Génoise sans farine: en particulier la cuisine, des recettes et des recommandations

Dans un premier temps, par définition, il est appelé confection de biscuits à base de farine avec les œufs et le sucre. Parce que cela fait une variété de gâteaux, tartes et toutes sortes de desserts. Mais en pratique, il se avère que ces produits ne sont pas du tout obligatoire. Les experts disent que vous pouvez préparer, par exemple, un biscuit sans farine. Et ils disent que le goût, il n'est pas inférieure à un produit fabriqué selon une recette standard.

le plaisir de noix

Beaucoup de femmes au foyer utilisées pour prendre la farine ingrédient essentiel à utiliser pour la préparation de la majorité des produits de confiserie, comme les gâteaux, pâtisseries et autres produits de boulangerie. Mais en fait, ce n'est pas vrai. Il y a plusieurs façons dont vous pouvez facilement faire un gâteau sans farine:

1. Utilisation en tant que principaux écrous testoobrazuyuschego des composants.
2. Remplacer la farine de blé classique à tout autre (maïs, riz, ou même cerise oiseau). Tout dépendra du type de produit.

À titre d'exemple, envisager comment faire cuire une farine de biscuit sans avoir disponible les produits suivants: 3 oeufs, 15 g de fécule de pomme de terre, 60 grammes et 60 grammes d'amandes sucre ordinaire.

La technologie de ce processus est extrêmement simple:

1. Tout d'abord, les écrous doivent moudre autant que possible, de les transformer en un type de masse de poudre de farine.
2. Avec du sucre. Yolks Continuer l'agitation vigoureuse jusqu'à ce que le mélange posvetleet.
3. Les protéines Battre séparément en mousse stable.
4. amandes pilées se combinent avec de l'amidon.
5. Ajoutez aux jaunes.
6. introduire délicatement les protéines et pour produire un lot final.
7. changement de pâte en forme et cuire au four pendant 20 minutes. La température a l'intérieur pour ne pas être inférieur à 180 degrés.

Extérieurement, pas une seule personne ne peut pas distinguer ce des produits habituels de farine de biscuit. Et le goût du produit est obtenu encore plus agréable.

gâteau de pavot

Pour cuire un délicieux gâteau sans farine, peut remplacer une partie de son coquelicot habituelle. Cependant, dans ce cas, il faudra beaucoup. Mais cela ne saurait en aucun cas gâcher le résultat final. Pour un biscuit besoin: 5 oeufs – 140 g de beurre, 400 grammes de pavot, deux cuillères à café de poudre de cacao, 100 grammes de sucre et une pincée de cardamome.

Dans ce cas, utilisez une méthode similaire:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de séparer les protéines bon rythme avec un mélangeur. Ensuite, ajoutez le sucre et continuer le processus jusqu'à ce qu'il se dissout.
2. Branchez la mousse résultante avec un coquelicot doux et mélanger délicatement. La protéine ne doit pas tomber.
3. Mélanger le reste des ingrédients dans un autre bol. La masse doit obtenir au maximum homogène.
4. Connectez les deux demi. Il est donc nécessaire de regarder, que les protéines sont l'air, car ils seront responsables de la forme du futur produit. masse liquide sous traitement thermique simplement se propager et ne pas être en mesure d'augmenter.
5. processus de formulaire dans l'huile et le déplacer cuit la pâte.
6. Faire cuire au four pendant 30 minutes dans un four à 180 degrés.

Avant utilisation, le gâteau fini doit être bien fraîche. Dans le cas contraire, il va s'écrouler quand on les coupe. Il est préférable de le faire le soir et le matin pour profiter du résultat final.

douce manne

Les gens ont depuis longtemps appris à utiliser dans les céréales moulues alimentaires. Le produit résultant est sous la forme d'une poudre fine est utilisée pour la préparation de divers produits. Mais cela ne doit pas être de la farine. Le blé est également Semoule. De ce tourne également des pâtisseries très intéressantes. Une attention particulière devrait être gâteau sans farine, la recette qui comprend la gamme de produits suivants: 2 crème sure œufs crus, 1 tasse et la semoule, 160 g de sucre, 12 grammes de nourriture de soude et un peu de beurre (pour graisser la forme).

Comment faut-il dans ce cas, préparer le gâteau sans farine? La recette comprend les étapes obligatoires suivantes:

1. Dans un récipient séparé, le sucre et la semoule se connecter avec la crème sure. Ce produit laitier fermenté devrait être assez gras (mieux de prendre 25 pour cent). Dans le cas contraire, la mie sera trop dense et même le genre de dryish.
2. Mélangeur Fouet à mousse.
3. les relier à la masse de céréales cuites précédemment. L'agitation est nécessaire de réaliser le procédé de couches d'emballage.
4. A la fin de la soude entrer. La pâte doit avoir comme une crème épaisse.
5. produit semi-fini doit reposer au moins 1 heure pour croup pourrait gonfler pendant cette période.
6. sous forme d'huile traitée Saupoudrer de farine, puis mettre dans sa pâte.
7. Cuire au four pendant 35-40 minutes dans le four à 190 degrés.

produits Volonter peuvent être identifiés par la surface d'or du produit ou par un cure-dent en bois classique elle perce encore biscuit chaud.

chocolatées

Encore plus facile, vous pouvez faire un biscuit au chocolat sans farine. Vous avez besoin des ingrédients suivants pour une telle option: 50 grammes de sucre, 125 grammes chacun de chocolat (noir de préférence), 4 œufs crus, et 40 grammes de beurre.

