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Crêpes fines avec du lait: la recette. Comment faire cuire des crêpes minces avec du lait?

Crêpes – un plat très respecté et les enfants et les adultes. Personne ne refusera crêpes avec vos garnitures préférées ou « en collant! » Cependant, beaucoup de femmes au foyer sont peu disposés à prendre, après de nombreuses demandes des familles et seulement lorsque le four qu'ils « devraient » – le mardi gras. Et à cause du mauvais imaginer comment faire des crêpes minces avec du lait, avec le résultat qu'ils ont obtenu soit épais ou en vrac ou même coller à la casserole, cuire apportant seule déception. Que la première crêpe est d'être un succès, plus de gens sont prêts à accepter, mais quand ils « chiffonner » l'un après l'autre – il est juste un gâchis! Dans cet article , nous vous proposons quelques recettes, obtenues délicieuses fines crêpes avec du lait, et de découvrir les secrets de leur préparation. Une fois maîtrisé le processus et par la façon dont vous êtes plus à l'aise, vous serez satisfait de ce plat est souvent très proche.

secrets de crêpes de cas

Alors, vous allez obtenir une délicate et mince crêpes avec du lait. La recette peut être différente des autres par la présence d'un composant supplémentaire, mais il n'a pas d' importance: la principale chose à connaître certains trucs. Et c'est ce qu'ils sont:

  1. la farine tamisées devrait nécessairement. Ne soyez pas paresseux pour le faire! Dans le procédé consistant à faire passer à travers un tamis, elle compose l'air, et en tant que résultat des crêpes sont plus élastiques, tendre et de trous.
  2. les œufs sont souvent inclus dans la liste des produits. Mais il vaut la peine: plus d'œufs que vous entrez dans la pâte, il sera plus facile de retourner la crêpe, sans les déchirer; mais considérablement réduit la délicatesse et la crêpe sort plus épais.
  3. Beaucoup de pompe ajouter la crème sure. Crêpes ne deviennent très délicate, mais les subtilités de cet ingrédient vous n'obtiendrez pas.
  4. Fouetter la pâte doit être soigneusement, mais pas trop longtemps. Si vous utilisez un mélangeur, sélectionnez le mode lent, sinon la pâte sera comme du caoutchouc.
  5. Pas de soda entièrement remboursé donne les crêpes un mauvais goût et la pâte se propagera pire – crêpes minces avec du lait que vous ne quitterez pas.
  6. Buste de sucre conduira à brûler du coin et la fragilité de la crêpe.
  7. Répartir la pâte sur le moule doit être rapidement ou en tout lieu sera sacrément épais.
  8. Faire revenir le premier côté pour être bon de retournement crêpes n'a pas été déchiré.
  9. Avant le début de la poêle est calciné sec avec du gros sel. Laver après cela est impossible – que du sel lâche peut sécher avec une serviette propre. La première crêpe sera salée, mais pas coller.

Et maintenant aller directement aux recettes.

Classique crêpes fines

Un litre de lait un peu chauffé. On verse le sucre (trois cuillères à lame ou non – à votre discrétion, compte tenu de ce que vous allez continuer à être leurs trucs), un peu de sel, un peu de cendre éteinte (en passant, éteindre son délicieux jus de citron), versez l'huile végétale (deux cuillère) et entraîné en trois œufs. Tout cela attentivement, mais sans beaucoup de ferveur fouetté, repas vseivaetsya à hauteur de trois tasses, et la pâte est pétrie. Il devrait y avoir pas de grumeaux! pan réchauffées sous la première copie de l'huile lubrifiante ou une tranche de graisse et des crêpes cuites au four lait maigre. Les choses suivantes graisser la poêle n'est pas nécessaire – l'huile contenue dans le test, ne leur permettra pas d'adhérer. crêpes finis sont mis sur une plaque et humidifiées avec du beurre fondu.

