Soda à la crème – une boisson qui vient de l'enfance

Le mot «à base de soda» pour beaucoup d'entre nous est familier depuis l'enfance même. On l'appelait une boisson gazeuse avec un goût crémeux et des notes légères d'agrumes. Il était bien rafraîchi dans la chaleur, était peu coûteux, et les mères n'avaient pas peur de le donner aux enfants. Depuis lors, beaucoup a changé.

Historique

La fabrication d'une boisson gazeuse provenant de soda et de crème glacée est apparue depuis longtemps, à la fin du XVIIIe siècle. Il est à noter que la limonade est apparue à peu près au même moment. Seulement si la limonade était à l'origine à base de sirop d'agrumes, et de l'eau gazeuse est apparue dans la recette beaucoup plus tard, alors la soda à base de crème la contenait initialement dans sa composition. Cette boisson a été largement distribuée en URSS, avec le célèbre "Pinocchio", "Duchesse" et "Bell".

À l'époque de l'Union, le soude à la crème a été préparé à partir de sirops naturels de fruits et de fines herbes. À l'aide de composants d'origine végétale, l'ancien, le bon soude à base de crème non seulement très savoureux, mais aussi utile. Cette boisson était souvent vendue non seulement en bouteilles, mais aussi dans les distributeurs ambulants.

Nouvelles technologies

Aujourd'hui, les progrès ont touché toutes les branches de la vie. La soude à la crème moderne – une boisson avec une composition complètement différente. Pas plus que les sirops à base de plantes, mais dans la plupart des cas même des essences. La base est des ingrédients synthétiques. Ils, bien que parfois, ont réduit le coût de la boisson, mais ils n'ont pas ajouté de bon ou de goût.

La composition de la creme de soude moderne comprend un grand nombre de composants différents du "E". L'arôme, la couleur et le goût, bien que similaires à l'original, mais obtenus de manière artificielle.

La soude à la crème est produite par différents fabricants. Certains d'entre eux cherchent seulement à réduire les coûts et à augmenter les bénéfices. Quelqu'un se bat pour la qualité, essayant de réduire le pourcentage de composants artificiels. Les commerçants les plus qualifiés tentent de rapprocher les boissons des normes soviétiques. Cependant, la plupart des mesures visant à ce sujet ne se réduisent pas à la volonté d'introduire la recette ancienne, mais à une «tromperie» – par exemple, une soude à la crème est produite dans des bouteilles en verre étiquetées en style URSS. Visuellement, cela entraîne plusieurs non seulement des attaques de nostalgie, mais aussi la conviction que l'authenticité n'est pas seulement l'apparence, mais aussi le contenu.

Recette moderne

La recette suivante est la base de la technologie de la boisson d'aujourd'hui:

• 1000 litres d'eau;
• 700 g de saveur;
• 100-777 g d'édulcorant (naturel ou synthétique);
• 4 kg de dioxyde de carbone;
• 880 g d'acide citrique;
• 177 g de benzoate de sodium (E211).

Vous pouvez faire boire vous-même. Pour ce faire, mélanger 40 ml de lait de coco et jus d'ananas, 10 ml de sirop de noix de coco, 2 décaféres de jus de citron, 100 g de crème glacée et remplir avec un verre de soude.