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Saute aux légumes aux aubergines et courgettes. Saute aux légumes au four

Savez-vous quel plat est un saut végétal? Sinon, nous allons le décrire en détail dans l'article soumis. De là, vous apprendrez à préparer une sauton végétale savoureuse et saine dans le four, le multivarre, et aussi sur le poêle.

Informations générales sur le plat

Le sauteté de légumes est un plat pour la préparation qui nécessite des ustensiles spéciaux (sauteuse, chaudron à fond plat ou poêle à paroi épaisse).

Comme vous l'avez déjà compris, il est fabriqué à partir de légumes à base de légumes ou de beurre, de produits laitiers, ainsi que d'ajouter une petite quantité de bouillon ou de vin blanc sec.

Le nid d'abeille végétal diffère des légumes cuisinés classiques de la façon dont il est cuit. Les ingrédients fritent d'abord un feu assez fort (pendant qu'ils sont activement interférés ou secoués), puis ramassent lentement leur propre jus.

En règle générale, le saut de légumes est cuit sans poisson ni viande. À la table, il est servi soit comme plat autonome, soit comme accompagnement.

Nous fabriquons une saucisse de légumes dans le four

Ce plat n'est pas seulement très savoureux et satisfaisant, mais aussi un repas assez utile. Pour le rendre à la maison, nous aurons besoin de l'ensemble des ingrédients suivants:

  • Aubergine de taille moyenne – 2 pièces;
  • Tomates fraîches – 2 pièces;
  • Ampoules blanches – 2 pièces;
  • Carotte juteuse – 2 pièces;
  • Poivron doux – 2 pièces;
  • Un bouquet de vert frais;
  • Dents d'ail – 3 pièces;
  • Sucre blanc – une grande cuillère;
  • 6% de vinaigre de table – une grande cuillère;
  • Huile d'olive – 3 grandes cuillères;
  • Le sel et le poivre moulu – postulez à votre discrétion.

Composants de traitement

Avant de placer le légume sauté avec de l' aubergine au four, vous devez préparer tous les ingrédients.

Les aubergines sont bien lavés et coupent le "ventre". Si la peau est trop dure, elle est également retirée. Ensuite, les aubergines sont coupées en cercles d'environ 1 centimètre d'épaisseur, après quoi elles se frottent avec du sel et se mettent de côté.

Les tomates fraîches sont blanchies, pelées et divisées en 6 lobules. Ensuite, retirez toutes les graines du poivre bulgare et coupez-le. Quant aux carottes et aux oignons, ils sont nettoyés et déchiquetés arbitrairement.

Traitement thermique à la plaque

Une fois que les composants principaux ont été préparés, ils commencent à les chauffer. Pour ce faire, prendre une poêle à l'huile végétale, réchauffer un peu, puis rôtir les premières aubergines et poivrer avec des tomates, puis des carottes et des oignons. Aux derniers ingrédients, ajouter le vinaigre de table et le sucre granulé.

Cuisiner dans le four

Après la torréfaction, tous les composants prennent une forme résistant à la chaleur et y répandent tous les légumes. Ensuite, ils saupoudrent d'ail écrasé, d'herbes fraîches, et ajoutent aussi du poivre et du sel au goût.

Le plat formé est recouvert d'un couvercle et met dans un four préchauffé. À une température de 180 degrés, le déjeuner est cuit pendant 52 minutes. Le bouillon ou l'eau dans un tel plat n'est pas ajouté. Les légumes doivent être préparés dans leur propre jus.

Nous servons à la table à dîner

Une fois que la saute est prête, elle est distribuée sur les assiettes et immédiatement servi à la table. En plus, une grande quantité de verdure hachée et une tranche de pain sont servis.

Nous préparons un saut de légumes dans un multivark

Le plus souvent, le plat en question provient d'une variété de produits différents, pris dans la même quantité.

Donc, pour la préparation d'un déjeuner délicieux et sain, nous aurons besoin:

  • Aubergine moyenne – 1 pc.
  • Zucchini jeune – 1 pc.
  • Tomate fraîche – 1 pc.
  • Ampoule blanche, grande – 1 pc.
  • Carotte juteuse – 1 pc.
  • Poivron doux – 1 pc.
  • Un bouquet de vert frais;
  • Dents d'ail – 2 pièces;
  • Huile végétale – 45 ml;
  • Beurre – 95 g;
  • Le sel et le poivre moulu – postulez à votre discrétion.

