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Comment faire cuire le chou-fleur? chou-rave: comment faire cuire des recettes

Pas si longtemps, dans nos magasins, hypermarchés ou plutôt des chaînes de distribution étrangères, est apparu un légume qui ressemble à un navet. Ce chou – rave de chou. Comment préparer une telle exotique? Ce sera le sujet de cet article. kohlrabi Homeland – un méditerranéen chaud, mais dans les pays du nord de l'Europe occidentale, on a vu que l'influence culturelle de la Rome antique. Pour nous, ce légume a été apporté par les Allemands. Le nom « rave » origine allemande. Traduit littéralement par « chou-rave ». Extérieurement similaires, mais les similitudes arrêtent là. Délicat en bouche, c'est dépourvue de germes de chou amertume soeur. Il est considéré comme une délicatesse et le produit alimentaire, car il a seulement 45 calories. Gourmets appellent cette reine de légumes parmi tous les choux. Laissez – nous, et nous vous faire dorloter cette délicatesse et préparer des plats délicieux de chou – fleur.

Les avantages de chou-rave

Qu'est-ce que ce légume est bon? De plus hypocaloriques, chou-rave se vante en ce qu'elle contient une substance de masse uniques. Il contient du fructose – d'où cette délicate saveur sucrée. Pourtant, il contient des minéraux précieux – bore, le cobalt, l'iode, le cuivre, le zinc, ainsi que des acides organiques et des fibres alimentaires. Soufre, qui fait partie du chou, empêche le développement du cancer colorectal. Selon la teneur en vitamines kohlrabi ne peut pas être surestimée: il est présent toute la mémoire utile, des cheveux et des ongles du groupe B voyants A, ainsi que PP, K et E. Dans les périodes de grippe sans discernement-vous d'inclure dans votre alimentation chou-rave – un chou dans ce plus de vitamine C, que les agrumes. Et, contrairement au chou, il ne provoque pas des ballonnements et des flatulences. Il n'y a qu'une contre-usage fréquent de chou-rave – une maladie liée à l'estomac avec une acidité élevée. Mais dans ce cas, tout dépend de la façon de préparer le chou-fleur.

manipulation préliminaire

Ce qui n'a pas fait de ce légume! Soupes, une variété de plats d'accompagnement pour les poissons et la viande, ragoûts de légumes, délicieuses salades, plats en cocotte. Mais avant de penser à quoi faire cuire le chou-rave, vous devez prétraiter ce légume. En apparence signifie chou ne pas dire exactement où il est préférable d'utiliser – dans les soupes, les salades ou les ragoûts. Bien sûr, ceux qui se soucient d'une alimentation saine, peut manger dans sa forme brute. Mais le traitement thermique de ses qualités utiles ne disparaissent pas – et cela est un autre plus chou-rave, la reine parmi les choux. Il peut être consommé bouilli, mariné, cuit, frit, cuit. Mais qu'aurions-nous de lui, ni préparé, vous devez d'abord laver, couper les feuilles, puis nettoyez les pommes de terre. Maintenant, la pulpe de la sonde. Si elle est fibreuse, très difficile, donc nous avons affaire avec des fruits trop mûrs, ce qui est bon soupe ou un ragoût. Et si la chair crunch agréable, a une nouvelle odeur de chou, vous pouvez utiliser en toute sécurité pour les salades.

Crème de chou-fleur aux champignons

Pour les premiers plats qui sont bouillis ou chou Compote. le temps de traitement thermique dépend de la « âge » du légume. Les nutritionnistes recommandent de faire cuire le chou est pas plus de cinq minutes, mais les plats ne sont pas aussi raves savoureux, si elles s'enliser dans les dents de chou. Un quart d'heure – assez de temps pour la cuisson des légumes tout. Si vous décidez de mettre le chou-rave, vous avez besoin d'effectuer une pré-couper en bandes et protomai, recouverts d'une petite quantité d'eau. Donc, dans cette recette, nous recommandons deux chou coupé pelées en gros morceaux et les faire bouillir jusqu'à tendreté. Retirez ensuite le chou-fleur de bouillon et frotter à travers un tamis. En purée ajouter trois et une demi-tasse de bouillon, sel et faire bouillir pendant 3-5 minutes à feu doux. Dans un autre bol libérer le jaune d'oeuf, le battre avec une demi-tasse de crème. Verser ce mélange dans la soupe chaude, mais non bouillante. champignons bouillis coupés en morceaux dans un bol. Verser la soupe, saupoudrer de croûtons.

