Comment repiquer le caviar rouge à la maison

Nous aimons tous manger de la nourriture délicieuse, et même plus de délicatesses. Leur quantité est limitée et ils coûtent toujours cher, mais que se passe-t-il si vous les faites cuire eux-mêmes? Essayons de comprendre comment bien saliver le caviar rouge. De plus, il existe de nombreuses recettes et astuces intéressantes, suggérant comment saliviser le caviar rouge à la maison.

Le caviar rouge est l'une des spécialités les plus utiles connues de l'humanité. Ici, et une grande quantité de protéines et de graisses polyinsaturées facilement digestibles, dont notre corps a besoin. Le caviar peut être acheté comme produit fini, mais souvent nous achetons du poisson, à partir duquel les œufs ne sont pas saisis. Dans ce cas, tout ce dont nous avons besoin consiste à apprendre à repiquer le caviar rouge et à apprécier une délicatesse cuit de vos propres mains.

Pour le salage, nous avons besoin:

• Sel – 1 kg;
• Eau – 3 l;
• Caviar – 1 kg;
• Tamis, vous pouvez en plastique;
• Griller pour frotter;
• Bruyant
• Huile – olive ou maïs;
• Boîtes stériles.

Avant de commencer le décapage, déterminer la qualité du caviar. Le meilleur est celui qui est dans le film (yastyke) sans dommage. Il est possible de laver un tel produit même avec de l'eau de robinet ordinaire. Mais quand le yastik est endommagé, vous devrez en souffrir un peu. Il faudra laver uniquement avec de l'eau salée, de sorte que l'eau douce rend la cavité du veau dure et fragile. Afin de préserver le goût du caviar d'une baleine endommagée, chaque litre d'eau doit être ajouté avec 40 à 50 grammes de sel. Pendant le processus de lavage, il est nécessaire d'enlever les lopants et les extrémités immatures. Lopants appellent les coquilles vides des œufs endommagés. Dans la masse de caviar, il est facile de les isoler, car ils blanchissent pendant le lavage. Retirez-les avec des pinces et, en plastique, pour éviter d'endommager le reste des œufs entiers.

Comment ramasser correctement le caviar rouge? La réponse est assez simple. Le résultat final dépend de la saumure (saumure). Tout d'abord, la saumure devrait être plus que du caviar. Pour 1 kg de caviar, il faut 3 litres d'eau. Pour mieux dissoudre le sel, il est recommandé de chauffer de l'eau, ou plutôt d'ébullition et de refroidir à température ambiante. C'est un point très important dans la cuisine. Ne pas verser de saumure chaude dans tous les cas. Dans la question de savoir comment reprendre le jeu rouge, ce moment est important.

Alors que la saumure se refroidit, il est possible de séparer les oeufs du film. Pour ce faire, vous devez broyer le yastik avec du caviar sur la grille avec un peu de force. Les cellules doivent être au moins 3 fois plus large que la taille des oeufs. Soigneusement raspryvayem film et tourner le yastik sur la grille. Des mouvements lisses frottent les œufs dans les cellules. En conséquence, le caviar sera dans la vaisselle, et le yastik sur la grille.

En ce qui concerne le temps de salage. Le caviar doit être conservé dans de la saumure pendant 30 à 50 minutes. Mais à cette époque, de nombreux facteurs, comme la densité des œufs, la maturité, la taille et bien plus encore, affectent. Ce sera mieux si vous l'essayez pendant le salage. En outre, si vous comptez sur le stockage à long terme de la délicatesse, vous devrez rester plus longtemps dans le salé. Lorsque le caviar est cuit, il doit être séparé de la saumure. Habituellement, cela se fait avec de la gaze ou un tamis. Le principal est de laisser les résidus de la saumure s'effondrer. Cela nécessite environ 2 heures d'attente. Après que tous les restes de saumure (saumure) ont du verre, vous pouvez ajouter de l'huile (olive, maïs, légumes) au caviar préparé, cela ne permettra pas aux oeufs de rester ensemble. Mais l'huile raccourcit la durée de conservation, alors faites attention.

Savoir couper le caviar rouge n'est pas suffisant pour un succès complet. Pour profiter plus longtemps de son goût, il est recommandé de stocker des pots dans le réfrigérateur ou la cave. En outre, la protection contre la lumière prolongera la durée de conservation de la délicatesse, donc, enveloppez les pots avec du papier épais. N'oubliez pas de vérifier périodiquement la "torsion" pour les changements d'odeurs. Le caviar doit avoir exactement la même odeur que le salage. Vous ressentez des anomalies? Préparez-vous à la triste disposition de l'ensemble du pot.

Maintenant, ayant un arsenal de connaissances, vous savez comment saliver le caviar rouge à la maison. Il est peu important d'acheter du poisson avec du caviar. Bonne chance et bon appétit!