La viande en pâtisserie – une recette pour un jour férié et non seulement

Plat, qui sera discuté, délicieux, beau, vacances. La recette est assez compliquée, mais le résultat en vaut la peine. Pour cuire la viande dans la pâte (recette que je vous propose), vous avez besoin d'acheter un kilogramme et demi de filet mignon de veau choisi et faire mariner le meilleur de lui. Cela est nécessaire parce que le boeuf a presque pas de matières grasses, et donc la préparation, la perte d'humidité peut obtenir un peu aride. Pour la marinade, nous avons besoin de cubes de carotte, céleri-rave, l'oignon. Mettez les légumes dans un chaudron et remplir un demi-litre de bière. Nous apportons tout à ébullition et laisser refroidir prêt de marinade. long couteau aigu perce la pièce de viande sur toute la longueur des bâtons de bande de trou de carottes. La viande dans la pâte (recette que vous allez adorer) lors de la coupe de la pièce finie aura fière allure avec des reflets orangés. Si au contraire vous choisissez veau cuire un morceau de boeuf, au lieu de la carotte est mieux barres de viande nashpiguyte avec de la graisse fraîche. Pour ce faire, couper en fines lanières de bacon ont d'abord le gel, il était plus facile de le pousser dans la pièce principale de la viande. Cette tâche n'est pas facile. Dans le processus de la graisse de cuisson se fondre, et de ce bœuf deviendra plus juteux.

Le choix d'un pot profond, étaler lacé avec un morceau de viande et de le remplir refroidi la marinade. Faire mariner la viande devrait être une nuit (minimum 5 heures). Extraire le veau sur une serviette en papier, retirer les restes du liquide à partir de la surface. Sur cuisson de la viande de poêle rapidement frit dans de l'huile végétale de tous les côtés. Est de faire en sorte que la viande dans la pâte, la recette que je décris dans le processus de cuisson n'a pas alloué trop de jus – une couche de pâte à tremper et égoutter la viande elle – même. Maintenant, il est possible de la viande de sel et éventuellement ajouter d'autres épices. a permis la viande frite refroidir.

Dans une poêle à frire de la viande, faire frire des morceaux finement hachés de lard ou de sel, ils deviendront clairs en quelques minutes. Maintenant, ajoutez les légumes cornichon (sans liquide), deux cuillères à soupe de crème sure et un bouquet de persil frais. Tous les faire frire pendant cinq minutes et on laisse refroidir. De plus, afin de faire cuire la viande dans le test, nous avons besoin d'un demi-kilo de viande (de préférence du porc), que l'on broie dans un mélangeur jusqu'à obtenir une pâte. Ajoute les légumes refroidis, 50 grammes de lait frais, un oeuf, le sel et le poivre, vymeshivaya hachée collante.

Afin de faire cuire la viande dans la pâte, la recette dont au premier coup d'œil semble prendre beaucoup de temps, nous aurons besoin d'une livre de pâte feuilletée fini. Nous déployons une plus petite taille de la portion est légèrement supérieure à la valeur de notre morceau de viande. Couper en plaques minces à cent grammes de jambon et de les mettre sur la formation déployée de pâte et étaler le lard sur le dessus du veau. La tâche suivante – à coller autour de la viande de tous les côtés de la viande prête, en lui donnant à la forme de pain en même temps. La pâte restante est roulé dans une assiette qui couvrira toute notre création. raccorder doucement la couche supérieure de pâte avec le fond et couper la pâte en excès. Le dos de la lame de couteau sur la pâte a mis un motif sous la forme de losanges et de droite dans l'insert central pour notre morceau de spaghetti épais 3-4 (percer la pâte et une couche de viande hachée). Cela permettra à un couple délivra. Obmazhte gâteau résultant œuf battu et le soumettre dans un four préchauffé à 200 degrés. Grâce à 30 minutes, la pâte deviendra une magnifique couleur dorée. Ensuite, nous terminerons notre « tarte » dans la feuille, et la température du four à 170-180 degrés ces gouttes. Notre plat est enveloppé dans du papier et remettre au four pendant une heure ou deux. Passé ce délai, nous obtenons notre produit du four et envelopper avec une serviette même minutes 30. Et maintenant la viande dans une pâte feuilletée est prête!