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poissons Loach – recettes de salage: rapide, épicé et traditionnel

poisson rouge est pas en vain considéré comme le plus délicieux et acheté principalement pour les vacances. Le saumon, la truite et le saumon sont plus accessibles que le char, au moins parce que cette origine Transbaïkalien de poisson est sous la protection du Livre rouge. Cependant, parfois le « plein » dans les magasins char, et son coût est nettement plus bas que les prix des « frères » de la famille. Les chanceux qui ont acheté le poisson, commencent à se précipiter à la recherche de ses recettes. Et les fans d'habitants d'eau salée ne savent pas si oui prépare la truite de poisson. recettes de conserves au vinaigre proposées dans cet article sont diverses, et les résultats de leur utilisation sont savoureux. Alors, quand ils se sont rencontrés au magasin avec l'omble chevalier ne pas se perdre – prendre, et plus encore!


salage rapide

Donc, si vous avez un char, il serait souhaitable de décaper « pour aujourd'hui », et le poisson congelé (ce qui est naturel, ainsi que des navires étrangers), il est nécessaire de dégivrer à l'avance, et peu à peu au réfrigérateur. Ensuite, la carcasse est coupée, et les filets de l'État et sans peau. Après le premier ambassadeur faite sur la base demi-litre d'eau à l'état dissous trois cuillères à soupe de sel. Cette saumure est versée dans le filet à froid situé sur la charge supérieure est retirée, et la conception d'une demi-heure. Brine est décantée, et caractère cinq minutes est versé un verre d'eau dans lequel la cuillère à soupe de vinaigre divorcé. Pendant ce temps, couper en rondelles gros oignon est mélangé avec deux feuilles de laurier, pile et plusieurs pois huile végétale poivre. Cette « sauce » habillé filets ottsezhenny. Vingt minutes plus tard, la table est fournie déjà fini poisson loche. Les recettes salant sont diverses, mais cela – le plus rapide.

salage à sec

Pour elle, la saumure n'est pas nécessaire – il va créer chez la truite très poisson. Recettes conserves au vinaigre d'une façon il n'y a pas seulement rouge, mais aussi pour tous les autres poissons. Carcasse est coupé à nouveau en filets, mais maintenant obsushivayut. Les deux moitiés du revêtement de sel saupoudré avec un mélange de sel, de sucre et d'épices; Les deux premiers éléments sont pris à peu près égales, les épices – au goût. Dans un fond de casserole ou un pot saupoudré de la même composition. Il est aménagé une moitié du côté peau vers le bas de filet. Le sommet est aspergé avec un mélange à nouveau, pulvérisé avec du jus de citron et parfumé au laurier, les herbes (aneth, persil, etc.) a servi de filet de la deuxième moitié (maintenant la peau), qui doivent également saupoudrer généreusement la composition. Pot hermétique et caché dans le réfrigérateur pendant au moins deux jours. Si un grand oiseau – plus âgé.

Le salage de trois jours

Pour décongeler le cas échéant la carcasse, et même souhaitable, à cause du poisson salé congelé obtenu plus élastique. Oui, et le processus est très simple: la loche coupé en morceaux commodes, composé dans le pot et versé sel. Ne pas avoir peur de verser – oiseaux absorber seulement ce qui est nécessaire. Vous pouvez ajouter des épices si vous aimez épicé. capacité jour est chaud, dans la cuisine, puis deux autres placés dans le réfrigérateur – et vous pouvez manger.

huile Ambassadeur

Encore une fois, la première étape est la coupe de la carcasse dans les filets. Si elle est également coupée en portions, le salage omble chevalier à la maison aura lieu beaucoup plus rapidement. La saumure est faite d'une demi-tasse d'huile de tournesol, deux grandes cuillerées de sel et un peu – sucre. Il suffit de sept cents grammes de poisson coupé. Pour une meilleure répartition directement dans le récipient, où le charbon complexe, et versez la saumure, pour mélanger le contenu. Le réfrigérateur bancaire reposer pendant une demi-journée, après quoi les morceaux prêts à être servis.

Comme vous pouvez le voir, quand acheter du poisson recettes de truite marinades peuvent être sélectionnés comme vous le souhaitez, à la fois le temps de cuisson et le goût final.