cuisine nationale russe – il est préférable d'essayer une fois, que cent fois à lire!

Russe cuisine nationale est populaire partout dans le monde culinaire. Son succès repose sur trois piliers: un savoureux, simple et utile! Préparer un repas ensemble de la saison printemps-été des plats traditionnels dans la cave.

Tout repas commence habituellement avec la salade. En Russie, la consommation de légumes frais n'a pas été populaire, ils ne sont plus utilisés directement dans les plats principaux ou des cornichons. Cependant, juste haché stylo oignon à la crème aigre, salé au goût – tout à fait traditionnelle salade de cuisine nationale russe, parce que l'arc était dans tous les jardins, le lait – dans chaque maison, et donc, le yogourt et la crème sure, aussi, étaient sur chaque table.

cuisine nationale russe est inconcevable sans la soupe: Solyanka, pohmelka, soupe, conserves au vinaigre, hachage, chou, tyurya, lait, soupe de poisson … Oh, combien de noms nous caresse merveilleuse rumeur russe! Ce qui a incité une vague vous préparera pohmelku maintenant oublié. Il est une sorte de soupe de la cuisine nationale russe, généralement fourni dans les restaurants. Au cours des 17-18 siècles, les malades de la fête abondante pohmelkoyu à la vie. edali cette soupe est non seulement après les vacances, mais aussi à la fête, il ne passe pas par l'alcool.
Donc, pour 10 personnes, il faut:
– mouton bouilli ou de bœuf – 500 grammes;
– cornichons – 4-5 morceaux;
– Saumure – 1 litre;
– vinaigre de cidre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
– poivre noir moulu;
– oignon vert-pen – 1 faisceau;
– crème sure – 10 cuillères à soupe.

préparation séquence coupée en petits morceaux de viande réfrigérés. Grossièrement couper les oignons en diagonale. A été purifié de la peau et les concombres coupés en petits cubes. décomposer les aliments préparés de façon uniforme dans des bols et assaisonner de poivre noir bien. Mélanger la saumure de concombre avec du vinaigre de cidre de pomme et verser dans chaque plat. Décorez vert, mettre en toutes les parties d'une cuillère à soupe de graisse de crème sure.

Peut-il y avoir une cuisine nationale russe sans crêpes? Bien sûr que non! Blé, sarrasin, seigle, avoine, mixte – or, gras, épais et copieux! Et si une crêpe avec plein soleil (champignons, œufs, oignons, pommes, de la volaille, la viande, les baies et ainsi de suite. D.), la consommation de crêpes et les oreilles ne tirez pas!

Préparer des crêpes de blé aux pommes Pripek:

Battre 3 oeufs avec trois Art. l. sucre et 1 heure. l. sel en une mousse légère. Ajouter la levure rapide – sept grammes, 70 grammes de beurre fondu et mélanger. Versez 300 g de farine de blé et mélanger à nouveau bien. Maintenant, ajoutez progressivement un demi-litre de lait. cuisine nationale russe comprend pétrir strictement dans le sens horaire: « Le Soleil » – comme ils l'habitude de dire en Russie.

Pétrir la pâte mis de côté dans un endroit chaud. Environ une heure et remuer à nouveau laisser à « reposer » pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer Pripek: pommes coupées en couches minces. les ajouter à la pâte avant de faire frire des crêpes ou des pommes minces répandues demi-cercles versé directement dans la pâte dans la poêle. Lorsque propechetsya un côté, retournez une crêpe.

Un dîner traditionnel complet verre bu de l'hydromel. La particularité de cette cuisine russe cuisine qui prépare l' hydromel bien avant son utilisation – habituellement pendant un an. Nous allons préparer un hydromel de cerise, qui est nécessaire pour tenir trois mois. Préparation simplement:

Un demi-litre d'eau et 1 kg de miel porter à ébullition en remuant sans arrêt. 2 kg de lave cerises dénoyautées, de mettre la bouteille et le remplir avec le bouillon de ostuzhennym de miel. Fermez le col de la bouteille avec un chiffon propre et humide et laisser reposer pendant quelques jours dans la chaleur. Retirez ensuite le froid (cave, par exemple) et un échantillon prélevé au plus tôt trois mois.

Cette fête de l'hydromel un – crime. Cependant, comme vous le savez, c'est.

Depuis longtemps effondré « rideau de fer » et la cuisine nationale russe gagne en popularité tout l'élan. Et non seulement dans les pays étrangers. Aujourd'hui, les héritiers uniques cuisine paient de plus en plus l'attention sur le fait que leurs ancêtres ont été préparés. Eh bien, tout est relatif.