morue rouge: recettes. Cod rouge, cuit au four

Le poisson a longtemps été fermement établi dans notre menu. Pour ceux qui vivent sur les rives des rivières, des lacs, des mers et des océans, il est pas surprenant – après que tous les dons de l'eau sont la source de nourriture plus abordable. Mais la population, des étendues d'eau isolées et les artères ne me nie pas le plaisir d'au moins de temps en temps manger du poisson. Pourquoi? Oui, parce que tout le monde veut un changement, et le poisson ne ressemblait pas à quoi que ce soit Rattraper ou ramper sur la terre (ainsi que le fait qui vole au-dessus). Une découverte de médecins (y compris les nutritionnistes) ans que les gens renforcés pensait que la chair de poisson est non seulement cause de l'obésité, mais contribue également à la santé globale de nombreux organes dans notre corps.

Quelle est l'utilité des poissons marins

A noter que le poisson, ainsi que différents types de viande, il y a un plus utile et satisfaisant, mais il sont neutres par rapport au régime de santé ou le bien. Par exemple, les poissons d'eau douce , mais ayant une teneur élevée en phosphore et en calcium (éléments très nécessaires!), Mais pas d'autres fonctionnalités utiles ne sont pas célèbres. Alors que les habitants de l'eau salée sont des sources d'acides gras oméga-3 beaucoup nécessaires, qui sont nécessaires au bon fonctionnement du cœur, les vaisseaux sanguins de la forteresse, le fonctionnement stable du cerveau et se débarrasser du mauvais cholestérol. En plus de cela, tout (y compris la soi-disant rouge) la morue contient du tryptophane, qui peut être converti en sérotonine – une substance « bonne humeur ». Et de soufre, qui contient ce poisson, améliore également l'état des ongles et des cheveux. De plus la viande de morue douce, non grasse et non allergène – tout cela en fait un composant idéal de la nourriture pour bébé.

Ce qu'on appelle la morue rouge?

Cependant, en voyant l'ingrédient de la recette « morue rouge », beaucoup de gens sont perplexes: qu'est-ce? Et ce n'est pas d'un manque d'éducation! Un peu moins de ce terme différentes personnes (et chefs – les mêmes personnes) impliquent un poisson très différent. L'option la plus populaire – Hawk, alias Bacchus. poisson très répandu dans les eaux de Tasmanie, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Il a reçu le titre de « morue rouge » en raison du fait que lors du retrait de la peau de l'eau, il devient une rose juteuse et parfois pourpre.

La deuxième option – est unique, et donc très cher poisson, qui se trouve seulement dans un petit lac dans la mer de Barents. il est pour la région de Mourmansk – une réserve naturelle unique. Lac se compose en fait de plusieurs couches, dont chacune diffère de l'autre par la salinité, et l'eau basse également imprégné avec du sulfure d'hydrogène. morue rouge, vivant en elle, adaptée à ces conditions difficiles et ont appris à vivre dans ces eaux. Cependant, sa population d'année en année est réduite parce que la viande est considérée comme une délicatesse. Donc, si vous parvenez à acheter la morue, vous pouvez être presque sûr – vous avec votre achat stimulé par les braconniers.

Et enfin, le troisième – et l'interprétation la plus commune du terme « morue rouge ». Le plus souvent, le soi-disant tout colin connu depuis longtemps, donc si vous ne l'avez pas pris quoi que ce soit, « exclusif », la cuisine peut prendre son nom.

La version la plus familière du rôti peut être très spécial

Il y a plusieurs façons inimaginables comment faire cuire la morue rouge. Cependant, les gens qui préfèrent à ce dernier, comme le poisson frit. Et en même temps, souvent, ne se rendent pas compte que cette méthode de cuisson a beaucoup d'options différentes. Par exemple, la même morue rouge peut être frit dans une pâte – et très surprise et la joie ceux qui le manger. Sur les étagères de tous les poissons, puis prendre deux œufs, un verre de farine, le lait et le jus de citron – autant que vous le souhaitez.

