Ketchup « Sloboda » – naturel et savoureux

Ketchup – l'une des sauces les plus populaires. Son amour des enfants et des adultes. Pour ketchup date « Sloboda » est considéré comme l'un de la plus haute qualité en Russie, selon les sondages, non seulement les consommateurs, mais aussi des examens de nombreux laboratoires de l'État.

la technologie de production

La première étape consiste à préparer des matières premières. La cueillette des tomates commence à la fin Juin et début Juillet. Récolte fonctionne le nettoyage à plusieurs niveaux. tomates pincées d'abord, comme pendant le transport, certains d'entre eux peuvent être endommagés, ils sont lavés.

Ensuite, les légumes envoyés à une presse et pressée. Le mélange résultant a été stocké dans un bol en acier inoxydable propre jusqu'à ce qu'il soit dans la marque machine d'essuie – glace, dans lequel la pâte est nettoyée de pelage et les graines. Seulement maintenant, il devient la matière première prête pour le ketchup.

Ensuite, il est testé et certifié. Dans le cas contraire, pas de chair, pas de jus pour la production ne sera pas admis. A ce stade, tous les ingrédients nécessaires à la préparation du ketchup « Sloboda » – sucre, acide citrique, le sel, les stabilisants, dosées à l'échelle du processus. De la même manière avant expédition est mesurée dans l'usine de pâte à papier.

Maintenant, le procédé de préparation d'un mélange sec commence. L'eau est de sucres mixtes, un stabilisant, d'acide citrique et le sel. Dissoudre les ingrédients secs est effectuée dans le récipient destiné à la pasteurisation prolongée.

La prochaine étape – la pose de la pâte de tomate. La quantité requise de celui-ci est connecté au mélange sec traité et de l'eau ajoutée. Ensuite, l'ensemble a été agité jusqu'à homogénéité. Maintenant, doit mélangé séparément avec 10% solution d'acide acétique, des arômes et des épices. L'étape suivante consiste à ajouter le sirop à la sauce, qui est fabriqué à partir de sucre et des édulcorants.

Une fois que tous les ingrédients sont ajoutés et mélangés, le flux de mélange provenant de l'étape de nettoyage et de matières solides de fibres supplémentaires. Puis vient la pasteurisation tour – un traitement thermique qui est réalisée à une température de plus de 100 degrés. Dans cette production de la sauce est presque terminée.

La dernière étape – mise en bouteille ketchup « Sloboda » dans le récipient à une température de 80 degrés. Si l'emballage est pas destiné à des liquides chauds, le mélange est refroidi à 35 degrés.

Ketchup "Sloboda": composition

Parmi ses ingrédients ont la pâte de tomate, qui est fait uniquement à partir de tomates sélectionnées. Comme dans la sauce classique, le ketchup a ajouté le sucre, le vinaigre, le sel, les fibres alimentaires, par laquelle le produit est enrichi en fibres. Épices: poivre, clous de girofle, le céleri, la cannelle et plus.

les goûts de ketchup

Ketchup « Sloboda » tomate – le gagnant du programme « achat test » 2015.

Un jury indépendant a évalué la qualité des sauces de plusieurs grandes marques. Elle était composée des acheteurs habituels qui sont venus au magasin, qui a accueilli la dégustation. Au cours de la compétition, afin d'exclure podsuzhivanie, toutes les marques ont été classées.

L'étape suivante a consisté à la recherche d'évaluation de chaque échantillon en laboratoire. Selon les résultats de l'examen, on a constaté qu'il était le ketchup « Sloboda » tomate est faite conformément à toutes les exigences de GOST. Il a également été déterminé que le produit est constitué de composants naturels uniquement, sans addition d'émulsifiants, colorants et d'amidon.

Ketchup "Sloboda" pointu. Son goût est idéalement jalapeno piquant, le poivre de Cayenne et de Tabasco. En outre, vous pouvez sentir le goût de clou de girofle dans la sauce épicée. Outre les plaisirs du goût, le produit sera bénéfique pour votre santé. Il a beaucoup d'antioxydants et de substances qui améliorent le fonctionnement du système digestif.

Ketchup Barbecue "Sloboda". Sa composition est pas très différent de tomate homologue ou aiguë, à l'exception que l'ensemble des épices. Cette sauce est ajouté l'ail, le persil, la coriandre, le poivre rouge, clous de girofle, le paprika. ketchup barbecue est bien adapté à la viande.

Quels sont les avantages

Comme d'autres sauces, le ketchup améliore et complète le goût des aliments, améliorer sa valeur nutritive et la teneur en calories. Dans un exemple d'emballage standard contient 100 calories, environ 1% de matières grasses et de protéines et 25% de glucides.

De plus, la sauce a une petite quantité de vitamines C, B, K, et divers acides organiques: acide malique, l'acide citrique ou l'acide oxalique.

Bien sûr, le traitement thermique d'un grand nombre de nutriments bénéfiques détruits, mais les antioxydants sont. Ils ont, à leur tour, contribuent à la prévention de l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires.

lésions Ketchup au corps

Quant à la sauce déjà ouverte, ils ne devraient pas être victimes d'abus. Il est préférable de l'utiliser le plus rapidement possible. En outre, le ketchup aiguë peut nuire à la santé des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. En outre, il est souhaitable d'utiliser pour les mamans enceintes et allaitantes, car il se compose de diverses épices, qui peuvent causer des allergies. Quant aux enfants d'âge préscolaire, eux aussi, ce produit est contre-indiqué car il contenait divers stabilisants et arômes.

Ketchup "Sloboda": avis

Un grand nombre de consommateurs ont essayé la sauce « Sloboda », satisfait. Ils ont conquis le goût, qu'il attachait aux épices comme le céleri, la coriandre, clou de girofle, la cannelle. Beaucoup ne savent pas que le ketchup peut être non seulement délicieux, mais aussi utile. Les acheteurs plus scrupuleux accordent une attention principalement sur ses certificats.

Et, bien sûr, un grand rôle pour le consommateur joue que le ketchup « Sloboda » est faite sans colorants et ne contiennent pas d'OGM. Certes, il y a ceux qui ne sont pas tout à fait satisfaits de cette sauce. Certains confondent souligner le goût du sucre et du vinaigre.