Histoire de la découverte de vitamines et de leur étude

Il a été plus de cent ans depuis, en vitamines incluses dans la vie de presque tout le monde sur la planète. Cependant, peu de gens savent qu'un total de 13 combinaisons de substances sont telles. Les autres sont considérés comme leur seule similitude. Le plus dangereux pour le corps de synthétiser la vitamine? Quelle est l'histoire de la découverte de vitamines et leur importance?

Quelles sont les vitamines?

Alors, quelles sont les vitamines? Où provient histoire de la découverte de vitamines? Pourquoi sont-ils nécessaires pour un plein soutien de la vie?

Contrairement aux glucides, acides aminés et acides gras poly – insaturés, les vitamines ne sont pas valeur d'énergie pour le corps, cependant, contribuer à la normalisation du métabolisme. Façon de les entrer dans le corps est en train de manger, les suppléments et les bains de soleil. Ils sont utilisés pour neutraliser le déséquilibre ou le manque de minéraux utiles. Leurs principales fonctions sont les suivantes: assistance kolifermentam, la participation au règlement du métabolisme, ce qui empêche l'apparition de radicaux instables.

Histoire de la découverte de vitamines a démontré que ces substances sont différentes dans leur composition chimique. Mais, malheureusement, ils ne peuvent pas être produits par le corps dans la bonne quantité.

Quel est le rôle des vitamines

Chaque vitamine est unique, et il est impossible de trouver un remplaçant. Tout est expliqué un ensemble spécifique de caractéristiques qui sont propres à une prise séparément la substance. Par conséquent, si le corps subit une pénurie de la vitamine, il y a des conséquences évidentes: une carence en vitamine, troubles métaboliques, les maladies.

Par conséquent, il est important de corriger, de la nutrition variée et riche, y compris dans votre alimentation sur une base quotidienne au moins un minimum de produits enrichis en oligo-éléments utiles.

Par exemple, les vitamines, appartenant au groupe B, affectent le bon fonctionnement du système nerveux, soutenir le travail du système immunitaire, aider le corps en temps opportun pour remplacer et mettre à jour les cellules.

Mais ne pas avoir peur, si vous remarquez que votre nourriture est plein de vitamines ne suffit pas. La plupart des gens modernes connaissent leur déficit. Pour compenser le juste équilibre est non seulement à manger, mais aussi d'appliquer des vitamines complexes.

Comment les gens viennent aux vitamines

Figurez-vous, avant la fin du 19ème siècle, beaucoup de gens ne sont même pas au courant d'une telle chose que des vitamines. Ils ne souffrent pas seulement d'un manque de nutriments, mais aussi gravement malade et souvent la mort. Comment la découverte des vitamines? essayez brièvement parler du travail des médecins, leurs observations et découvertes dans ce domaine.

Les maladies les plus courantes périodes de « dovitaminnyh » sont les suivants:

• « Béribéri » – maladie, a frappé les habitants du Sud-Est, en Asie du Sud, où la principale source d'énergie a été polie, le riz transformé.
• Scorbut – une maladie a coûté la vie à des milliers de marins.
• Rachitisme, qui auparavant souffert de non seulement les enfants mais aussi les adultes.

Des gens sont morts par des familles entières, les navires ne sont pas revenus de la natation en raison de la mort de tous les membres de l'équipage.

Cela a continué jusqu'en 1880. Jusqu'à ce que N. I. Lunin est venu à la conclusion que de nombreux aliments contiennent dans sa composition une substance vitale pour la santé humaine. De plus, ces substances sont indispensables.

Scorbut – une maladie des marins anciens

Histoire de la découverte de vitamines contient de nombreux faits indiquant la perte de millions de dollars. La cause du décès était scorbut. Alors que la maladie était l'un des plus terrible et mortelle. Personne ne pense même pas que le coupable pourrait – la mauvaise alimentation et le manque de vitamine C.

Selon les historiens exemplaires, scorbut seulement pour le temps des découvertes géographiques ont fait plus d'un million de gens de mer. Un exemple typique peut être appelé une expédition en Inde, qui a eu lieu sous la direction de Vasco de Gama: la plupart des malades et la mort des 160 membres d'équipage.

J. Cook a été le premier voyageur, qui est revenu à la même partie de l'équipe qui a quitté le port de plaisance. Pourquoi les membres de l'équipage ne sont pas soumis au sort de beaucoup de gens? J. Cook a fait à leur ration quotidienne de la choucroute. Il a suivi l'exemple de Dzheymsa Linda.

En commençant par les 1795 produits d'origine végétale, les citrons, les oranges et d'autres agrumes (source de vitamine C), sont devenus une composante obligatoire de « panier alimentaire » des marins.

Par la vérité est venue de façon empirique

Peu de gens savent ce que le secret conserve une histoire de la découverte de vitamines. En bref, nous pouvons dire ceci: essayer de trouver un moyen de salut, les scientifiques, les médecins ont expérimenté sur les êtres humains. Je souhaite un joyeux: ils étaient assez inoffensifs, mais pas humain en termes de morale et de l'éthique moderne.

