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maquereau salé et – recettes

Il est bien connu que le poisson a un grand nombre nécessaire pour ogranizma oligo-éléments et vitamines. Dans cet article , je voudrais présenter quelques recettes pour le maquereau mariné. Ce poisson peut être un excellent apéritif à tous les repas, les pommes de terre en particulier bouillies.


maquereau salé – recette №1

Igredienty:

Maquereau (chinchard ou congelés) – 1,2 kg;

Sel – 120 g;

Huile végétale;

les oignons;

vinaigre;

Sucre, épices.

Nettoyer le poisson, puis retirez du ventre d'entrailles. Ensuite, couper en morceaux, chacun de sel grille. Maintenant, mettez dans un récipient et laisser dans un endroit frais pendant la nuit. Le lendemain, rincer, remplir avec de l'huile, le vinaigre, les épices et les oignons finement trancher. Donnez le poisson à infuser pendant une heure. maquereau sel peut être un mélange de sucre et de sel, et le poivre. Snack se révèle très savoureux!

maquereau salé – recette №2

Pour la préparation, vous aurez besoin:

Maquereau – 3-4 pièces;

Eau – 1 litre;

Sol – 3 cuillères;

Feuille de laurier;

Sucre – 2 cuillères à soupe;

Allspice;

Prune – 120 g;

Thé noir – 1 cuillère à café;

L'huile végétale.

poissons premier vypotoroshit et rinçage. Ensuite, mettre dans le pot, où vous le cornichon. Maintenant, mettez les pruneaux dans un moule lavés, le poivre, la feuille de laurier et ajouter de l'eau. Ensuite, ajouter le sel, le sucre et faire bouillir à nouveau. Quand il est en ébullition, ajouter le thé et laisser cuire quelques minutes. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laisser refroidir. Versez le maquereau de la saumure froide et placer au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Après quelques jours pour enlever le poisson, éponger et frotter un peu d'huile végétale.

maquereau salé – recette №3

Pour la préparation, vous aurez besoin:

Eau – 230 ml;

Maquereau – 2-3 morceaux;

Sol – 2 cuillères;

Sucre -1 cuillère;

Carnation – une paire d'inflorescences;

Feuille de laurier;

Épices (houblon suneli, le basilic, l'aneth, coriandre, etc.).

Les poissons devraient être lavés et enlever les entrailles. Ensuite, faire bouillir l'eau à nouveau et donner un peu de fraîcheur. Dans l'eau chaude pour dissoudre le sucre et le sel, les épices et verser la marinade préparée sur le poisson. Placée sous une presse et retrait d'un jour dans un endroit frais. Ensuite, retirez du maquereau de la marinade, passer l'oignon et verser de l'huile. Les poissons deviennent une grâce aux herbes épices très savoureux et aromatiques.

maquereau salé – recette №4

Vous aurez besoin:

Maquereau – une pièce;

Sel – une demi-cuillère de la table;

Sucre – un quart de l'art. cuillères;

Feuille de laurier;

Allspice;

Dill (peut utiliser sec);

coriandre;

moutarde – 1 c.

Retirer la tête de maquereau, puis coupé le long de son ventre et retirer doucement les entrailles. Ensuite, rincez et coupez le long de l'os sur le dos, retirer l'os et tous les petits os des poissons. Si le résultat sera deux morceaux de filet. Maintenant, dans un document distinct d'un sel de bol, mélanger le sucre et, ajoutez la coriandre, la feuille de laurier, l'aneth, le poivre. Le mélange obtenu est bien frotter le poisson de tous les côtés et mettre au réfrigérateur. Après le maquereau de jour salé prêt!

maquereau salé – recette №5

Ingrédients pour la cuisson:

maquereaux congelés – 2 grande carcasse;

Sucre, sel, feuille de laurier, le poivre, la terre, l'aneth séché;

Les apprêts peuvent utiliser toute autre de votre choix.

Dans un premier temps, le poisson doit être décongelée, rincé à fond, couper les nageoires et la tête, retirez les entrailles. Bien lavé et séché chaque maquereau. Ensuite, couper en tranches fines et mettre en couches de bol, dans lequel chaque couche d'épices aspersion, le sel et le sucre. Couvrir tout le couvercle et mettre au réfrigérateur pendant une journée. En même temps doit être périodiquement secouer le récipient et verser le jus. Est de faire en sorte que le poisson n'a pas été très salée. Après une journée, vous pourrez profiter du goût merveilleux de cette collation unique. Bon appétit!

Salted Maquereau – recette №6

Pour préparer la recette suivante, vous aurez besoin des produits suivants:

maquereau frais – une pièce;

Sel (de préférence supérieure);

Assaisonnement pour poissons;

feuille de laurier

Pour la marinade:

Eau – 1 litre;

Sol – 3 cuillère à soupe;

Sucre – 1 cuillère;

Épices – au goût.

Tronc de poisson à traiter, vypotoroshiv et la découpe en même temps, la queue et les nageoires. Ensuite, préparer la saumure dans laquelle mariner le poisson. Pour ce faire, ajoutez de l'eau à sel, le sucre, les épices et porter à ébullition. Lorsque la marinade est fraîche, verser sur le poisson devrait être, et après 4-5 heures de maquereau salé est prêt!