ménagères savent comment préparer un mélange de jambon avec du jambon fumé, mais ici, dans ce cas, la recette est quelque peu différente. Alors que le bouillon est brassé, les légumes doivent être lavés et nettoyés. Luchok coupe finement, et laisse la pomme de terre entière. Ensuite, versez l'oignon et réchauffez-le avec un beurre préchauffé, puis ajoutez de la pâte de tomate et faites mijoter pendant 10 minutes à feu doux. 10. Les concombres peuvent être frotté dans un mélangeur ou vous pouvez utiliser une râpe. Lorsque le bouillon est prêt (la viande doit s'écarter complètement des os), ajouter les pommes de terre et cuire pendant encore 15 minutes. Ensuite, étaler l'ensemble des frittes, des concombres râpés et des olives entières. Ensuite, faites une cuisson de 5 à 10 minutes environ. 5 minutes avant la préparation, ajouter toutes les épices. Brûlez. Dans les assiettes, se répand comme ceci: une pomme de terre entière, un gros morceau de viande, puis un bouillon, un cercle de citron, une cuillerée de crème sure et vous pouvez ajouter des verts. Dans ce cas, la coriandre sera bonne.

Solyanka dans le multivark

Ravissant et utile, on obtient un jambon cuit avec de la viande fumée. La recette est la suivante. Nous aurons besoin de côtes de porc fumées, de la pâte de tomate – environ deux cuillères à soupe de concombres salés – environ quatre morceaux, pommes de terre – 3-4 pièces, une carotte moyenne, une ampoule moyenne, des pois noirs poivrés, des feuilles de laurier, du citron, quatre cornichons, un tiers de canettes Olives sans puits.

Multivarre à la rescousse

Dans une casserole spéciale versez l'eau et mettez les côtes de porc fumées. Choisissez le mode "Veillez" sur le multivark et spécifiez le temps de cuisson – 40 minutes. Pendant que le bouillon est fabriqué, le mien, nous nettoyons et coupons tous les légumes. Les pommes de terre sont de préférence coupées en cubes, carottes – paille peu profonde, les oignons sont mieux coupés. Dans la poêle avec l'huile chauffée, nous étalons d'abord le rayon et légèrement frire. Ensuite, ajouter les carottes, la pâte de tomate et de nouveau tout le ragoût sur un feu très lent pendant environ 10 minutes. Éplucher les concombres de la peau et la râper. Lorsque le bouillon est prêt, mettez les pommes de terre et le pansement de la poêle dans une casserole et remettez-la sur le régime "trempe". Nous spécifions le temps – 25 minutes. À ce moment, vous pouvez couper les olives et le citron dans des cercles minces. Eh bien, il est presque prêt et un mélange de viandes fumées dans le multivarquet! Lorsque le temps donné est terminé, laissez-le enfiler pendant 15 minutes supplémentaires, puis étaler sur les plaques. Avant de servir, ajouter de la crème sure, des olives, un cercle de citron et un brin d'aneth.

Nos grand-mères préparaient des soupes dans le poêle. Nous avons reçu des plats très utiles. La recette pour cuire un hymen de la recette d'une grand-mère n'est pas trop différente. Tout d'abord, le bouillon est cuit de la même manière . Les défauts de porc sont tout à fait appropriés pour lui. Ensuite, ajoutez les pommes de terre hachées, et de nouveau pendant 10 minutes, tout est cuit. Ensuite, répand les alevins, cuits à partir de pâte de tomate et d'oignons, et des concombres finement râpés. Ajouter immédiatement des épices (poivre, sel, feuille de laurier) et amener la soupe à ébullition. Dès qu'il commence à faire bouillir, retirez-le de la plaque et recouvrez la poêle avec quelque chose de chaud (couverture, veste) ou vous pouvez la mettre dans un four légèrement réchauffé. Laisser agir pendant environ 40 minutes. Solyanka s'avère très parfumée. Nous la servons sur une table avec de la crème sure, du citron et des verts. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou des oignons verts.