Préparation de l'éponge comprend les étapes suivantes:

1. Chocolat briser en morceaux et faire fondre, en utilisant un bain d'eau ou un four à micro-ondes ordinaire.
2. Ajouter le beurre ramolli.
3. Séparément protéines fouet. Puis, sans cesser de remuer, ajouter les jaunes à eux. En même temps, introduire graduellement le sucre.
4. Le mélange obtenu est verser lentement la masse de chocolat.
5. Lubrifier l'intérieur du moule avec du beurre. Après cela, il doit être légèrement saupoudré de farine.
6. Verser la pâte dans le moule et de l'envoyer pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Après la cuisson, le gâteau doit rester sous la forme d'un autre 5 minutes. Après cela, il est possible d'obtenir, de passer à un plat ou grill et mettre de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.

dessert diététique

Les personnes qui doivent surveiller leur alimentation, assurez-vous de profiter d'un biscuit régime sans farine et le sucre. Ce produit sera un complément idéal à une tasse de thé du matin ou du café. Pour le faire, pas besoin de les ingrédients habituels: 1 oeuf, 40 g de lait sur un son de caillé de bateau de table et de blé, 3 comprimés édulcorant, ½ cuillère à café de pâte de poudre à pâte et un peu de vanille.

Une fois que tous les produits sont complets, vous pouvez commencer à travailler:

1. mouture de Bran en poudre à l'aide d'un moulin à café.
2. Ajouter la poudre à pâte pour eux, l'oeuf battu, le lait et l'édulcorant. Assurez-vous que la pilule est facilement soluble.
3. Entrer un dans le fromage à pâte frotté à travers un tamis.
4. Ajouter la vanille et de produire un lot final. Après cela, la pâte doit reposer 20 minutes pour son pourrait bien fondre.
5. changement de mélange à gâteau en forme du papier de cuisson posé. Beurre à la graisse n'est pas nécessaire. En principe, vous pouvez utiliser moule en téflon ou de silicone, qui ne nécessite pas de traitement supplémentaire.
6. Le produit a été cuit au four pendant au moins 7 minutes à 200 degrés. Après la préparation de test de vérification, le cas échéant, le temps de traitement peut être augmentée.

Un tel gâteau éponge après refroidissement peut être utilisé pour préparer divers desserts diététiques.

Cuisson sans gluten

La composition de la plupart des cultures de céréales (blé, seigle ou orge) entre nécessairement gluten. Il est d'environ 80 pour cent du poids total du grain lui-même. En fait, cette protéine, qui est aussi appelé gluten. Il est responsable de la possibilité de mélange des grains concassés (farine) avec un liquide pour former une pâte luxuriante et élastique. Mais les médecins disent que ce composant n'est pas inoffensif pour l'homme. Dans certains cas, elle peut conduire à une rupture de l'intestin. Par conséquent, pour la cuisson à la maison est préférable d'utiliser des mélanges spéciaux qui sont faciles à trouver dans un magasin d'épicerie. Prenons, par exemple, le produit « pain blanc », qui est sorti en compagnie russe Vladimir « grenats ». Avec elle, vous pouvez faire cuire un merveilleux gâteau éponge sans farine. Pour besoin d'un minimum de produits: 3 oeufs, 6 grammes de soude hydraté, 110 grammes d'un mélange de « pain blanc », 36 grammes d'eau pure et 70 grammes de sucre.

Préparer un gâteau est facile:

1. Tout d'abord, les jaunes d'œufs doivent être séparés des protéines, puis les moudre avec le sucre jusqu'à blanchissement.
2. Ajouter une troisième partie du mélange sec et en utilisant le fouet de corolles en une masse homogène.
3. Avec une agitation continue, ajouter de l'eau.
4. Enfin, entrez les cendres et les restes du mélange sec. Nous recevons beaucoup de, comme une bouillie épaisse.
5. mousse séparément protéines fouet.
6. Soigneusement les connecter avec le reste de la masse. La pâte finie est doux et aéré.
7. Mettez sous forme d'huile traitée et saupoudré de chapelure.
8. Faire cuire au four à 180 degrés, en vérifiant périodiquement la préparation d'un cure-dent.

Après refroidissement, un biscuit peut être utilisé pour faire des gâteaux ou tout simplement manger des biscuits au lieu de l'arroser avec du miel, du sirop ou de la confiture.