sauce crème aux champignons

Champignon possible de cuire une grande variété de délicieuses sauces, par exemple, sombre parfumé, à base de blanc champignons séchés, girolles rouge épaisse, sauce aigre – douce de miel clair agaric … Cependant, la plupart d' entre nous sont des champignons disponibles. À cet égard, le plus utile pour pouvoir faire cuire la sauce à la crème aux champignons était l'un d'entre eux. D'autant plus qu'il peut aussi être préparé à partir d'autres champignons.

sauce à la crème aux champignons est un objectif très large, il viendrait pâtes et escalopes de légumes, et le chou – fleur. Cependant, il est possible de faire cuire et les côtelettes de porc, galettes de poulet ou chou farci. Cependant, il est le mieux adapté aux plats de pommes de terre. Ainsi, traditionnellement, il est servi au gratin de pommes de terre ou les pommes de terre en purée.

Vous aurez besoin:

300 grammes de champignons, 2 cuillères à café de farine, 100 g de crème et de la crème fraîche, 25 g d'une huile, l'oignon, de l'eau.

Commencer à préparer la sauce à la crème aux champignons et les oignons frire. Une ampoule doit être nettoyé, coupé aussi finement que possible. l'oignon émincé à verser sur une plaque chauffée, qui a déjà le beurre fondu. Faire revenir les oignons jusqu'à coloration dorée. Alors que les oignons frits – le temps de couper les champignons. Encore une fois – plus le mieux, et la sauce est plus comme dans la sauce, plutôt que de champignons à la crème sure. Cependant, la finesse de coupe affecte l'apparence de la nourriture, mais pas à son goût, il sera délicieux champignons et grossièrement hachées. Il est une question de goût.

Les champignons se endorment est déjà devenu un arc d'or. Au début, ils occuperont toute la poêle, mais peu à peu de champignons à plusieurs reprises. champignons Fry est également tenu de déclarer l' évaporation liquide légèrement doré et absolu – donc dans les champignons frits sera plus goût. Ensuite, ils peuvent être un peu de sel et saupoudrer de farine. Son montant dépend en grande partie du fait que la densité de la sauce que vous souhaitez obtenir un résultat. Si vous mettez un peu de farine – la sauce à la crème aux champignons sera trop épais, sinon – liquide ..

Quand les champignons sont mélangés de façon homogène avec la farine, le liquide devrait leur être ajouté. Tout d'abord – l'eau, l'eau bouillie froide. Verser environ un demi-verre, un mince filet tout au long de la casserole afin que l'eau couvrait tous les champignons à la fois, et bien mélanger. Les champignons vont se retrouver dans une sauce épaisse transparente. Maintenant, vous voulez ajouter la crème sure et la crème. Si vous ajoutez les deux, la sauce sera un aigre-doux. Si vous ajoutez que la crème, la sauce est un peu sucré, mais si seulement la crème, la sauce sera plus acide. Tout cela est, bien sûr, une question de goût.

Après l'ajout de ces produits, la sauce est préférable de ne pas faire bouillir plus. Essayez la salinité, la densité de regard (vous pouvez verser un peu d'eau) et hors tension. Maintenant, une sauce blanche aux champignons prêts à l'emploi, il ne nécessite pas de temps pour perfusion. Si vous ne mangez pas tout à la fois, il peut être mis au réfrigérateur, puis la réchauffer ne sera pas pire. Et vous pouvez le congeler en réserve.

Si vous champignons cuisine comme un apéritif, essayez de les faire cuire à la sauce à la crème de caviar.

Pour ce faire, vous aurez besoin:

25 ml de crème assez lourd, 3 grandes cuillères de caviar, 100 grammes de saumon, un demi-citron, poivre, sel.

Morceau de truite ou le saumon doit être mis dans une casserole et couvrir d'eau froide. L'eau doit donc couvrir uniquement les poissons. L'eau, le sel, mettre quelques pois (au goût) de poivre noir, feuille de laurier, une tranche de citron. L'eau devrait être autorisé à faire bouillir. Environ deux minutes plus tard, tourner la chaleur après quelques minutes – pour tirer le poisson, qui doit être épluché, le cas échéant, et enlever toutes les graines. purée de poisson avec une fourchette.

Crème doit être battu avec un mélangeur. Ajouter le jus d'un demi citron, poisson purée et caviar. Tout mélanger, essayer et, le cas échéant, ajouter le sel et le poivre. Fait.

Cette sauce est bonne avec de nombreux plats, mais si vous coupez les champignons crus en fines tranches et versez la sauce, il transforme un apéritif merveilleux.