Préparer correctement et délicieux. Un morceau du soleil

Chanterelle – l'un des champignons les plus populaires des gens dans notre pays. Et cette popularité est pleinement justifiée. Parmi tous les champignons comestibles, il est l' un des endroits les plus honorables, parce qu'il a un certain nombre de propriétés bénéfiques pour l' homme. Confuse chanterelles autre est tout simplement impossible. Ces champignons lumineux jaunes ou orange, ressemblent vraiment les morceaux du soleil, enchevêtrés dans l'herbe verte.

girolles ont un look très spécifique. Ils sont en une seule pièce, qui est, la jambe ne soit pas séparé de la capsule. corps de fruits est un entonnoir généralement orange avec un capuchon de peau lisse et de fines tranches à partir du côté inférieur. Ce champignon pousse principalement dans les forêts de feuillus. Mais bien souvent, il se trouve dans mixtes et parfois même chez les conifères, mais cela est rare. Tout à fait quelques girolles, vous pouvez composer dans les zones tempérées. Ils se développent habituellement en groupes, comme on dit les ramasseurs – grandes familles. Singly sont très rares, donc si vous voyez dans l'herbe est un petit miracle, vous pouvez rechercher facilement pour toute la famille à proximité. Surtout les grandes chanterelles de récolte donnent 2-4 jours après une forte pluie.

Selon la teneur en vitamines et acides aminés nécessaires pour le corps, ce champignon est supérieur à beaucoup d'autres espèces. Les plats comprennent dans les aliments de santé pour diverses maladies ophtalmiques et de troubles, parce qu'il est le champion sur le contenu de la plupart des oligo-éléments importants, en particulier le cuivre, le zinc, et, bien sûr, carotène. Contenues dans ces champignons nutriments aident à améliorer l'état des yeux. Leur utilisation contribue à l'amélioration des membranes muqueuses des yeux et augmente le niveau de résistance à diverses infections et virus. De plus, depuis les temps anciens, chanterelles utilisés pour traiter les maux de gorge, des furoncles et d'autres maladies. Ils démaquille parfaitement toute inflammation et favorise également l'excrétion des radionucléides.

Si l'on considère le champignon en termes de cuisine, ils sont considérés comme la troisième classe, car il digéré assez mauvais. Mais cette qualité ne gêne pas les utiliser activement. Utilisez – le sur un pied d' égalité avec chanterelles champignons et champignons. Ils sont parfaitement combinés avec une variété de légumes et de la viande. Ils sont ajoutés aux sauces, farces et pates. Et l'ensemble de prétraitement est seulement dans le lavage et obsushivaniya très complet. Pourtant, vous devriez savoir comment faire cuire les champignons chanterelles correctement.

La cuisson peut être différent. Le plus délicieux qu'ils sont frits, bien que ce soit le plus facile à préparer plat. Mais en plus, chanterelles séchées, décapés et salées, bouillies avec eux, même les soupes. Recettes de la cuisine, il y a beaucoup. Même la possibilité de chanterelles sautées a inventé tellement qu'ils ne peuvent pas être comptés, mais la base de tous le même. il réside dans le fait que les tranches de champignons préparés à mettre dans une casserole et après évaporation de l'eau, ajouter le beurre et faire frire. Mais il est déjà possible d'ajouter quelque chose comme ça – les pommes de terre en tranches, le poulet, les œufs, les spaghettis cuits ou macaronis. Vous pouvez utiliser girolles grillées comme additif dans une pizza ou un remplissage pour les tartes.

De nombreux cuisiniers considèrent qu'il est nécessaire de faire bouillir le champignon avant de les faire frire. Cuire environ 20 minutes, ajouter de l'eau au jus de citron pour les champignons ne perdent pas leur couleur. Mais cette mesure est généralement inutile. Appliquez-le sur le côté. Et généralement que dans le cas des sauces qui sont incroyablement savoureux. Voici le plus simple d'entre eux. 200 gr. chanterelles doivent faire frire, versez 3-4 cuillères à soupe vin blanc, un petit ragoût. Puis ajouter 4-5 cuillères à soupe épaisse, la crème et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.

Faire cuire chanterelles peut d'autres façons. Par exemple, il est possible de les éteindre la crème sure. Pour ce faire, prenez une casserole. Faire fondre dans une cuillère à soupe de beurre et faire revenir légèrement la gousse d'ail hachée (petite). Ensuite, ajoutez petit oignon haché, et placer peu livre frire les renards préparés, le sel, le poivre, les épices (facultatif). Quand les champignons frire, ajouter 100-150 ml de crème sure et laisser mijoter pendant environ 20 minutes couvercle. Après cela, laissez le plat reposer pendant une demi-heure. Profitez de votre repas!