Fromage de chèvre. Recettes.

Le lait de chèvre – produit biologique précieux, dont les avantages est connue de tous. Il est supérieur à la vache la teneur en calcium, le cobalt, le phosphore, vitamines A, B1, B2, le lait de C chèvre absorbée par le corps plusieurs fois plus rapide que la vache, recommandé pour les aliments pour bébés, il peut boire des personnes avec une forte acidité du suc gastrique.

Chèvre peut simplement boire ou recyclé. De il se avère pas moins produit utile – un fromage de chèvre avec une saveur délicate qui est assez facile à cuisiner à la maison.

Il existe de nombreuses recettes pour le fromage, aussi bien dans l'utilisation des comprimés pour la levure, et sans eux.

C'est l'une des recettes pour ce produit savoureux.

Afin de faire du fromage de chèvre, vous avez besoin de lait de chèvre, le beurre, les œufs, le sel et la soude.

Deux litres de lait de chèvre est laissé dans un endroit chaud et laissez tourner à l'aigre. Pour processus a été plus rapide en elle ajouter une cuillerée de crème sure et comment mélanger. Le lait et la crème sure sera prêt dans deux jours.

Le résultat est un bouquet de lait et une grande quantité de sérum, qui doit être drainé. La séparation du sérum doit être soigneusement afin qu'il ne soit pas mélangé avec l'essentiel. Après cela, un caillot de lait a été placé dans un sac en tissu épais, et suspendu pendant six heures sur la capacité, ce qui drainer les restes de sérum.

Maintenant, un lait caillé épais besoin de mettre sur un feu, la chaleur, jeter dans une passoire avec une étamine pour former en chauffant le verre liquide. Ainsi, il devrait avoir environ une livre de fromage, qui est nécessaire pour soutenir tout au long de la journée.

Ensuite, mélanger le fromage cottage avec un demi-litre de lait frais, bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes. Jeter dans une passoire avec une étamine et comment surmonter.

Ensuite commence la préparation du fromage. Faire fondre le beurre, le mettre dans le fromage obtenu, trois demi jaune cuillère à café de sel et le bicarbonate. Tout cela est bien mélangé et mis à bouillir pendant 15 minutes à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux formés. Le fromage de chèvre est censé être uniforme et visqueux.

Jusqu'à ce que le fromage est liquide, il est nécessaire de verser dans un bol graissé à la forme. Au lieu de beurre sur le fond du plat peut se propager cellophane. Placez le bol avec le fromage au réfrigérateur.

Du nombre de produits disponibles devrait avoir environ 700 grammes de fromage fini.

Une autre recette, comment faire cuire le fromage de chèvre maison.

Pour la préparation, vous aurez besoin de deux litres de lait une chèvre, trois œufs, 400 g de crème sure, de basilic séché, l'aneth et l'ail, deux Art. cuillères à soupe de sel.

Le lait est chauffé à feu doux, en remuant constamment. La crème fraîche, les œufs et le fouet de sel dans le mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène. Connectez la masse résultante avec du lait, mis le feu, et sous agitation constante fortement chauffé, mais ne pas porter à ébullition, puis quelques minutes.

La gaze de vente de tamis plié en deux, verser les ingrédients de la masse, mettre les épices séchées et mélanger. Les extrémités de l'étamine et une cravate pour accrocher au verre liquide.

Lorsque le fluide en excès est évacué, le produit directement dans la gaze pour mettre dans une casserole, couvrir avec une plaque, mettre la culasse de la pierre ou un pot d'eau. Mettez la casserole dans le réfrigérateur. Au bout de 15 heures, le fromage peut être dégusté.

Comment faire du fromage à partir du lait de chèvre avec acidin-pepsine?

De nombreuses recettes comprennent le fromage de chèvre acidin-pepsine, qui est disponible sur le comptoir.

Pour la préparation de fromage ont besoin de 10 litres de lait de chèvre, caillés polstakana, 10 comprimés acidin-pepsine, 30 grammes de sel, le cumin.

Lait chauffé à une température de 35 degrés et ajouter le yogourt. Comprimés acidin-polstakane pepsine dissous dans l'eau chaude, versé dans le lait comme suit mélange. Couvrir la casserole avec un mélange de tissu chaud et résister aux heures de potoroo.

Le caillot résultant découpé en morceaux et on agite avec une spatule en bois pendant environ cinq minutes. Ensuite, donnez le caillé à régler, couvrir avec de la gaze, boule de gaze de petit-lait.

Masse de sel et le mettre dans le cumin, pétrir pendant environ cinq minutes. Puis plier dans une passoire avec une étamine. Couvrir les bords de la masse de gaze, mettre son oppression et laisser reposer pendant deux heures. Le fromage de chèvre est prêt.