pommes marinées à la moutarde: une recette

Tout le monde sait que les pommes peuvent être stockées bien dans un nouveau genre jusqu'au milieu de l'hiver. Mais vous devez choisir des variétés spéciales et de se conformer à certaines règles de stockage. Si vous ne disposez pas d' une telle occasion, nous vous proposons d'essayer de préparer des pommes confites et la moutarde. Recette peut contenir divers produits. Mais, en principe, rien de spécial, ils ne sont pas différents. La chose principale est que cette délicatesse se révèle très savoureux, et aussi utile. Après tout, la principale caractéristique des pommes marinées – pour enregistrer toutes les propriétés utiles en raison de l'absence de traitement thermique.

Diverses méthodes d'uriner

Recettes pour les pommes marinées, il y a beaucoup. Les pommes les plus délicieuses sont généralement obtenues dans un baril. Mais la meilleure façon de trouver les pommes marinées dans une baignoire avec de la choucroute. Déjà en 7-14 jours, les pommes deviendront sans pareil.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec des pommes confites à la moutarde. Les recettes peuvent contenir ou ne peuvent pas contenir des épices, mais la chose principale – de choisir le bon type de fruit. Vous devez utiliser les pommes des variétés tardives. Par exemple, Antonovka, Anise, Titovka, Pippin. De plus, ils doivent avoir une taille moyenne, bien mûri, sans dommage, pas vermoulu et pourri. Par conséquent, vous devriez vérifier soigneusement chaque fruit. Ce sera une honte si une pomme pourrie gâtera l'ambassadeur entier. Si la préparation de pommes confites, d'observer toutes les normes de préparatifs nécessaires, dans la cave de cette délicatesse sera jusqu'au mois de mai. Mais comme les glaciers, leur utilisation vous fournira un régal favori jusqu'à la prochaine récolte d'automne.

Mais nous sommes intéressés par les moyens d'uriner, qui peuvent être utilisés dans nos conditions. Ceux-ci comprennent le sucre, aigre et facile d'uriner. Pour cette méthode, une solide variété de fruits exposés urinant à la fois, on leur donne une pré-mature environ deux semaines. Quelle que soit la méthode de processus prend environ 30-40 urinant jours. Mais il est nécessaire de vérifier périodiquement l'état des pommes, ajouter de l'eau, le cas échéant, si les pommes étaient nus. Il est important que la saumure était toujours assez. Mais après une période d'uriner peut essayer de donner les pommes.

simple, urinant

Si vous décidez de le faire avec des pommes marinées de moutarde, une recette simple, qui va maintenant être décrit, pour vous. Vous aurez besoin:

• Eau – 9,5 l;
• Malt – 100 g;
• sel – 150 g;
• moutarde sèche – 120 g;
• sucre – 230 g

Les fruits sont soigneusement lavés avant l'emballage. La paroi de fond et des ustensiles de moquette blanchis à l'eau bouillante de froment ou de paille de seigle. La même chose est faite entre les rangées de pommes. couche de paille doit être 0,6-1 cm. La couche supérieure aussi des fruits de paille parsemer, versez la saumure et mis sous pression. Comme vous pouvez le voir, il est très simple à préparer des pommes confites et la moutarde. Recettes de préparation de saumure encore plus facile. Ici et dans ce cas, il prépare facilement. Dans l'eau bouillante Dissoudre le sel, le malt, le sucre et la moutarde. Laisser refroidir et peut être utilisé.

Comment préparer un malt

Nous avons décidé de préparer des pommes confites à la moutarde? recette de cuisson décrit ci-dessus est basé sur l'utilisation de malt. Qu'est-ce? Comment faire cuire? Ainsi, le malt est germée seigle, blé ou d'orge, qui sont pré-séché et broyé grossièrement. Et il est nécessaire de se préparer comme suit: 200 g de farine prendre les grains, dilué avec une petite quantité d'eau bouillie froide. Le remplir avec deux litres d'eau bouillante, représentent plus de 10 à 15 min et filtre. Ce malt est utilisé par 10 L d'eau salée.

pommes marinées à la moutarde

La recette implique l'utilisation, à l'exception des pommes, ces produits:

• Sucre – l'un d'art;.
• sel – 100 g;
• poudre de moutarde – trois art. l;.
• eau – 10 litres.

Tout d'abord préparer la saumure. Faire bouillir l'eau, dissoudre le sel dans son sucre, race de moutarde, ce qui donne au frais. Prenez un récipient approprié, posé sur le fond de la litière de paille. En son absence peut être remplacé les feuilles de cassis ou cerises, auparavant bien lavé. Dense déposé dans le pot de fruits, verser la saumure de moutarde, presse oppression. La saumure doit couvrir les pommes, et aussi un cercle avec la culasse.

pommes décapés avec recette de moutarde autre de remplissage

Ce remplissage est légèrement différent de ceux décrits dans la recette précédente. Pour cuire, prendre:

• eau – 10 l;
• sucre -100 à 300 g;
• sel – deux items. l;.
• Moutarde (sec) – Deux art. l.

L'eau doit être bouillie avec du sucre, frais. Ensuite, mettre la moutarde et le sel, bien mélanger, ils ont été complètement dissous. Et vous pouvez utiliser la saumure. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre par du miel, que dans ce cas, il est nécessaire de prendre deux fois plus que le sucre.