Très nécessaire de couper les filets de morue, laver, sécher et couper le tissu. Les morceaux issus de poivre, et salé et placé dans une casserole ou une marmite. bulbes (petits coupés traités – anneaux, grands -) sont arrosées demi-cercles de jus de citron et mettre de côté à mariner. A ce moment, la farine diluée avec du lait afin que le résultat ressemblait à une crème assez mince. Oeufs séparés: jaunes sont introduits dans la pâte immédiatement protéines – seulement fouettée en une mousse épaisse et dense. Dans la pâte résultant trempé des morceaux de poisson et frites – pour faire face à cela et avoir un bébé! Dans le bol de morue sur le dessus posé arc vermeille – et le dîner est servi!

recette « duhovochny » inhabituelle

Variantes cuisine de poisson par cuisson innombrables. Toutefois, en ce qui concerne le poisson, rouge appelé morue (bien, d'accord, peut-être d'habitude), nous avons aimé la méthode suivante. Sur chaque poisson besoin pour l'oignon tricks, tomate, poivron. En plus: deux cuillerées de riz, 3 gousses d'ail, un peu de beurre et le sel, le poivre et autres épices – au goût.

Si vous suivez nos recommandations, la morue rouge dans le four se révèle tendre, mais ne se désagréger, mais le goût va étonner tous ceux qui arrive à l'essayer. Oignons – polukolechkami, l'ail – à travers le pilon, le poivre – des cubes ou des bandes, des tomates – petits cubes. Tous les légumes grillés à l'huile végétale, du riz bouilli est ajouté à elle. Le lavé, et obsushennuyu poivre et sel cod râpé encastre la composition résultante, et de coups de tum ou des cure-dents suturée. Sur une feuille graissé mettre des poissons sur le dessus avec des signes de mayonnaise et envoyé dans le four cuire au four jusqu'à ce qu'une belle croûte. Cette morue rouge, cuit au four avec différents plus agréable adorera vous et vos invités.

Les Norvégiens sont des experts dans la morue!

Et il est clair – c'est le plus poisson se trouvant dans les fjords! Il serait donc judicieux de profiter de leur expérience. Ils ont leur propre idée de ce qu'est un rouge morue; Les recettes peuvent être tout à fait approprié pour l' une de ses variantes. Par exemple, il est tout à fait simple, mais très élégant et agréable repas. Une carcasse de poisson sera nekreplenogo bouteille de vin rouge, l'oignon ou deux, l'assaisonnement et la chapelure. Lavé et vidé, la morue coupée en portions, des nageoires ou la tête à gauche pour l'oreille ou un chat donné. Dans une casserole profonde jeté un arc (comme toujours, la moitié des anneaux), haut – poisson, qui est ensuite salé, poivre et d'autres épices est fourni, si elles sont prévues pour vous, après quoi le récipient est rempli avec du vin. Huit heures en morceaux mariner, ils sont retirés de la marinade, exécutez-pané et frit. La souche de la marinade et faire bouillir quelque part trois fois. Besoin – diluer un peu d'eau (si salée) ou encore ajouter des disparus. Préparer le poisson versez cette sauce – mieux que vous pouvez imaginer.

poisson mariné

Faire mariner la morue généralement populaire. Voici une autre retseptik, qui distribue du vin: l'oignon, la carotte, une cuillère à soupe de farine et deux – pâte de tomate, un verre d'eau, le persil, l'aneth, le poivre, les pois et le sel – au goût. légumes rissolés se combinent avec des verts finement hachés, les pâtes, la farine, le sel, le poivre et les pois. Tout cela est mélangé et cuit sur un petit feu pendant cinq minutes. Ensuite placé dans un des morceaux de morue poêlées de façon classique (un kilogramme et demi de marinade de poisson assez), et le contenu d'un quart d'heure croupit sous le capot. Ensuite, le même n'est pas infusé avec le feu et ne couvrent pas. goût inhabituel et attrayant!