Des expériences sur des êtres humains est devenu célèbre en 1747 un médecin écossais George. Lind.

Mais cela, il ne venait pas d'eux-mêmes. Il a été forcé les circonstances: le navire sur lequel il a servi, une épidémie de scorbut. Essayer de trouver un moyen de sortir de cette situation, Lind a choisi deux douzaines de marins malades, en les divisant en plusieurs groupes. Le traitement a été effectué sur la base de cette division. Le premier groupe avec un repas habituel alimenté cidre, le deuxième – troisième eau de mer – le vinaigre, le quatrième – agrumes. Le dernier groupe – le seul qui a survécu sur les 20 personnes.

Cependant, les sacrifices humains ne sont pas vains. En raison des résultats publiés de l'expérience (le traité « Le traitement du scorbut ») a été prouvé pour neutraliser la valeur de scorbut d'agrumes.

L'émergence du terme

Histoire de la découverte de vitamines raconte brièvement sur les origines du terme « vitamine ».

On croit que géniteur est C. Funk, singularisé la vitamine B1 sous forme cristalline. Après tout, ce fut lui qui lui a donné le nom du médicament de vitamine.

les changements suivants bâton dans le domaine de la « vitamine » a pris le concept de D. Drummond, supposons qu'il est inapproprié d'appeler tous les mots de micronutriments contenant la lettre « e ». L'expliquer par le fait que tous les contiennent de l'acide aminé.

Exactement nom habituel acquis vitamayny « vitamine » pour nous. Il se compose de deux mots latins: « vita » et « Amen ». Le premier moyen de la « vie », et la deuxième comprend le nom du groupe amino du composé azoté.

L'utilisation constante du mot « vitamine » a été inclus seulement en 1912. Littéralement, cela signifie « une substance nécessaire à la vie. »

Histoire de la découverte de vitamines: Sources

Nikolai Lunin est devenu l'un des premiers à réfléchir sur le rôle des substances dérivées de la nourriture. La communauté scientifique de l'époque l'hypothèse d'un médecin russe a pris une réception hostile, elle n'a pas été prise au sérieux.

Cependant, le fait de la nécessité d'un certain type de composés minéraux découvert par nul autre que Lunin. il a identifié de manière empirique la découverte de vitamines et de leurs indispensabilité d'autres substances (en vitamines n'ont pas porté leurs noms modernes). Les souris expérimentales ont été. Certains régime alimentaire composé de lait naturel, et d'autres – artificielle (ingrédients laitiers: la graisse, le sucre, le sel, la caséine). Les animaux appartenant au second groupe, est tombé malade et est mort subitement.

Sur la base de cette NI Lunin a conclu que « … dans le lait, en plus de la caséine, la graisse, le lactose et les sels contiennent encore d'autres substances essentielles pour la nutrition. »

Le sujet a soulevé biochimiste Université de Tartu, KA intéressé Sosina. Il a mené des expériences et est venu à une conclusion identique à Nikolai Ivanovich.

Par la suite théorie Lunin réfléchie, la confirmation et le développement dans les travaux des universitaires étrangers et nationaux.

Divulgation des raisons de la maladie « béribéri »

De plus l'histoire de la doctrine de vitamines pour continuer le travail du Takaki médecin japonais. En 1884, il a parlé de la maladie dont souffre les résidents japonais « béribéri. » Les origines de la maladie ont été trouvés au cours des années. En 1897, le médecin irlandais Christiaan Eijkman a conclu que, le riz de polissage, les gens se privent de nutriments nécessaires, qui font partie des couches supérieures de grains non traités.

Après une longue de 40 ans (en 1936), il a été synthétisé manque de thiamine qui causent « béribéri. » D'ailleurs, ce sont les scientifiques « de » aussi thiamine ne sont pas venus immédiatement. Histoire de la découverte de vitamines B a commencé avec la libération des grains de riz, la « vie Amen » (ou autrement vitamayn vitamins). Il est arrivé en 1911-1912. Dans la période 1920-1934, les scientifiques ont déduit sa formule chimique et appelée « Aneirin ».

Ouverture de vitamines A, H

Si l'on considère un sujet comme l'histoire de la découverte de vitamines, vous remarquerez que l'étude a été lente mais régulière.

Par exemple, la carence en vitamine et donc étudié en détail qu'à partir du 19ème siècle. Stepp (Stepp) a révélé la croissance de la motivation, qui est une partie de la graisse. Cela se passait en 1909. Et déjà en 1913, Mac et Dennis Koller du doigt « facteur A », des années plus tard (1916), il a été rebaptisé « vitamine A ».

L'étude de la vitamine H a commencé en 1901, quand Uilders a révélé une substance qui favorise la croissance de la levure. Il a offert de lui donner le titre de « bios ». En 1927, il a été sélectionné ovidin appelé « X Factor » ou « vitamine H ». Cette vitamine inhibe l'action d'une substance contenue dans certains produits. En 1935, la biotine a été cristallisée à partir Skittles de jaune d'oeuf (Kégl).

