tartes cuisson avec le chou et l'œuf dans l'ancien

Pie – c'est un plat, devant lequel peut se tenir que ceux qui se repose fortement sur les régimes alimentaires différents. Après avoir mangé une tarte à la main atteint automatiquement pour la deuxième, troisième, et ainsi de suite jusqu'à ce que vous commencez soudainement à comprendre que pereel. Il est tout simplement pas remplir les tartes! Et le chou et la viande hachée, et les cerises et les pommes de terre et du riz avec des œufs … Eh bien, quelqu'un comme ça. Et la chose principale dans les tartes – cette pâte. Il est peut-être la levure et sans levure, mais il devrait être savoureux et tendre.

Essayons de faire des tartes avec le chou et les œufs. Nous commençons, bien sûr, avec la pâte de levure pétrissage. Vous pouvez prendre la levure sèche et cuire la pâte, comme il est écrit sur l'emballage, mais si nous utilisons la levure classique, qui pétrit la pâte même nos grands – mères? Et ce sont les gâteaux de sa grand-mère ont beaucoup de souvenirs cause, il semble qu'ils sont encore plus savoureux ne peut pas être. Mais nous allons vous laissez pas distraire et commencer.

Pour faire des tartes avec du chou et des œufs, nous aurons besoin: 1 kg de farine, 3 œufs, 50 g de levure classique, un demi-litre de lait, 100 g de margarine, 1 cuillère à café de sel et de sucre à sa seule discrétion et le goût. Dans un bol, écraser la levure avec une fourchette et les saupoudrer avec deux cuillères à café de sucre. De là, ils se dispersent très rapidement, littéralement à 2-3 minutes (il est beaucoup plus rapide et plus facile que de les élever avec de l'eau). Versez la levure un peu de lait tiède et versez environ deux tasses de farine pour pétrir la pâte à sa consistance était comme la pâte pour les crêpes. Mettez un bol avec une bière dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes pour la fermentation.

Lorsque la pâte est prête, en essayant de conduire dans ses œufs, ajouter le sel et la margarine fondue. Selon votre goût, vous pouvez ajouter du sucre (vous ne pouvez pas ajouter, sinon des gâteaux sucrés). vsyp peu à peu à brasser la farine restante, pétrir la pâte. Il ne devrait pas être trop raide, mais il devrait sortir hors de la main. Maintenant prêt à tester quelqu'un prendre en main et frapper à 20-30 fois son, à savoir et frappé avec une force sur la table. Cela peut sembler étrange, mais si vous frappez la pâte pour que les galettes ne seront plus zacherstveyut. Même les expériences ont montré que les tartes avec du chou et de l' œuf, ainsi qu'avec d' autres farces de zameshennogo de la même manière, mais pas éjectés le test, le lendemain perdent leur douceur. Par conséquent shakes dans leur tête.

Ainsi, après avoir battu la pâte doit être mis dans une casserole profonde pour 5-6 litres et mis sur la maturation dans un endroit chaud. Il mûrit sera d'environ une heure et demie. Jusqu'à ce que la pâte soit appropriée, vous pouvez prendre en charge la farce. Comme nous faisons des tartes avec du chou et des œufs, nous aurons besoin d'un demi-kilo de chou, 6 œufs et un peu de clou de girofle. Déchiqueter le chou assez finement (vous pouvez mélangeur) œufs durs et hacher, l'oignon finement haché et légèrement frit dans de l'huile de tournesol. Tous les composants se combinent (ragoût de choux ne sont pas!), Sel et bien mélanger. Lorsque la pâte est prête, sculpter des gâteaux de celui-ci: arracher les petits morceaux de pâte, les roulé en boules et rouler avec un rouleau à pâtisserie. Les crêpes résultant Partageons nos farce zascheplyaem bord et attacher la norme Patty forme « Pyrozhkov ». Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie huilée, donnant encore 15-20 minutes de se démarquer afin qu'ils nouveau rose barbouillé top battus oeuf pour la brillance et mis dans un déjà chauffé à 220 degrés cinque four pendant une demi-heure (plus ou moins 5 minutes).

C'est le secret de la façon de faire des tartes avec du chou et des œufs. Notez que dans les tartes aux choux initialement frais. En raison de cela, ils sont très luxuriante. Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter à la farce d'oignons verts, mais dans le processus de cuisson à la vapeur il, les oignons verts si – le ventilateur. Un test, que le processus de cuisson est décrite ici, est universel: il est idéal pour les tartes. Par exemple, si vous voulez faire cuire des tartes avec du chou et de la viande, vous pouvez faire la pâte comme décrit ci-dessus, et le remplissage préparé comme suit: Faire bouillir 400 g de choucroute pendant 10-15 minutes, laisser refroidir et presser. Deux oignons hachés finement frits dans l'huile dans une poêle à frire, puis remettre 200 grammes de tout Fache et chou bouilli, du sel à tous ensemble votre goût et faire revenir, en remuant jusqu'à ce que la farce ne sera pas prêt. Le remplissage est prêt, il reste un peu frais, et vous pouvez obtenir pour sculpter des gâteaux.