Crêpes yogourt laitier

naturel yogourt leur est pris, en une quantité égale de lait – plus d'un quart de litre. Tout d'abord, deux œufs fouettés avec une pincée de sel et trois cuillères à soupe de sucre, puis verse le lait. Tout mélangé. yogourt Verser mélangé. Verser la farine – deux verres, préautorisés nécessaire. Beating se poursuit jusqu'à homogénéité. Ajouter une cuillère à café de poudre à pâte; à ce stade de mélange est interdite. Immédiatement versé un verre d'eau bouillante, et la pâte rapidement et vigoureusement secoué. Faire cuire des crêpes minces avec du lait et du yaourt dans la même manière que sur toute autre base. Résultat – délicat, rose et délicieux.

Crêpes avec du lait et de l' amidon

Ceux qui ont utilisé cette méthode prétendent qu'il vous permet de cuire un crêpes très fines avec du lait. La recette est non seulement de la composition des produits, mais aussi leur séquence d'introduction. farine d'abord, mélangé (150 g), de l'amidon (100 g), du sucre (2 cuillères à soupe) et de sel (demi cuillère à café). A la suite dans le bol sont entraînés quatre œufs, la récolte pétrit, et versé progressivement un demi-litre de lait chaud. Malaxé pour enlever tous les morceaux, ajouter le beurre fondu (deux cuillères à soupe) et enfin mélangés. Une demi-heure la pâte doit être insisté. Et procéder à la cuisson.

Si vous utilisez l'amidon

Ce composant nécessite quelques étapes supplémentaires. Étant donné que l'amidon – substance insoluble qui est avéré crêpes minces avec succès avec du lait et son utilisation, la pâte doit être remuer régulièrement, sinon il va régler. Ceux qui préparent des crêpes cette recette pour la première fois, parfois confondu la pâte aqueuse, et ils commencent à ajouter de la farine ou de l'amidon. Il est superflu! rapport précisément calibré, et une augmentation de la quantité de certaines causes d'ingrédients qui se révèlent pas minces crêpes avec du lait, et très épais, et dryish. L'épaisseur minimum de crêpes conduit à les briser facilement, de sorte qu'ils ne devraient tourner avec une bonne cuisson de premier côté.

Nous faisons sans oeufs

Dans les jours de jeûne, quand la famille a l'air plaintif dans les yeux sur le « savoureux » hôtesse jamais demandé comment faire des crêpes minces avec du lait, mais sans oeufs – lait pour les enfants sont autorisés, mais à partir d'oeufs est préférable de s'abstenir. Pas de problème! Nous procédons comme suit. Mélanger les deux et demi de tasses de farine, trois cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel et de la soude éteinte et verser un demi-litre de lait. Vymeshivayut, verser deux cuillères d'huile végétale et en ajoutant après la pinte d'homogénéité du lait bouilli. Lorsque domeshivaem pour lisser l'état « beskomochnogo », vous pouvez commencer la cuisson.

approche créative

Quelles astuces ne vont pas à l'hôtesse, en essayant d'obtenir des crêpes minces avec du lait! Et leurs idées sont très réussies. à utiliser rapide et pratique pour la préparation de la bouteille en plastique classique polutoralitrovye. À travers un entonnoir en elle posé tous les ingrédients: un demi-litre de lait, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et de sucre, deux œufs, le sel et un verre plein de farine. La bouteille est tordu, et commence à « danser avec un tambourin, » elle secoue comme un râle. Peut-être, l'effort physique, ce processus prendra plus de temps que d'utiliser un mélangeur, mais pour répartir la pâte sur le plateau est très pratique, et les surfaces de cuisine sans essai de pulvérisation. Si vous avez encore quelques morceaux, ils courent juste à côté de la crépine.