côtelettes

Si vous êtes végétarien convaincu, vous ne pouvez pas casser la tête sur ce qu'il faut cuire le chou-rave. Voici une recette pour un escalopes de légumes très savoureux. Préparé chou coupé en plaques d'environ un centimètre d'épaisseur. L'eau de bouillir la marmite pour mesurer son sel, la chute des feuilles de laurier. chou-rave de shaybochki légèrement inférieure. Faire bouillir donc pendant environ cinq minutes, puis tout aussi soigneusement repêché avec une écumoire. Laissez-les refroidir un peu et se videra sur un tamis. Dans un bol, fouetter l'œuf avec une fourchette, et dans le second, mélanger une demi-tasse de farine, une pincée de sel, poivre noir, hop-suneli et d'autres assaisonnements au goût. Dans une poêle à feu d'huile. Rouler chaque morceau de chou-fleur dans la chapelure, puis plonger dans l'œuf. Vous pouvez mettre dans la poêle et faire frire, les côtelettes jusqu'à coloration dorée. Ce plat est mieux servi avec crème sure et sauce à l'ail ou la mayonnaise.

tarte chou-viande

Comment faire cuire le chou-fleur, légumes si un peu vieux? Il fera une grande casserole ou une tarte. Four pomme de terre et de 600 g de dés de chou-rave et plus faible dans l'eau bouillante salée. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Vidanger le bouillon et pyuriruyte légumes dans un mélangeur (ou tolkushkoy). Ajouter l'œuf, trois cuillères à soupe de couscous (peut être remplacé par Semoule normal). Laissez agir pendant quinze minutes jusqu'à ce que le gonflement. Versez un verre de farine, pétrir la pâte. Conservez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Roulez ensuite la pâte et ajouter une demi-tasse de farine. Beurrer un plat allant au four avec du beurre, saupoudrer de semoule ou de couscous. Mettez la pâte par des rebords de remplissage. Dans un demi-kilo de viande hachée, l'oignon haché et le persil. BLIND petites boulettes de viande, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale. Un poivron coupé en lamelles, ajouter un peu d'oignon haché, tomates, pelées, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, le sel et le poivre. Versez un quart de tasse de crème, saupoudrer une cuillerée de couscous et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Remuer avec une fourchette dans un bol l'oeuf. Diluez tasse de crème incomplète. Dans une casserole de cuisson Mettre les boulettes de viande. Haut lieu il cuit à la vapeur des légumes et versez la sauce au lait d'oeuf. Faire cuire au four mis dans un four préchauffé 200 ° C et cuire au four pendant 40 minutes. Ensuite, saupoudrez de fromage dur et continuer à cuire jusqu'à ce que les chapeaux de tarte d'or.

Salade de pommes et noix

Voici la réponse à la question de savoir quoi faire cuire le chou-rave, pour les fans d'une alimentation saine. Chou ici n'a pas besoin d'être traité à la chaleur, ce qui signifie que vous pouvez être sûr que toutes ses qualités utiles demeurent. Kohlrabi (300 grammes) à nettoyer et à broyer sur une râpe de carotte coréen. Grande pomme de boîtes de fruits propres et épluchez, coupez en lanières, arroser de jus de citron pour éviter de noircie. Une poignée de noix à écraser dans un mortier est pas très finement. Cent grammes de fromage coupé en petits cubes. Vous pouvez également ajouter une poignée de raisins secs lavés. Mélanger tous les ingrédients, verser sur la salade 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir saison. Servir et garnir de feuilles de menthe.

salade festive

Voici les recettes de la façon de faire cuire le chou-rave cru. Salade de poulet et ananas peut remplacer un déjeuner léger ou être un bon apéritif pour la table de vacances. Deux tubercules Cleanse chou navet, shinkuem râpée. 250 g de poulet bouilli coupé en morceaux. Trois cents grammes d'anneaux d'ananas déchiqueter segments. Tout ce que nous mélangeons dans un joli bol à salade. Dans un bol à sept cuillères de mayonnaise ajoutez une pincée de piment rouge de feu. Nous Étalez une couche sur le dessus de la salade doucement. Décorez avec les canneberges et l'aneth frais haché et le persil. Vous pouvez également frotter le dessus du fromage et œuf à la coque. Nous vous rappelons que la salade est préférable d'utiliser les jeunes, les choux juteux. Et la nourriture dans ce légume peut être consommé non seulement le « navet », mais aussi tendre sommets verts. Couper les feuilles, ainsi que le reste des herbes.

