La recette des crêpes – du simple au complexe

Les crêpes sont un plat vraiment ancien, préparé par nos arrière-grand-mères. Auparavant, la pâte de levure et la farine variée – sarrasin, pois, orge, millet, avoine ou blé – étaient utilisées pour faire cuire des crêpes. La cuisine russe a toujours été célèbre pour sa variété de recettes, et dans la cuisine moderne des recettes est devenue encore plus grande. Considérez plusieurs recettes pour les crêpes:

1. Une recette simple pour les crêpes – pour cela, vous avez besoin – farine de 100 grammes, un demi-litre de lait, une levure – 10 grammes, 2 oeufs et une crème de ¼ de tasse.

Pour la préparation de crêpes, il faut diviser la farine en 2 parties. La première partie est mélangée au lait et à la levure, cette méthode s'appelle opara. Pour que l'opara se lève, il doit être placé dans un endroit chaud. Quand il est prêt, ajouter le reste de la farine et des jaunes, mélanger toute la masse et verser la quantité nécessaire de crème. Ensuite, vous devez mélanger toute la masse avec des blancs fouettés. Mettez la pâte presque prête dans un endroit chaleureux afin qu'elle corresponde un peu. Sur une poêle chauffée faites revenir les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les crêpes finies sont servis avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. Cette recette pour les crêpes est la plus simple.

1. Il existe une recette pour les crêpes sans œufs – cela nécessitera du sel, de la farine, du sucre ou du miel, de la soude, du lait, de l' huile végétale .

Dans un grand récipient, il faut verser la farine, le sel et le sucre et bien mélanger. Ne vous dépêchez pas de verser du lait dans la masse et de remuer constamment, de sorte qu'aucun grumeille ne se forme. Lorsque la pâte prend une bonne consistance, ajouter de la soude, qui est pré-éteinte avec de l'acide citrique. Ceci est fait pour s'assurer que les crêpes sont bien disposées de la casserole. Ensuite, ajoutez l'huile végétale en deux cuillères. Mélanger le mélange complet de crêpes et commencer le processus de cuisson.

Pour mettre en œuvre une recette pour les crêpes sans œufs, vous devez respecter certaines règles:

– Avant la cuisson, ne pas laver la poêle avec des agents alcalins, de préférence avec de l'eau chaude et une éponge. Si lavé avec du savon, les crêpes se révèlent mauvaises;

– Avant de cuire, la poêle doit être brûlée et essuyée avec un chiffon, avant de verser quelques cuillères à soupe de sel. Ensuite, versez le sel hors de la poêle et procédez sans faute à la cuisson;

– pour la première pâte à crêpes, on peut faire plus de densité et pour le reste – ajouter plus de lait.

3. Il existe une recette pour les crêpes avec de la viande – ce n'est pas seulement une recette pour les crêpes, c'est une crêpe farcie de viande. Pour ces crêpes, vous avez besoin – farine de 250 grammes, 2 verres de lait et demi, un oeuf de 3 pièces, une demi-cuillère à soupe de sucre, un peu de sel, du beurre ou de l'huile végétale pour la friture. Pour le remplissage de viande, il faudra un demi-kilogramme de viande hachée, 1 oignon, huile végétale et bouillon de viande.

La recette pour les crêpes – vous devez mélanger les œufs avec du sel et du sucre, ajouter du lait et de la farine, mélanger tout bien. La masse doit être lisse, sans grumeaux. Dans une poêle chauffée, faites cuire les crêpes des deux côtés. Faire la viande avec du beurre et des oignons, de sorte que l'oignon devient transparent, ajouter le bouillon à la masse de viande. Pliez au milieu des crêpes en remplissant la viande et enveloppez sous forme d'enveloppe. Les crêpes finies avec de la viande se font de nouveau les deux côtés. Cette recette pour les crêpes est bien servie à la fois le plat principal et la collation. Les crêpes à la viande sont parfaites pour des vacances, des rassemblements amicaux ou des fêtes pour enfants.

Les crêpes peuvent contenir de la farce – viande, tomates, fromage, champignons. Les spécialistes culinaires préparent des crêpes aux pommes, aux abricots, aux noix, au chocolat et autres garnitures. Il y a de nombreuses situations où les enfants n'aiment pas les crêpes, dans ce cas, préparez-les aux crêpes avec de la farce. Tout enfant tomber amoureux des crêpes avec le remplissage qu'elle adore, et elle sera faite de chocolat ou de ses fruits préférés – c'est à vos enfants.