Thai Kitchen: Tom Yam, recette

Tom Yam, dont la recette sera discuté dans cet article, est une soupe originaire de Thaïlande, qui est devenu populaire presque partout dans le monde. Ce plat se caractérise par un goût amer en raison de la forte présence en elle la pâte de piment épicé. Il est composé de piments, l' ail, les échalotes, la sauce de poisson, l' huile de soja, galanga, sucre de canne, pâte de crevettes et de citronnelle. Avec ces ingrédients, Tom Yam n'a pas l'arôme et la saveur incomparable.

Considérons plus en détail chacun des composants de ce merveilleux plat, à savoir, quelles sont les propriétés qu'il donne le plat fini. Alors, laisse limongrass et de chaux Californie donnent la soupe aux notes principales, ce qui lui donne l'odeur de citron, le gingembre racine de galanga remplace et a un goût boisé. La sauce de poisson, avec une odeur particulière, est responsable de la présence du plat la bonne quantité de sel, le lait de coco fait la soupe Tom Yam doux, enlever la netteté, le citron donne l' acidité et le sucre – un peu de douceur. Coriandre donne au plat une saveur épicée, tomate – goût aigre-doux et les champignons, le poulet et les fruits de mer le rendre plus satisfaisant.

Ainsi, Tom Yam, dont la recette est proposée ci-dessous, implique l'utilisation des ingrédients suivants: jus d'un citron, douze crevettes, une cuillère à soupe galanga haché, deux lemongrass pod, et un paquet de coriandre fraîche, une tomate, un oignon, cent grammes de champignons ou pleurotes, cinq piments, deux cuillères à soupe de sauce de poisson, une cuillerée de pâte de piment, deux tasses de bouillon de poulet, sel.

Crevettes doivent nettoyer et enlever leur intestin noir. Lemograss coupé en petits morceaux, avec le couteau pressé partie blanche. L'oignon coupé en quatre parties, galanga – en fines tranches. Chez les champignons enlever les jambes, puis couper en plusieurs parties. La tomate coupée en huit tranches, le jus de lime squeeze, et nous l'avons supprimé laisse des stries. coriandre grossièrement hachées, poivrons, écrasé avec un couteau et coupé en petits morceaux.

Cuisine thaïlandaise soupe tom yam commencer par le fait que dans le bouillon d'ébullition de poser les feuilles de lime, lemograss, l' oignon et le galanga et faire bouillir pendant cinq minutes sous le couvercle fermé, puis retiré l'arc. Vous pouvez également supprimer toutes les herbes, bien que les restaurants thaïlandais ce plat est servi avec eux.

En outre, pendant une minute étalez les champignons de bouillon, car ils ont tendance à rapidement bouillie molle, après quoi ils ont été enlevés dans des plats préparés préchauffées. Dans la soupe ajouter la pâte de piment et la sauce de poisson.

Dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, plongé les crevettes, puis les passer dans les plats aux champignons. Lors de la préparation des plats comme Tom Yam, la recette dont nous considérons doit être étroitement surveillée pour faire en sorte que les fruits de mer ne sont pas digérés et restent parfumée et juteuse.

Pendant ce temps, le stock est retiré de la chaleur et ajouter le jus de citron, le poivre et le sel.

Selon plaques portionnés sont disposées des champignons aux crevettes, ajouter les tomates et les poivrons de piment et versé le bouillon parfumé.

Il convient de noter que ce plat est pas destiné à la cuisine de tous les jours (à l'extérieur de la Thaïlande), comme il est assez difficile de trouver tous les ingrédients nécessaires pour cela. Mais la préparation de Tom Yam, la recette dont nous sommes conscients, pour une occasion spéciale, vous pouvez donner à votre famille et vos invités une expérience inoubliable. Vous avez seulement besoin de se rappeler que cette soupe doit être préparé juste avant de servir (le processus prend une quinzaine de minutes), il ne perd pas son goût et un arôme. Pour le plat était pas trop forte, il ne fait qu'ajouter un piment et cent grammes de lait de coco, ce dernier composant peut être versé directement dans la plaque de dose unitaire avant de servir. Adhérant à ces lignes directrices, vous pouvez obtenir un merveilleux repas avec un goût unique.