Crêpes à pas de géant

Avec la levure beaucoup de gens ne veulent pas ou ne peuvent pas travailler. Cependant, le plus « correct », il est considéré comme des crêpes fines sur le lait de levure. Alors, prenez votre courage et essayer de le faire cuire eux. A la fin, il est pas si difficile. Pour commencer à démonter une recette simple qui implique la levure sèche. Un petit paquet de sept grammes est versé dans le lait chaud (un demi-litre) et un court laps de temps est laissé pour le gonflement. Ensuite, ajoutez le sucre (au goût), un peu de sel, de conduire un oeuf, versez une cuillère d'huile de tournesol et versez une demi-tasse de farine. Tout cela est bien agité, recouvert d'une serviette et laissé pendant une demi-heure à rasstaivaniya. Ensuite, la pâte est pétrie à nouveau, et faites cuire des crêpes fines avec du lait (photo). vous devriez essayer la première instance de la levure donne l'acidité de la pâte, de sorte que vous pourriez avoir à ajouter du sucre.

Le lait et la crème

Aussi des crêpes de levure, mais la recette est plus difficile, pour ceux qui se sent déjà confiance dans ce domaine. Levures sont prises frais – 20 grammes. Sont placés dans une pinte de lait chaud dans lequel verser trois cuillères à soupe de farine. Le fluide est mélangé et placé dans la chaleur pendant quelques heures. Lorsque montée abondante de mousse, sont introduits dans un bol quatre résidus de jaune d'oeuf de la farine (le total de son poids – 300 grammes), un autre verre de lait et une pincée de sel. Par ailleurs, une demi-tasse de crème fouettée avec les protéines restantes. Les deux masses sont jointes et malaxées. Après une demi-heure « repos », vous pouvez commencer à faire frire des crêpes lait mince. Si délicat qu'ils sont obtenus que par bonds.

lait Levain

Comme base pour les crêpes en utilisant une variété de liquides: l'eau, du yaourt, petit-lait, et même de la bière. Tous ne conviennent pour produire un beau résultat. Dans le même yaourt obtenu assez grandes crêpes. Mais pour faire cuire des crêpes fines avec du lait caillé est possible. Mais là encore il faut la levure, cette fois sécher à nouveau. Cuillerée à café de levure, verser dans un bol et demi de tasses de farine, deux cuillères à soupe de sucre et un peu de sel. Un verre de lait caillé est chauffé à la chaleur de la main humaine, est versé dans le récipient, la masse est mélangée et recouverte d'une demi-heure « appropriée ». Lorsque la levure se dissoudre dans un bol versez deux œufs battus, mélanger le contenu du récipient et verser plus de farine – les trois quarts du verre. Trickle surmonté très eau chaude (deux tiers des coupe-coupes), la pâte est mélangée à nouveau, couvert et laissé pour une troisième heure pour le règlement. La touche finale: versez deux cuillères à soupe de beurre (ghee et en forme et légumes), et après la finale, vous pouvez commencer à pétrir la cuisson.

Nous ajoutons que les personnes qui ont estimé avantage d'amidon pour des crêpes fines, dans cette pâte sont invités à remplir une cuillerée de la substance. Mais si vous ne voulez pas, vous pouvez le faire sans elle, et donc vous tourner des crêpes minces avec du lait caillé.

Qu'est-ce que manger des crêpes

Soit dit en passant, cette question est de penser à l'avance – ce que vous allez servir. Parce qu'il est une chose à répandre leur confiture, et un autre – caviar. Si vous allez faire et d'une douce et une option savoureuse, il est préférable d'ajouter du sucre pour diviser la pâte en deux et verser dans le bol de son numéro différent. Pas tout le monde sera d'accord, comme la pâte sucrée combiné, par exemple, avec de la viande grillée. Mais le mari et les enfants veulent toujours essayer vos crêpes fines avec du lait (recette avec des photos montrant comment ils peuvent être délicieux). Alors, prenez soin de leur plaisir gustatif de l'étape de la pâte supplémentaire. Et il se trouve que les crêpes fines, délicates et belles, et quelqu'un de la famille regarde les dévorent.