Pâtisserie pour les tartes

Sur les dangers des petits pains LUSH, nous entendons partout, mais renoncer, nous ne pouvons pas. Surtout quand il est rose, luxuriante, juste en dehors du four et se répand dans la maison un parfum magique de la vanille ou la cannelle! Eh bien, qui pourrait refuser?

Toutes les femmes au foyer ont leurs secrets de la façon de faire cuire la pâte pour les tartes. A est le point culminant dans tous les secrets, et peu importe la façon dont nous avons essayé, les mêmes petits pains deux maîtresses ne manque jamais. Comme dit le proverbe: un Muchka, mais pas la poignée. Nous allons essayer de nous préparer un beurre pâte pour les tartes, une recette qui m'a donné mon premier mentor maître Valentine Taluzhina – confiseur du village lointain Oural Pervomaisk.

Pâtissier mieux brasser, ce qui contribue à améliorer la structure et la formation de la même taille les bulles de gaz à l'intérieur de la pâte.

nous avons besoin de tester:

-moloko 500 ml;

-muka de 1 à 1,3 kg;

-2-3 oeufs;

levure -suhie 11 grammes ou 50-60 grammes de pressée;

-sahar 150 grammes, ¾ de tasse;

beurre ou de margarine -butyrique 200 grammes (un paquet);

-vanilin.

Dans un bol profond versez la levure et versez 500 g de lait chaud, ajouter la moitié de la farine. Tous les mélanger à fond et mettre dans un endroit chaud, recouvert d'un chiffon propre. Nous nous réservons le brew de mûrir pendant une heure, au cours de laquelle il monte et l'augmentation de la quantité d'une heure et demie à deux fois. Pâte et pâtisserie pour les tartes ne doivent pas être laissés au repos trop longtemps, il provoque une détérioration de leur qualité. Si la pâte perestoit, la pâte est la multiplication des bactéries lactiques et des pâtisseries devient goût amer.

Lorsque la fermentation arrête de pain au levain, et il commence à descendre, à ce stade, vous devez mettre dans la pâte à muffins. Les œufs moudre avec le sucre, la vanille et mélanger avec le sel, le mélange est mis dans une bière et mélanger délicatement. Entrez la farine restante et bien mélanger aussi. Le beurre fondu injecté final (la température ne doit pas dépasser 30-40 °), l'ajouter à la pâte et mesim jusqu'à ce qu'une masse homogène qui est facilement séparé des parois de l'ustensile de cuisson. Le beurre pâte pour les tartes ne devrait pas être raide, une pâte molle augmente plus facilement, la cuisson de celui – ci tourne luxuriante et douce. Couvrir le bol sur le dessus d'un tissu et placer dans un endroit chaud pendant un an et demi – deux heures. Pendant ce temps, la pâte augmentera en volume de moitié. La pâte finie peut commencer à se tailler des petits pains ou gâteaux.

Pies de fantaisie est meilleure pâtisserie à faire avec des garnitures sucrées comme de la confiture ou marmelade. Bon à farce de pommes fraîches avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle, les pêches, et de prune pas tout à fait mûre, les carottes et la bouillie de bouillie de riz citrouille.

Le remplissage pour les tartes au sucre contient beaucoup de jus, ce qui suit, pas assez cuite, et des tartes est fortement fond noirci. Dans ce cas, les tartes zaschipyvaem pas complètement, mais laissez le trou et dans un tel endroit sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez utiliser la feuille qui protégera votre cuisson sur du sucre brûlé.

Pâtisserie pour les tartes utilisées pour préparer de grande taille cuisson des tartes. La pâte a été roulée en un gâteau de taille appropriée et étalée sur une plaque de cuisson de sorte que les bords de la pâte ont été soulevées et évidement formé dans lequel la garniture est posée. De là-haut, nous pouvons mettre une deuxième couche de pâte, avec des fentes symétriques et doucement pincer les bords, et peut organiser des gâteaux fleurs, des feuilles ou des barres de ce test.

Pour le remplissage, vous pouvez utiliser tous les fruits avec du sucre, coupé en petites tranches, qui sont placés sur la pâte en rangs serrés, formant différents modèles de fruits colorés. Pie vous obtenez l'air avec du sirop de fruits abondants qui collera à votre doigt, c'est vraiment vraiment – Yum!