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Massepain. Recette pour un classique et simple

Dans les contes de fées, les célèbres écrivains allemands très souvent appelés massepain, friandises étonnantes, que tous les enfants rêvent et qui représente souvent un rêve d'enfance. Peut-être est la raison pour laquelle, tout au son du mot « massepain » entendu quelque chose de magique, mystérieux, dans le monde escapist mystérieux de l'enfance. En fait, massepain, dont la recette se trouve dans les vieux livres de cuisine, c'est juste une masse dense du mélange d'amandes fines et le sucre en poudre avec une petite quantité d'eau, à partir de laquelle les chocolats moulés, faits décorations pour les gâteaux, gâteaux de Noël et des biscuits.


À l'heure actuelle, des bonbons en massepain est célèbre pour l'Allemagne. Sans que des friandises sucrées ne peut pas faire la fête de tous les enfants et un marché de Noël. Comment faire massepain? recette classique se compose exclusivement de la teneur en huile d'amande au sol qui permet d'obtenir la meilleure élasticité et le poids poisseux et le sucre en poudre et une petite quantité d'eau.

Massepain. Recette pour une cuisine maison classique

Un demi – kilo de grains doux et un peu de grains d'amandes amères doivent peler, et pour cela il ébouillanté avec de l' eau bouillante. amandes décortiquées séchées dans une poêle à frire (vous pouvez dans le four) à feu moyen, en vous assurant qu'il ne soit pas obscurci, et non brûlé. Ensuite, les noyaux dont vous avez besoin de broyer dans un mélangeur à une poudre. 150 g de sucre en poudre mouture très fine à tamiser et bien mélanger avec de la poudre d'arachide. Le mélange sucre-écrou à partir d'un pulvérisateur à ajouter une cuillerée d'eau bouillie, en agitant le mélange en continu dans l'ensemble, il est uniformément humidifié. Par la suite, le mélange pâte d'amande humide est passée à travers un broyeur quatre à cinq fois et placé dans une casserole à basse température, sous agitation, et en ajoutant lentement un 50 grammes supplémentaires de sucre en poudre. massepain prêts doivent être uniformes, élastique et assez collante. De là la forme de différentes figures pour décorer des gâteaux ou tout simplement un régal pour les enfants.

Il y a d' autres recettes pour cette délicatesse, par exemple, sans traitement thermique. Comment faire cuire massepain autre façon? Afin d'améliorer l'adhésivité au mélange de noix de blanc d'oeuf ajouté.

Massepain. Recette pour une protéine fouettée

250 grammes d'amandes, sol en poudre et 250 g de sucre en poudre ont été bien mélangés dans un bol à mélanger et ajouter une petite cuillerée de jus de citron et fouetté dans une protéine d'oeuf en mousse épaisse. Le mélange est d'abord malaxé dans un mélangeur, puis les mains, jusqu'à ce qu'il devienne lisse et souple pour lui permettre de rouler facilement en couche mince, ou la forme de ses divers produits moulés.

Si vous le souhaitez, massepain teint masse dans différentes couleurs à l'aide de colorants. Figures massepain peut être trempé dans l' enrobage de chocolat de chocolat blanc ou noir, et la masse peut être enroulé en une couche mince et pour les couvrir gâteau de surface ou glaçage gâteau à la place. La formation d'une coupe fine moules bouclés diverses décorations sous forme d'arbres de Noël, des feuilles, des pétales de fleurs et la propagation sur la surface du gâteau. masse massepain, comme l' argile, sculpte de facilement, de sorte que vous pouvez attacher à cette profession et les enfants.

En outre, la couche de pâte d'amande utilisée avant glaçage à gâteau ou revêtement royal glaçage. Si vous appliquez juste une couche de glaçage sur le gâteau, il humidifiez et perd ses propriétés décoratives. Par conséquent, avant son gâteau de couverture, le gâteau est placé sur massepain tonkoraskatanny, pour la recette qui est préférable d'utiliser le classique sans protéines.

massepain prêts doivent être stockés dans la feuille ou d'un film dans le réfrigérateur. Il conserve ses nutriments et les caractéristiques de saveur pendant une longue période.