Manta: une recette plus facile que vous pensez

Manty – cuisine orientale traditionnelle. Dans un mode de réalisation particulier, et sous des noms différents, il est dans les cuisines de presque tous les peuples du sud-est et à l' est de la Russie, et bien d' autres, mais ils sont tous un – il est enveloppé dans une fine pâte sans levain juteuse viande hachée, cuits à la vapeur. Cette combinaison de produits et techniques de cuisson les rend un goût différent de bouillie dans les plats d'eau, comme les raviolis – ils sont plus juteux et savoureux. Manta, une recette qui a été connu depuis des milliers d'années, en préparation de la viande grasse, souvent l' agneau, mais dans d' autres cas, a permis et même le porc et le boeuf. Seulement dans le cas de la viande bovine, il est préférable de tourner dans un hachoir à viande avec du lard ou de la graisse de porc et de bœuf maigre à prendre. La viande doivent être gras, car il est nécessaire de faire en sorte que le plat est avéré l'école – ce qui est très importante.

Ainsi, la viande choisie doit être coupée le long du grain en morceaux longs et congèlent légèrement, puis couper en petits morceaux. Il est également très important – boulettes de viande hachée sont fondamentalement différents des boulettes de viande hachée. Aussi pour obtenir des boulettes de viande juteux en est nécessaire d'ajouter beaucoup d'oignons – peu ou autant que, et la plupart des viandes. Certaines personnes sont prêts à raies manta, la prescription dont la préparation est parfois sans rappeler des plats chinois similaires: on ajoute en même temps que l'oignon et haché ébouillanté avec de l' eau bouillante chou. Cette grande trouvaille faire non seulement les très juteuses, mais donne aussi un goût très inhabituel pour lequel il est impossible de comprendre que le chou a été utilisé dans la cuisine. Le rapport de la viande et les légumes restent les mêmes – environ 1: 1. En règle générale, ces raies manta, la recette qui implique l'ajout de chou, ajoutez l'ail, mais le plus souvent il est dans les boulettes de recettes ne sont pas présents. Ils peuvent aussi avoir une forme différente et est autrement appelé, mais le concept de base est le même. épices comme le poivre noir, le cumin et parfois herbes utilisées dans des robes traditionnelles.

recette de pâte sur le manteau peut également être différent dans certains cas. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de deux ou trois œufs. Verre d'eau et de farine – le montant qu'il faudra, généralement deux verres. Parfois, la pâte pour les boulettes cuites au lait, et souvent il est fait du tout sans l'ajout d'un liquide: dans ce cas, il se avère plus dense et élastique, mais le pire est moulé, mais dans une plus grande mesure assure que, après des boulettes de cuisson restera intacte, et délicieux bouillon laissé à l'intérieur. test également composé de quelques œufs et la farine, est parfait dans l'événement qui est censé être des raviolis surgelés. Etant donné que dans ce cas, ils doivent cuire pendant au moins deux fois plus longtemps. La pâte pour les boulettes malaxé pendant longtemps, pendant environ 20 minutes, puis le même montant de celui – ci doit s'étendre à la farine trempée dans un liquide, et il est devenu plus élastique.

Ensuite, envisager la question la plus difficile: comment faire des boulettes. Leur apparence redoutable à première vue, la forme est réellement fait très simplement. Prendre un petit quelque part autour de 50 grammes, et la pièce d'essai est enroulée jusqu'à une épaisseur d'environ 1-2 mm, et doit être d'environ 12 centimètres au diamètre du cercle. A son milieu est aménagé telle quantité de viande qui est placée dans une cuillère à soupe avec une bonne glisse. Suivant des parties diamétralement opposées du cercle zaschipyvaem sur la viande dans le milieu, et il est également fait avec les bords restants. Il se trouve, pour ainsi dire, enveloppe rectangulaire, scellée au milieu. Ses coins sont également reliés par paires les uns avec les autres, et le manteau des formes traditionnelles prêtes. Dans certains modes de réalisation, par exemple, appelé postures, la forme est légèrement différente: la pâte zaschipyvaem se replie au milieu, et un petit trou est laissé au milieu, et, soit dit en passant, ils sont faits et l'ail.

boulettes de pâte bouillies, recette de cuisine qui comprend la viande hachée pendant quelques minutes de plus que celles qui sont faites avec de la viande hachée. Dans une chaudière double conventionnelle, installée dans la dalle au plus haut manteau de feu émincé bouilli pendant environ 7 minutes, et la viande – 10-15. Dans le processus de double chaudière électrique peut être serré fortement, parfois jusqu'à une heure, ou même heures. raviolis surgelés cuire besoin de deux fois plus longtemps que d'habitude. Dans l'eau, vous pouvez ajouter des épices – il donnera un parfum délicat. boulettes de Volonter peuvent vérifier la transparence du bouillon, qui sera visible à travers le trou de gauche.