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Comment faire cuire la crème « Chantilly »

Recette gâteau à la crème française « Chantilly » est assez simple. Il est composé de seulement quelques composants. L'ingrédient le plus important – la crème. Ils doivent être frais et ont une teneur en matières grasses inférieure à 30%. Au fil du temps, la recette de la crème a changé. Les performances actuelles de ce dessert peut différer sensiblement de la vaisselle d'origine, les options contiennent, en plus des principaux ingrédients, cognac, liqueur, chocolat et toutes sortes d'épices. Crème « Chantilly » peut même être végétarien. Dans ce cas, utilisez le lait de coco.


principale caractéristique

Pour préparer la crème « Chantilly », vous devez monter la crème fouettée. Cela peut être fait en utilisant un mélangeur ou corolla. Pour utiliser des ustensiles coups de fouet devraient en acier inoxydable. Avant le travail, il doit être cool. En outre, vous pouvez utiliser des ustensiles en verre ou en céramique.

Que dans le processus de flagellation du produit n'est pas transformé en huile, il doit être cool. Par conséquent, la capacité de la crème doit être placé dans un autre récipient rempli de glace.

Crème « Chantilly »: Recette

Pour préparer la crème classique aura besoin:

  1. 500 millilitres de crème.
  2. 6 cuillères à soupe de sucre en poudre.
  3. 1/3 tasse de lait.
  4. extrait de vanille ou de sucre à la vanille.

Procédé de préparation

Pour préparer la crème « Chantilly », devrait être la crème fouettée bien. Pour commencer, ils doivent être réfrigérés. Puis, dans un récipient profond, versez un verre de crème et un verre de lait. De manière souhaitable refroidi. Maintenant, vous pouvez commencer à coups de fouet. Ce qui en fait la meilleure main en utilisant un halo ou un mélangeur. En conséquence, devrait former une mousse instable.

Dans la masse résultante doit verser la crème restante, ajouter l'extrait de vanille ou de sucre à la vanille et le sucre en poudre. Il faut tenir compte de certaines des nuances. Si vous utilisez le sucre vanillé, puis ajouter le sucre en poudre vaut un peu. Crème « Chantilly » est censé être pas très doux.

Après avoir mélangé tous les composants de la composition est nécessaire pour fouetter à nouveau. En conséquence, une masse homogène devrait obtenir que tient bien sa forme. Correctement crème cuite doit être lisse. Ce poids est idéal pour la décoration de desserts.

Crème « Chantilly »: une recette de chocolat

Crème, cuit dans cette recette, le goût est différent du précédent. Après tout, il est le point culminant du chocolat. Il trahit la composition goût plus délicat et original. Pour la préparation de la crème devra:

  1. 1 tasse de graisse de crème fraîche.
  2. De 50 à 60 grammes de chocolat.
  3. sucre en poudre.

étapes de cuisson

Pour préparer la crème au chocolat « Chantilly », il est nécessaire de commencer à broyer le chocolat et versez-le dans la crème. Le mélange obtenu doit être chauffé. Est de veiller à ce que le chocolat soit fondu. Préchauffer le meilleur poids dans un bain d'eau. Mais vous pouvez utiliser le micro-ondes si nécessaire. Il suffit de placer un récipient à la crème et le chocolat pendant 30 secondes pour se réchauffer. Après cela, la composition doit être bien mélangé. Si le chocolat est peu soluble, la procédure peut être répétée. En conséquence, devrait obtenir une masse sans grumeaux et avec une couleur uniforme.

Il convient de noter que les coups de fouet à la crème chaude est impossible, car l'huile peut obtenir d'eux. Par conséquent, il faut placer la masse résultante dans le froid pendant un certain temps. Il devrait être bien cool. Alors seulement, peut son fouet.

Vous devez maintenant se conformer aux instructions présentées dans la recette décrite ci-dessus. La masse refroidie est un peu dégradées. Il doit former une mousse instable. Après cela, vous devez entrer dans le sucre en poudre. Il convient de noter que la crème ne doit pas être trop sucré. Masse à fouetter à nouveau. En conséquence, devrait obtenir une structure épaisse, ne perd pas sa forme. Vous pouvez utiliser la crème ready-made « Chantilly » gâteaux, tartes et pâtisseries.

liqueur de cassis

À l'heure actuelle, il existe de nombreuses formulations de cette crème, par exemple, classique, chocolat, végétalien, et même la crème « Chantilly » en italien. Dans ce cas, nous considérons la méthode de sa préparation à la liqueur de cassis. Pour préparer la crème aura besoin:

  1. 300 grammes de crème, teneur en matières grasses de plus de 30%.
  2. 20 millilitres de liqueur de cassis.
  3. 10 grammes de sucre en poudre.

Comment faire cuire la crème

Avant de faire cuire la crème « Chantilly », doit être crème bien refroidi. Telle est la règle d'or. Sinon, au lieu de la crème pour obtenir une huile. Après refroidissement, la crème doit être versée dans un récipient profond, en acier inoxydable est souhaitable. Maintenant, ils peuvent être fouetté. Faites-le mieux avec un mélangeur à grande vitesse. Si vous êtes débutant, vous ne devriez pas pressé. Dans ce cas, il est préférable de battre à vitesse moyenne.

la crème des capacités est utile de garder dans un second récipient avec de la glace, de sorte qu'ils ne sont pas chauffés. Fouetter ils ont besoin pour jusqu'à ce que le mélange devienne plus élastique et lisse. Vous pouvez ensuite ajouter la liqueur de cassis et de sucre glace. Masse nécessaire pour mélanger délicatement de bas en haut. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un fouet à la main. Crème préparée. Maintenant, vous pouvez l'utiliser pour décorer les desserts.

A la fin de

Crème « Chantilly » a été connu depuis le 16ème siècle. Il est parfait pour décorer toutes sortes de desserts. La préparation d'une telle crème est très simple. La principale chose – de choisir les bons produits et fouetter doucement la crème. Si vous êtes végétarien, la recette classique peut être modifiée. La crème peut être remplacé par du lait de coke, ou plutôt l' huile, qui rassemble en elle. Cependant, vous devez utiliser une crème immédiatement après la cuisson.