Faire cuire les crêpes fines

Crêpes – un traditionnel plat russe, bien cuire les crêpes et souvent en France et en Allemagne et aux États-Unis. Cette popularité de cette cuisson simple est causé non seulement un excellent goût mais aussi une variété d'options de livraison. Après tout, les crêpes peuvent être mis comme collation, comme le caviar ou le poisson rouge, et comme plat principal, les farcis à la viande ou des légumes, et en dessert avec une sauce sucrée ou de la confiture. Tous ces plats sont préparés en utilisant comme crêpes minces intermédiaires faites sans levure.

Il faut dire que tout le monde est capable de faire cuire des crêpes fines, bien que des recettes pour la pâte pour la cuisson cela, il y a beaucoup. Le fait qu'il est important de faire non seulement un bon test, mais aussi de se conformer à certaines règles de cuisson.

Il est préférable de fines crêpes four casseroles spéciales avec de faibles pare – chocs et revêtement anti-adhésif, qui sont appelés – crêpière. Dans ce cas, les crêpes ne collent pas au fond, et ils sont faciles à retourner sans casser en deux moitiés. Si ces ustensiles du ménage ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser une petite poêle en fonte ou aluminium, qui a un fond parfaitement lisse. Il est important de souligner la casserole pour faire cuire des crêpes et ne pas être utilisé pour la cuisson d'autres plats. Dans ce cas, la surface des casseroles restera intacte pendant longtemps, et des crêpes ne sera pas de s'y tenir. Cependant, une telle casserole pendant la cuisson ont périodiquement huilé.

crêpes cuisine fine et a d' autres nuances. Par exemple, une pâte à crêpes avant la cuisson devrait nécessairement « vrais » pas moins de trente minutes. Pendant ce temps, la houle de la farine de gluten, et la pâte sera plus flexible. Commencez la cuisson des besoins seulement après la casserole est assez chaud, sinon éviter la situation notoire de « pratique rend parfait ». Retournez et tirer le meilleur pelle crêpes – bois ou de silicone. Bien sûr, il y a des chefs virtuoses, capables de tourner la crêpe en le jetant dans une casserole, mais sans la formation appropriée d'un tel « focus » est peu probable. crêpes empilées sur une finies plaque plane d'une pile, si vous le souhaitez, vous pouvez graisser chaque crêpe avec du beurre, mais il est pas obligatoire.

crêpes minces prêts peuvent être servis comme plat séparé avec la crème sure, le lait condensé, du miel ou sauce aigre-douce. Vous pouvez les utiliser pour la farce une variété de garnitures – la viande, les légumes, le fromage, le fromage, les options de garnitures pour la fabrication de rouleaux de printemps sont sans fin.

En outre, une telle utilisation pour préparer des crêpes sucrées collation et « gâteaux ». Dans ce cas, la pile pliée de crêpes, de remplissage pereslaivaya, et cuit dans le four à micro-ondes ou un four.

crêpes fines pâtes peuvent être cuites dans du yaourt ou du lait. Dans le premier cas, vous avez besoin 3 œufs, une demi-cuillère à café de soude et de sucre cuillère de sel (pour cuire des crêpes sucrées peuvent prendre deux cuillères), une cuillère d'huile (végétale ou de beurre fondu), un demi-litre de kéfir et environ 4 cuillère à farine (avec une bonne glisse ). Il est important de préparer les produits d'essai étaient la température ambiante, ils ont donc besoin d'avancer du réfrigérateur.

Dans le yaourt ajouter de la soude, mélanger et laisser quelques minutes. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sel et le sucre. Verser dans le même bol de beurre et yogourt avec de la soude et ajouter graduellement la farine, faire en sorte que sans grumeaux se forment. Si la pâte est assez épaisse se, puis diluer avec un peu d'eau.

Pâte de lait est préparé dans une recette similaire, mais sans addition de soude. Nous aurons besoin: 4 oeufs, une cuillère à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de sel, 750 grammes de lait, 2 cuillères à soupe de beurre et de farine 8-9 cuillerées. La quantité de farine est impossible de localiser avec précision, car elle dépend de ces nuances que la taille des œufs, la qualité de la farine et de la teneur en matières grasses du lait. Ont guidé la consistance, la pâte doit avoir un suffisamment liquide pour qu'il soit facile à étaler sur la casserole pour former une crêpe mince.