Salage du hareng à la maison

Parlons de la rapidité avec laquelle le hareng à la maison est rapide, savoureux et autonome, parce que le harengs salés à la maison sur le goût n'est pas inférieur et dépasse souvent la qualité des produits du magasin. Et le hareng, à son tour, n'est pas cher, mais en même temps, il est aimé par de nombreux poissons. Beaucoup de plats différents sont préparés à partir de là, mais le hareng salé à la maison, d'accord, prend une position de leader.

En achetant du hareng salé dans le magasin, il est difficile de déterminer visuellement comment il est salé, donc, en se concentrant uniquement sur les commentaires du vendeur qui veut vendre ses produits, il est difficile de comprendre si les poissons que nous avons achetés sont légèrement salés, tels qu'ils sont écrits sur le prix et quelle fraicheur son ambassadeur. D'autant plus difficile, debout dans le comptoir, de déterminer quel type de poisson, à savoir, dans quel état il a été salé par la fraîcheur. En règle générale, les propriétés gustatives achetées par les poissons salés répondent rarement à nos attentes. Il est beaucoup plus facile de repiquer le hareng à la maison. En même temps, le hareng à salade à la maison sera fait en tenant compte de toutes vos préférences gastronomiques, et sa fraîcheur n'entraînera aucun doute.

Choisissez un hareng congelé pour le salage domestique.

Tout d'abord, nous allons au magasin pour les poissons fraîchement congelés. Il est conseillé d'en acheter des copies importantes et égales. Sur le corps ne doit pas être inhabituel pour ses fleurs et ses taches, n'achetez pas de poisson qui a acquis une teinte rouillée, une couverture terne et sombre ou qui n'a pas une odeur pas assez agréable. Les écailles de poisson congelé s'adaptent parfaitement à la peau. Le hareng dégelé ne doit pas perdre son élasticité et s'éloigner des os. Après le dégivrage, il est recommandé d'utiliser complètement le poisson, car la congélation répétée affectera négativement l'apparence et le goût. Il n'est pas nécessaire de dégivrer le poisson en le mettant dans l'eau, car cette méthode prend de nombreux éléments nutritifs, ce qui affectera sans aucun doute le goût de la vaisselle.

Différentes options sur la façon de produire du hareng salé à la maison.

Pour commencer, l'une des recettes non compliquées, mais très délicieuses, pour le salage du poisson:

Préparer la marinade: dans 3 tasses d'eau bouillie, mais pas chaude, pour dissoudre une cuillère à soupe de sucre salé et granulé. Ajouter un peu de poivre noir pour le goût, quelques feuilles de laurier et 2 morceaux de clous de girofle. À l'avenir, vous pouvez combiner les ingrédients pour la marinade à votre goût.

Nous posons le poisson lavé dans la marinade préparée afin de couvrir complètement le hareng, fermez le récipient avec le couvercle de poisson et laissez-le saler. Afin d'obtenir un saumon épicé, seulement 12 heures, trouver le poisson dans la marinade. De plus, en augmentant: plus vous détenez le hareng dans la marinade, plus elle sera salée.

Une autre option est de savoir comment décoller le hareng à la maison. Il convient de noter que c'est lui qui est fervemment aimé par tous les membres de ma famille pour le goût et la vitesse inhabituels dans la cuisine.

Nous prenons le poisson plus grand et ne le démons pas complètement, et après le lavage, nous lui donnons un temps de dégel de 20 minutes et nous commençons à cuisiner. Nous enlevons la tête, la queue et les ailerons, puis découpons la carcasse en tranches sur la colonne vertébrale, d'une épaisseur n'excédant pas un centimètre. Nous coupons les oignons à volonté, c'est-à-dire Peut être coupé dans des anneaux, des séminaire ou des cubes, à qui il est plus pratique. Au fond du récipient en plastique (j'utilise le récipient sous le hareng du magasin), posez l'oignon haché, la prochaine couche – préparez du poisson, versez une petite quantité d'huile végétale et saupoudrez une petite pincée de sucre sur le dessus, et une pincée de sel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivron doux et Feuille de laurier. Couvrant le récipient avec un couvercle, secouez le contenu de la minute 2-3. Sur ce processus, le nom "harengs salants à la maison" est terminé, mais il reste à résister à quelques heures et à commencer à manger, mais en général, personne ne peut rester longtemps et commencer à manger après une demi-heure. Le poisson se révèle incroyablement savoureux, huileux et légèrement salé. Agréable à l'appétit de chacun.