Soupe « l'après-midi d'été »

Pensez à la façon de préparer le chou-fleur, le chou quand il est jeune. En été, il est facile d'acheter ce légume vert. Prenez deux petits tubercules de chou-rave. NAVET propre, garder les feuilles. Deux pommes sont exemptés de la peau, coupé en cubes, comme le chou-rave. Pour se dissoudre dans une poêle 3 cuillères à soupe de beurre, laisser mijoter 5-6 minutes, les fruits et les légumes. Remplir tout le bouillon (800 ml). Porter à ébullition, en introduisant 400 ml de crème. Encore une fois commencera bouillonnante, retirer du mélangeur thermique et pyuriruem. Le chou-rave et de feuilles de persil finement mélangés Sichem avec 250 g de fromage à la crème et demi-tasse. Recharge cette masse de soupe. Régler la salinité et la netteté dans le goût. Saupoudrez de soupe prête avec des noix écrasées et la noix de muscade. Vous pouvez appliquer avec des beignets ou des muffins, l'ail râpé.

plats raves à multivarka

Tous les plats ci-dessus (à l'exception des salades) peuvent être préparés à l'aide d'une unité de cuisine. Pour préciser mode à utiliser et à quelle heure pour installer, donner une autre façon. Deux tubercules propre chou-rave, coupé en cubes, et l'oignon – est arbitraire. Le bol cuillère Multivarki faire fondre le beurre, mélanger avec la même quantité de légumes, oignons frits. Ajouter le chou-fleur. Nous utilisons le même mode « rôtissage » lorsque le couvercle est ouvert Multivarki. Sel, poivre, verser le mélange de quantités égales de bouillon et la crème sure (environ la moitié de chaque ingrédient tasses). Fermez le couvercle, mettez un mode « Trempe » pendant une demi-heure ou quarante minutes. Les plaques mis sur un demi-œuf, verser la soupe prêt, décorer avec de la verdure.

Les barres de chou-fleur pour l'hiver

Pour une utilisation de stockage à long terme stebleplod coloré en violet. Le chou est placé dans le panier, versez le sable humide et tomber dans la cave. Dans le bac à légumes du chou réfrigérateur ne perd pas ses qualités gustatives d'environ un mois. Peut-elle et congeler dans le congélateur, mais pour ce navet nettoyé, coupé en petits morceaux et placé dans un sac en plastique.

Vous pouvez stocker pour l'hiver et le chou-fleur séchée. Billettes – tranches fines épluchées – Blanchir dans l'eau pendant cinq minutes avec le jus de citron. Puis refroidi sous un courant d'eau glacée et essorés. Ensuite, étaler sur une plaque à pâtisserie que les pièces ne se touchent pas, et mettre dans un four à 65 ° C Il est séché à chou-rave la consistance désirée.

À la maison, cela peut être la reine des conserves au vinaigre de chou, l'alcool, faire des salades torsion. Marinée est très facile kohlrabi à préparer. Prenez le jeune stebleplod, les nettoyer, couper en tranches. Porter à ébullition l'eau, légèrement acidifiée avec du vinaigre. OUBLIER tranches de chou-rave et les cuire pendant cinq minutes. Nous Allongez-vous dans une passoire et on traite, puis jeté dans des bocaux préparés. Marinade faire: faire bouillir un litre d'eau avec 50 g de sel et 80 g de sucre. Cool, ajouter 5% de vinaigre (100 grammes). Les banques ont mis l'aneth parapluie, les gousses d'ail, feuilles de basilic et de marjolaine. Remplissez la marinade au sommet, scellé.