Qu'est-ce que le sirop de glucose et comment il est utilisé dans la cuisine

Certes, chaque femme dans sa vie au moins une fois face à un tel mot « mélasse ». Mais c'est tout simplement pas tout le monde sait à quoi il ressemble, ce produit étrange. Après tout, nous ne l'utilisons pas pour la nourriture sous une forme pure, mais aussi peu susceptible de remarquer les magasins. Alors que la mélasse est en fait et où il est utilisé?

Cette substance est obtenue par l' acide ou enzymatique partielle hydrolyse d'amidon en combinaison avec du sucre. Habituellement, la mélasse est utilisé pour la production de pommes de terre ou de maïs. Il est de ces légumes sont l'ingrédient principal – l'amidon. Le goût est beaucoup plus doux que la mélasse de sucre. Et la teneur en calories du produit est assez impressionnant – jusqu'à 100 grammes de 316 calories. Acheter du sirop pas si facile. Il est généralement pas vendu dans les magasins d'épicerie standard. Toutefois, la mélasse est souvent mis en œuvre par les entreprises associées à la fabrication de produits de boulangerie.

Quelle est la mélasse en réalité? Extérieurement, il ressemble à un sirop visqueux, épais est de couleur foncée, bien que l'ombre peut être différent. Tout dépend de quels ingrédients ont été utilisés pour préparer la variété de la mélasse. Le principal avantage de ce produit – rentabilité. Au lieu de cela, un kilo de sucre, vous aurez besoin seulement 750 g de mélasse. Cohérence, il ressemble à un jeune miel.

Si vous êtes intéressé par la question de ce qu'est un sirop, il est certain que nous devons aussi mentionner les domaines dans lesquels elle est appliquée. Par exemple, ce produit est largement utilisé pour la préparation de la bière. Malgré toute la douceur de la mélasse, elle contribue activement au processus de fermentation. Dans la cuisine, il est question de la préparation des gâteaux, crème glacée, une variété de desserts et de produits riches. Mélasse peuvent considérablement abaisser le point de congélation du produit. Par conséquent, les desserts glacés sont également préparés avec son ajout d'un mineur.

Que peut remplacer la mélasse, si vous avez toujours pas réussi à l'obtenir? Ici, il est utile de miel ordinaire. En outre, vous pouvez utiliser du sucre ou du sirop de caramel. Selon leurs propriétés, ils sont, bien sûr, la mélasse légèrement inférieure. Cependant, la fonction principale est tout à fait en mesure de remplacer.

Qu'est-ce que la mélasse en termes d'avantages pour le corps? Ceci est un véritable entrepôt de certains oligo-éléments. Il contient du phosphore, magnésium, sodium, fer, calcium et potassium. Pour les réserves d'énergie du corps humain n'est pas épuisé, il est nécessaire l'utilisation régulière de la mélasse au moins en petites quantités. Cependant, nous faisons déjà, en utilisant une variété de bonbons achetés en magasin. Sur leurs étiquettes, cet ingrédient est lié à préciser.

En ce qui concerne les méfaits de la mélasse, les exemples spécifiques de la science ne peut pas conduire. Cependant, il y a toujours un risque de frapper le corps avec l'intolérance individuelle du produit. Autrement dit, vous avez une réaction allergique grave peut se produire. Donc, si vous souffrez similaires par rapport à du miel ou du sirop de sucre, puis prendre une chance et utiliser le sirop dans les aliments est clairement pas la peine. En outre, il est nécessaire de refuser de lui et les personnes souffrant de diabète. Des taux élevés de sucre dans le sang est la principale contre-indication à l'utilisation de la mélasse.