Préparation des ingrédients

Le saut aux légumes avec de l'aubergine et des courgettes est préparé aussi facilement et rapidement qu'au four. Mais avant de placer les ingrédients dans le bol de l'appareil, ils sont correctement traités.

Tous les légumes sont pelés, "navel" et des graines, puis ils sont déchiquetés avec un couteau pointu. La même chose vient avec un tas de verts frais.

Aliments chauds

En broyant les ingrédients principaux, ils se répandent dans le bol de l'appareil (à l'exception des tomates) avec de l'huile végétale, puis faites revenir en mode cuisson pendant 2 minutes. Ce faisant, ils devraient légèrement brunir, mais ne pas adoucir.

Faire tremper les plats

Une fois que les légumes ont été rôti, un morceau de beurre leur est ajouté. Les ingrédients sont mélangés et cuits dans le même mode pendant encore 2 minutes. Après cela, les produits sont recouverts d'un couvercle et le programme «extinction» est installé.

Après 5 minutes de traitement thermique doux, les tomates fraîches sans épluchage, ainsi que l'ail et les légumes hachés, sont répandus sur les légumes. Dans cette composition, les produits sont cuisinés pendant environ 8 à 12 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviennent complètement doux.

Nous servons un délicieux plat de légumes à la table

Une fois que le saut au légume avec des courgettes est cuit dans un multivark, il est laissé en mode "Chauffé" pendant 4-8 minutes. Ensuite, le dîner est aménagé sur des assiettes profondes et présenté à la table avec une tranche de pain et des herbes fraîches.

En plus de ce plat, vous pouvez cuire de la viande, du poisson ou de la volaille. Bien que la plupart des ménagères préfèrent servir un tel dîner sans les produits susmentionnés.

La cuisson fait sauter sur le poêle

Le plus souvent, un saut végétal est cuit sur le poêle. Pour préparer ce plat le plus rapidement possible, nous vous recommandons d'utiliser les ingrédients suivants.

  • Les jeunes carottes juteuses – environ 600 g;
  • Beurre – environ 100 g;
  • Dents d'ail – quelques morceaux;
  • Sel, diverses épices – appliquer au goût;
  • Vin blanc sec – environ 50 ml;
  • Graisse de crème sure à volonté (quelques cuillères à pain).

Préparation des ingrédients

Pour préparer une sauté de carottes sur le poêle, l'ingrédient principal est soigneusement lavé dans de l'eau tiède, puis épluché et coupé en gros cubes. Ensuite, éplucher les gousses d'ail et les écraser avec un couteau.

Préparer le plat sur le poêle

Le plat en question a une teneur élevée en calories. Cependant, il convient de noter que les carottes ne sont pas digérées par le corps sans graisse animale. C'est pourquoi vous devez utiliser de la crème acidulée pour faire un tel dîner.

Donc, pour faire une sauté savoureuse et saine, dans une casserole ou dans une poêle, faire fondre le beurre. Ensuite, des ciboulette écrasées y sont ajoutées et frites un peu. Après cela, de grandes carottes coupées sont mises dans la vaisselle. Préparez-le avant de changer la couleur.

En ajoutant des épices et du sel au légume, le feu est réduit au minimum. Sous cette forme, les carottes sont rampées sous le couvercle pendant 12 minutes. Et au milieu de la procédure, elle ajoute nécessairement du vin blanc sec.

Comment servir un plat nutritif à la table?

Après avoir préparé le saut de carottes, plusieurs grandes cuillères de crème épaisse et grasse ont été répandues, puis bien mélangées. Ayant soutenu le plat sous le couvercle pendant ¼ heure, il est disposé sur des assiettes et présenté à la table.

Au fait, au lieu de la crème sure, le diner en question peut être rempli de yaourt naturel non sucré. Avec cela, il deviendra plus tendre, savoureux et nutritif.

Résumons les résultats

À votre attention, vous avez présenté plusieurs options pour cuire des jus de légumes. Lequel choisir, c'est à vous de répondre.

Au fait, vous pouvez fabriquer ce plat non seulement à partir des ingrédients énumérés ci-dessus, mais également à l'aide de composants tels que le céleri, les courgettes, la citrouille, les fromages divers, les échalotes, les pommes de terre, les brocolis et autres.