Antonovka urinant

Considérons une autre option comment faire des pommes marinées. Antonovka à la moutarde si pisse. prendre:

• Antonovka – 5-6 kg;
• de seigle – 200 g;
• eau – deux godets (20 L);
• sel – un seul élément. l. le comptage par litre d'eau;
• moutarde sèche – un élément. l. (Par litre d'eau);
• miel (sucre) – 300 g;
• La paille de seigle – un gros tas;
• feuilles de cassis – 20 pcs.

Cette recette pendant la cuisson des pommes est de 30 jours. les stocker dans un endroit frais. Au cours de la première semaine de vérifier constamment le niveau de la saumure et remplir quand il est nécessaire. Alors, comment faire cuire des pommes marinées de moutarde à la maison?

Pour préparer le sirop mélanger la farine dans de l'eau froide (bouillie). Ensuite, verser le mélange de farine avec deux litres d'eau bouillante, mélanger soigneusement, à défendre, à filtrer. Par la suite, dilué avec de l'eau froide, ajouter le sucre, la moutarde, le sel.

Nous avons mis dans un seau d'émail de pommes ( le cas échéant, dans le bois une baignoire) branches vers le haut. Toutes les couches perestilali feuilles de cassis ou de la paille de seigle. Puis versez la saumure, de sorte qu'il est entièrement recouvert de pommes. En plus du fruit de mettre le joug.

pommes marinées avec clous de girofle et la cannelle

Et offrir de préparer cette recette de pommes décapées moutarde qui, en plus des ingrédients classiques, contient le clou de girofle et la moutarde. Donc, nous allons utiliser dans ce cas:

• un kilo de pommes;
• 10 feuilles de cassis;
• 10 feuilles de cerise;
• 1,5 litre d'eau;
• heures et demie. l. sel;
• Environ 100 g de miel (un 4 c ..);
• 0,5 h L.. graines de moutarde;
• 5 pièces. clous de girofle;
• 0,5 h L.. la cannelle.

Sélectionnez, selon les règles ci-dessus, les pommes. Je les lave. Queues de fruits met en place dans un pot d'émail, de sorte qu'ils sont positionnés le plus près possible à côté de l'autre. Cassis et de cerise Feuilles volantes bon lavage, on passe de chaque couche de pommes. Pour préparer l'eau de remplissage mis le feu, ajouter le miel qui y sont, le sel, la cannelle, les clous de girofle. Porter à ébullition, retirer la mousse qui forme un miel. Éteignez le feu, refroidir pendant 15 minutes. pommes de saumure de remplissage à chaud. pommes marinées se révèlent savoureux, si elles sont complètement recouvertes d'ombrage.

Couvrir avec une assiette de pommes, mais sans charge. Il est important que les pommes étaient toujours sous le remplissage et en tout cas pas fait surface. Casserole avec les fruits congé pendant trois jours dans la chambre. La température ambiante leur donnera un peu vagabonder. Ensuite, les transporter dans une chambre froide. Prêt à être pommes décapée et demi ou deux mois.

Une autre option pommes marinées à la moutarde

Pour préparer cette moutarde pommes confites, comme d'habitude, nous choisissons des pommes sans défauts, à peu près la même taille. Bien les miens. Cette recette vous permet de faire tremper les fruits dans un bois, en verre et en céramique. Il peut également être utilisé si désiré doublures de polyéthylène alimentaire. Cependant, nous ne discuterons pas que les pommes les plus délicieuses produites dans des tonneaux en bois.

Nous préparons les produits suivants:

• 10 kg de pommes;
• les feuilles de cerise, de cassis;
• estragon.

En ce qui concerne la coulée, il sera nécessaire:

• Cinq litres d'eau;
• 125 g de farine de seigle;
• Article de moitié. l. la moutarde, le sucre et le sel.

Mise en route! Préparer des plats. largeur du sac à coudre de la vaisselle avec une longueur de 20 cm d'une marge de tissu blanc naturel. Sac de mettre dans le récipient, l'estragon de revêtement inférieure (2 cm), de cassis feuilles noir et de cerise. Sur la litière des pommes disposées dans deux rangées jusqu'à pédoncules plus de pommes encore vertes couche, et ainsi de suite jusqu'à ce que le remplissage complet du récipient.

Préparer le remplissage. Diluez la farine de seigle avec de l'eau, ajouter le sel, la moutarde, le sucre, versez l'eau bouillante, bien mélanger, couvrir avec couvercle, donnant au frais et laisser infuser.

Remplissez les pommes. Contractile et tord les extrémités du sac, mettre le cercle supérieur et d'oppression. Nous essayons quelque part qui est arrivé au bout de 40 jours.

Les bases de stockage des pommes marinées

Pour obtenir une des pommes marinées de haute qualité à saveur de moutarde, pour commencer, après avoir versé la solution, ils doivent être installés dans un endroit chaud (température 15-20 degrés) et maintenir pendant 5-7 jours. Il est nécessaire de créer des conditions favorables sous ce qui accélère la fermentation de l' acide lactique. De plus, ils sont stockés dans une chambre avec une température ambiante de 0-5 degrés. En règle générale, vous pouvez manger des pommes après seulement 35-40 jours. Mais il y a des recettes avec peu de déviation par rapport à cette période dans les deux sens.