Recettes. steak et porc Lagman

Les plats principaux au deuxième déjeuner vous pouvez cuisiner et servir steak ou Lagman. Entrecôte – est un plat français qui est fait dans la cuisine classique pour faire cuire le boeuf, coupé entre les côtes et la colonne vertébrale. La particularité de sa préparation était la torréfaction rapide à haute température soigneusement ébréché pièce mince. Lagman aussi un plat traditionnel de la ouïghoure (Turkestan oriental, maintenant la région autonome de la Chine) ou de la cuisine Dungan (sud du Kazakhstan, le Kirghizistan et l'Ouzbékistan). Ces deux peuples dans leur foi – les musulmans. Par conséquent Lagman traditionnellement cuit agneau ou de bœuf. Mais dans les cuisines des autres nations est devenu (comme un steak) pour cuire le porc Lagman. Le plat est fabriqué à partir de viande et de longues nouilles, qui est étiré pour obtenir ainsi un long fil de la pièce de pâte. Pour la sauce complexe utiliser une variété de légumes.

recette 1

Les recettes traditionnelles pour ouïghoure Laghman faire des nouilles longues spéciales, mais pour gagner du temps , vous pouvez utiliser ready-made japonais – udon, donc décrit ici la recette Laghman porc ne sera pas difficile. Ingrédients nécessaires:

• ½ kg de porc coupé en cubes de 3 cm;
• ½ kg udon;
• ½ tasse d'oignons verts, tranchés en diagonale sur le stylo;
• 2 tasses de tomates concassées;
• 1 pommes de terre coupées en option;
• 1 tasse de poivron, coupé en option;
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja;
• ¾ cuillère à thé de pilée aiguë poivre rouge;
• 1 gousse d' anis étoilé ;
• ail 1 de tête;
• 2 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 3 cuillère à soupe d'eau chaude;
• ½ cuillère à café de poudre de gingembre;
• 1 cuillère coriandre (cilantro).

Le chaudron dans une viande frite à l'huile végétale, puis ajoutez la pomme de terre, compotes sur feu doux. Pendant 15 minutes jusqu'à ce que les tomates, les poivrons prêts vente doux et chaud, toute la tête de l'ail, l'anis étoilé, la sauce soja et le gingembre incorporer de l'eau chaude. Dans un pot séparé dans les nouilles cuites à l'eau salée, l'eau est évacuée. Les bols sont mis de la sauce à la viande, saupoudrer de coriandre, et répartis sur des nouilles. Laghman porc prêt!

recette 2

Pour préparer le porc Lagman avec des nouilles est à noter qu'il faudra au moins une heure pour préparer la pâte et les nouilles de traction. Pour cette recette, vous avez besoin du produit:

Pour les nouilles:

• ¾ tasse de farine, de préférence non blanchie, de la pâte et, en outre pour saupoudrer la surface sur laquelle la pâte est pétrie et les nouilles laminés;
• ½ cuillère à café cuillère de sel;
• 1 gros oeuf;
• ½ tasse d'eau chaude;
• 8 verres d'eau;
• Sel.

Pour la sauce:

• ½ kg de porc sans os;
• 2 à soupe d'huile;
• 1 oignon moyen finement haché;
• 1 cuillère d'ail haché;
• 1 gros poivron rouge, les graines et coupé en bandes de 5 mm;
• 1 gros poivron vert, des graines et coupé en bandes de 5 mm;
• 1 ½ kg de tomates mûres, coupées en option;
• 2 cuillères de sel de thé.

Pour les nouilles dans un bol, mettez la farine, le sel, les oeufs et mélanger. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène de pâte malaxée (devrait avoir lisse et non collante) minutes 3. Couper en 4 parties égales sur la surface, légèrement farinée. Chaque pièce est laminée dans la paume dans une longueur de faisceau de 12 cm et une largeur de 3 ou 4 cm. Avec un couteau bien aiguisé couper transversalement en bandes de chaque rectangle un peu moins de 1 cm de largeur. Couvrir la pâte avec une serviette ou une feuille et laisser minutes 30 minutes. Ensuite, chaque bande uniformément étirée sur une longueur de 30 à 40 cm. Les nouilles sont cuites dans l'eau salée, déjà quand la sauce est presque prêt.

La viande est découpée en carrés de 2 cm. Dans Kazan huile fortement chauffé, l'oignon répandu, l'ail et la viande, faire frire à feu vif pendant 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, et la viande ne change pas sa couleur. Ajouter le poivre et faire frire minutes 2. Étendre la tomate, le sel et mélanger. feu Bates et laisser cuire 7 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, mais sa forme restent. La sauce verser les pâtes cuites. Lagman porc introduit immédiatement.

recette 3

Le four broil steak de porc. La recette de la viande aromatisé avec des oignons et des pommes exige que les produits suivants:

• 5-6 steaks de porc;
• 2-3 pommes pelées et sont enlevés épaisseur de coupe noyau d'environ 5 mm;
• 2-3 oignons coupés anneaux d'épaisseur d'environ 5 mm;
• sauce worcestershire ;
• ail en poudre;
• poudre d'oignon;
• sel;
• poivre.

Le four est chauffé à 200 ° C La feuille est lubrifiée avec de l'huile et l'étaler sur les pommes. Les steaks dissuadent bien et répartis en une seule couche sur les pommes. sauce supérieure rub côté et épices sèches. La viande tous les oignons répartis. Cuire 45 minutes Servir avec du riz blanc ordinaire.