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aubergines marinées à l'ail pour l'hiver. Quelques recettes simples

Comme on le sait, les aubergines sont des parents éloignés de pommes de terre et les tomates. Il convient de noter que la présence d'éléments nutritifs sont presque identiques à leurs « frères de sang ». Ils comprennent la présence de vitamine C, PP et B devraient aussi noter la présence de calcium et de fer.

Ce légume miracle juste besoin d'inclure dans votre alimentation pour ceux qui souffrent d'anémie et le diabète. Pour apprécier le goût de « petit bleu », et les jours froids, ils peuvent se préparer. Donc, dans cet article , nous allons parler de la façon de préparer décapé aubergines à l' ail pour l'hiver.

recette

Cette méthode permet de garder tout le goût et les qualités utiles aubergine. Alors, quels sont les ingrédients dont nous avons besoin pour la cuisson des repas? Ils sont les suivants:

  • "Sinenkie" – 2 kg;
  • Ail – 2 têtes;
  • eau – 500 ml;
  • Lavrushka – 6-7 pièces;.
  • l'aneth, la coriandre, le persil, le basilic – le faisceau;
  • piment – 1 pc;.
  • coriandre – une pincée;
  • sel – 2, 5, art. l.

La cuisine!

Chaque aubergine de premier ordre et la place au milieu de l'eau salée pendant 10-15 minutes. Ensuite, mettre sur le joug de légumes au verre tout excès de liquide.

De plus couper la moitié de l'ail et des herbes. Nafarshiruyte leur « petit bleu ». Au fond d'une position panoramique émaillés l'autre moitié du vert (mouture est pas nécessaire), les épices, 1 h. L. sel et bandes d'ail haché. Placez sur le dessus des légumes farcis.

Préparer la saumure. Pour ce faire, placez le pot avec la quantité d'eau indiquée sur le poêle et attendre l'ébullition. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. sel. Remuer et laisser refroidir. Versez les aubergines de la saumure. Couvrir le bol et mettre la marchandise.

Aubergine conservé dans un endroit sombre à la température ambiante pendant une semaine. Ensuite, la saumure est évacuée, filtrée et bouillie.

Donc élargi sinenkie dans des bocaux stérilisés et versez la saumure. Couvrir avec couvercles et encore stériliser. Maintenant, vous pouvez rouler. Gardez aubergines marinées à l'ail pour l'hiver devrait être au réfrigérateur ou dans la cave. Bon appétit!

Aubergines farcies à l' ail et les carottes

Cette recette marinée aubergines à l' ail pour l'hiver est très simple et ne prendra pas beaucoup de temps. Alors, vous pouvez acheter les produits suivants:

  • aubergine – 3 kg;
  • de grandes têtes d'ail – 5 pièces;.
  • carotte – 3 kg;
  • persil large de faisceau (possible deux);
  • l'eau de la saumure – 250 ml;
  • saumure de sel – 1 c. l.

Nous commençons à préparer une ordonnance

Il est plus avantageux de choisir les aubergines moyennes, afin qu'ils puissent facilement dans les banques. En outre, la préférence doit être donnée exactement jeunes légumes. Il convient de noter que dans le cadre des anciens petits sépales bleu peut être vu antennes en saillie. Ce sont les légumes pour un tour ne convient pas.

Donc, laver les légumes, enlever la tige et faire une incision au milieu de chacun.

En outre, la grande casserole ajouter de l'eau et mettre sur une plaque. Ajouter 3 cuillères à soupe. l. sel. Après avoir fait bouillir dans une casserole et placez-les aubergines-les cuire pendant 3 minutes. Plus n'est pas nécessaire que les légumes soient tendres.

Comme préparés salés Aubergines en hiver avec des carottes? Retirez délicatement le « petit bleu » de l'eau bouillante et placer dans une passoire. Il peut être placé au-dessus de la culasse, de sorte que plus le verre d'eau.

En attendant, préparez la garniture. Les carottes écorcher râpe moyenne, hacher l'ail (ne pas sauter par la masher d'ail, afin de ne pas perdre tout le goût et les qualités utiles). Hachez le persil. Tous les ingrédients avec un mélange de sel.

sinenkie coupé au Refroidi à moyen et mettre le remplissage chacun. Prenez le fil (habituellement utilisé est blanc, comme dans sa composition, il n'y a pas de colorants) et attacher les légumes. Stérilisez les bocaux et les aubergines bien laïcs. Placez la farce restant sur le dessus.

Préparer la saumure. Dans l'eau, une grande cuillerée de sel se dissout. Verser dans des pots, couvrir et conserver dans un endroit frais.

Lors de la soumission aubergines marinées à l'ail pour l'hiver (avec des photos, nous verrons dans cette section) pour l'huile végétale. Bon appétit!

aubergines marinées à l'ail pour l'hiver. Une recette classique

Ce plat fera appel à tous sans exception. Pour sa préparation, nous devons:

  • "Sinenkie" – 5 kg;
  • Ail – 150 gr;.
  • saumure – 80 gr;.
  • eau – 1 litre;
  • Lavrushka – 3 gr;.
  • sel d'ail – 30 c.

Nous commençons à cuisiner

Sinenkie rincer sous l'eau et enlever la tige. Faire une incision au milieu de chaque légume.

Dans la saumure bouillante (litre d'eau et 80 g de sel), placer les aubergines et les faire bouillir pendant 2-3 minutes. Retirez délicatement les légumes et laisser refroidir, appuyer sur la culasse (pour enlever l'excès de liquide).

Entre-temps, hacher l'ail avec un couteau et le mélanger avec du sel. Mélange, ajouter au milieu de chaque aubergine.

Placez dans les légumes bocaux stérilisés. Haut, placez les feuilles de laurier (vous pouvez ajouter des parapluies à l'aneth). Remplir la saumure cuite et fermer les couvercles. Magasin d'aubergines salée, l'ail pour l'hiver dans les banques devrait être à la température ambiante pendant 5 jours. la préforme doit être ensuite déplacé vers un réfrigérateur ou d'une cave. Profitez de votre repas!