Les vitamines C et E

Après l'expérimentation sur les marins Linda un siècle on ne pensait la raison pour laquelle une personne tombe malade scorbut. Histoire de l'apparence de vitamines, mais l'histoire de l'étude de leur rôle a été développé que dans la fin du 19ème siècle. VV Pashutin a constaté que la maladie des marins se produit en raison d'un manque de certaines substances alimentaires. En 1912, en raison de tenue sur les expériences alimentaires de porc Guinée, Holst et Frolich appris qui empêche l'apparition de la substance scorbut qu'après 7 ans est devenu connu comme la vitamine C. 1928 a marqué l'élevage de sa formule chimique, a été synthétisé le résultat acide ascorbique.

La vitamine E, le rôle et l'importance a commencé à apprendre la dernière. Même si elle joue un rôle crucial dans le processus de reproduction. L'étude de ce fait a commencé seulement en 1922, a constaté expérimentalement que lorsque le régime alimentaire des rats expérimentaux ont été exclus de graisse, puis l'embryon est mort dans l'utérus. Cette découverte faite Evans. Les premiers médicaments connus appartenant au groupe de la vitamine E étaient ekstraktsinirovany de germes de haricots beurre. Le médicament a été nommé alpha et bêta tocophérol, cet événement a eu lieu en 1936. Deux ans plus tard, Carrer a tenu sa biosynthèse.

L'ouverture des vitamines B

En 1913, ce fut le début de l'étude de la riboflavine et l'acide nicotinique. Ce fut cette année marquée par l'ouverture d'Osborne et Mendel, qui a prouvé que le lait contient une substance qui favorise la croissance des animaux. En 1938, la formule de la substance, sur la base duquel il a été produit la synthèse a été détectée. Ainsi, il a été découvert et synthétisé lactochrome maintenant riboflavine, également connu comme la vitamine B2.

L'acide nicotinique a été isolé des grains de riz Funk. Toutefois, dans cette étude et arrêté. Antipellagrichesky seul facteur, appelé plus tard l'acide nicotinique (vitamine B3) a été ouvert en 1926.

La vitamine B9 a été isolé sous forme d'une fraction de l'épinard feuilles dans les années 30 et Mitchell Snell. La Seconde Guerre mondiale a ralenti la découverte de vitamines. En bref une étude plus approfondie de la vitamine B9 (acide folique) peut être caractérisé comme se développe rapidement. Immédiatement après la guerre (en 1945), sa synthèse a été réalisée. Ceci a eu lieu après l'isolement à partir de levure et le foie de l'acide ptéroylglutamique.

En 1933 , il a été déchiffré la composition chimique de l' acide pantothénique (vitamine B5). Et en 1935, les conclusions ont été réfutées par Goldberg sur les causes de la pellagre chez les rats. Il se trouve que la maladie résulte de l'absence de pirodoksin, ou de la vitamine B6.

La dernière vitamine choisie dans le groupe B est une cobalamine, ou vitamine B12. Extraction facteur antianémiques du foie a eu lieu seulement en 1948.

Essai et erreur: la découverte de la vitamine D

Histoire de la découverte de la vitamine D a été marquée par la destruction des découvertes scientifiques préexistantes. Elmer Makkolum essayait de préciser dans ses écrits sur la vitamine A. Essayer de réfuter les conclusions du vétérinaire Edward Mellanby, il a mené une expérience sur les chiens. Avec les animaux rachitisme il a donné l' huile de poisson, dont il a été supprimé en vitamine A. Son absence n'a pas affecté la récupération des animaux – ils sont encore guéris.

La vitamine D peut être obtenue non seulement de la nourriture, mais aussi grâce aux rayons du soleil. Il a prouvé AF Hess en 1923.

Dans la même année, le début des aliments gras enrichissement artificiels Calciferol. irradiation ultraviolette est pratiquée dans les Etats-Unis aujourd'hui.

La valeur de Kazimira Funka dans les vitamines de l'étude

À la suite de la divulgation des facteurs qui font obstacle à l'émergence de la maladie « béribéri », suivie par l'étude des vitamines. Pas le moindre rôle dans ce joué par Casimir Funk. L'histoire de l'étude des vitamines indique qu'il a créé la préparation consistant en un mélange de substances solubles dans l'eau de nature chimique différente, mais similaire en présence d'azote dans celui-ci.

Funk a vu la lumière du fait d'un terme scientifique béribéri. Non seulement il lui a apporté, et a trouvé des moyens de la surmonter, et les avertissements. Il est venu à la conclusion que les vitamines sont une partie de certaines enzymes, ce qui contribue à faciliter leur absorption. Funk a été parmi les premiers à développer un système d'alimentation saine, équilibrée, en précisant l'exigence quotidienne de vitamines essentielles.

Casimir Funk a créé des analogues chimiques de vitamines contenues dans les produits naturels. Mais maintenant, l'engouement des gens de ces analogues fait peur. Au cours du dernier demi-siècle a augmenté le nombre de cancer, les allergies, les maladies cardiovasculaires et d'autres maladies. Certains scientifiques raison de la propagation rapide de ces maladies observées dans l'utilisation des vitamines synthétiques.