Pots pour cuisinières à induction: aperçu, types, caractéristiques de choix et commentaires

Dans la plupart des cuisines modernes, les cuisinières à induction sont installées . Le principe de leur travail est très différent des analogues traditionnels électriques et gaz. Par conséquent, les maîtresses, qui ont décidé d'acquérir un tel miracle de la technologie, devraient être préparées pour le fait qu'elles devront remplacer la vaisselle. Après avoir lu cet article, vous découvrirez quelles boîtes pour cuisinières à induction peuvent être achetées dans les magasins modernes et comment les choisir correctement.

Pourquoi faut-il acheter des plats spéciaux?

La base du travail de ces plaques est le principe de l'induction électromagnétique. Cela signifie que lorsqu'une onde électromagnétique est appliquée sur un circuit fermé, il y a un courant électrique. Après avoir mis la main dans la table de cuisson à induction, vous ne sentirez pas la chaleur, car la plaque elle-même est le rôle de source d'ondes magnétiques. Le processus de cuisson s'effectue directement dans la vaisselle. C'est pourquoi il est si important de choisir le bon ensemble de pots pour les cuisinières à induction. Les plats habituels n'ont pas les propriétés ferromagnétiques nécessaires et donc complètement inutiles pour ces plaques de cuisson. Mettre un simple pot en céramique sur le poêle , vous ne pouvez rien cuire.

Propriétés ferromagnétiques

Le matériau utilisé pour faire le fond de la cuisinière à induction doit répondre bien aux ondes magnétiques émises par la bobine. En d'autres termes, il doit avoir des propriétés ferromagnétiques. Sur les plats conçus pour être utilisés sur ces plaques de cuisson, il doit y avoir une icône en spirale. La présence d'un tel marquage indique que le produit convient aux cuisinières à induction. La meilleure façon d'utiliser sur ces plaques de cuisson est un plat en alliage d'acier inoxydable ou de fonte. Cependant, la plupart des fabricants modernes produisent des cuisines en cuivre, en céramique, en aluminium et émaillées pour les cuisinières à induction. Dans la composition de ces plats, des métaux spéciaux sont ajoutés, ce qui lui confère les propriétés nécessaires.

La structure et l'épaisseur du fond

Le remplacement de la vaisselle devient souvent l'un des problèmes primaires après l'apparition de la cuisinière à induction à la cuisine. Une grande casserole adaptée à une nouvelle surface de cuisson doit avoir un fond très épais. C'est sur cela que dépend l'uniformité du chauffage de la vaisselle. Plus le fond est épais, moins les changements de température se produisent en raison d'une modification du régime de chauffage. Bien sûr, personne ne vous interdit d'utiliser des pots, l'épaisseur du fond ne dépasse pas deux millimètres. Mais de tels plats peuvent être déformés et provoquer des bruits désagréables pendant la cuisson. Idéalement, les pots pour une cuisinière à induction devraient avoir un fond de cinq millimètres. Et il peut s'agir non seulement de tout le métal, mais aussi de plusieurs matériaux différents. Il est conseillé qu'un disque moulé spécial soit monté au fond de la vaisselle, assurant une étanchéité maximale sur la surface de cuisson et protégeant contre les déformations.

Quel devrait être le diamètre de la vaisselle?

Lors du choix de casseroles pour cuisinière à induction, une attention particulière doit être accordée au diamètre de la pièce qui sera en contact direct avec la bobine électromagnétique. La plupart des fabricants modernes au fond des grands plats font des inserts de matériaux magnétiques. Souvent, ses dimensions sont beaucoup plus petites que nécessaire, de sorte que les modèles individuels de surfaces de cuisson ne réagissent pas à de telles casseroles et casseroles.

Le diamètre du fond de la vaisselle, pour lequel on utilise exclusivement de l'alliage magnétique, doit être d'au moins 12 cm. Il est nécessaire que la bobine de la plaque d'induction fonctionne sur ces pots.

Si vous avez l'habitude de cuisiner dans de petits plats, il est conseillé d'acheter un disque d'induction dans le magasin. C'est une sorte d'adaptateur, installé à la surface de la plaque. Après avoir acheté un tel disque, vous pouvez utiliser des casseroles même ordinaires.

Les avantages et les inconvénients des matériaux de base utilisés pour la fabrication de tels plats

À ce jour, la fonte et l'acier sont utilisés pour fabriquer des pots destinés aux cuisinières à induction. Chacun des matériaux ci-dessus présente ses avantages et ses inconvénients.

Ainsi, les casseroles à induction en acier inoxydable sont résistantes à l'oxydation. Tous les aliments cuits contiennent presque toutes les propriétés utiles. Grâce à un environnement neutre, ces ustensiles peuvent être utilisés à la place des conteneurs pour le stockage. En d'autres termes, le plat cuit peut être envoyé au réfrigérateur sans le transférer sur un autre récipient.

Il est encore pertinent et des plats en fonte lourds. Ces casseroles sont assez durables. Ils conservent la chaleur pendant une longue période et peuvent assurer un chauffage uniforme de la nourriture préparée. L'une des caractéristiques les plus précieuses des plats en fonte peut être considérée comme une inertie chimique, ce qui rend indispensable l'organisation d'une alimentation saine.

Pour utilisation sur des panneaux d'induction appropriés et des casseroles émaillées en fer, dont la production a utilisé une variété d'alliages d'acier. Lorsque vous choisissez un tel plat, vous devez examiner attentivement la forme de son fond. Toutes les dépressions au bas contribuent à l'amplification des oscillations des ondes.

Les consommateurs qui utilisent ces ustensiles en parlent de façon positive. Selon eux, les aliments cuits dans ces casseroles ne brûlent pas et ne collent pas au fond. La seule chose que la majorité des consommateurs recommande est d'arrêter le choix sur des pots de marques célèbres.

Comment s'occuper des ustensiles pour cuisinières à induction?

De tels produits n'ont pas besoin de soins spéciaux. Ils sont autorisés à être lavés dans un lave-vaisselle à l'aide de détergents doux. Il est strictement interdit d'utiliser des pâtes abrasives et des poudres. Il est recommandé d'utiliser une éponge et de l'eau chaude pour nettoyer les plats en fonte. Pour qu'il ne commence pas à rouiller, il devrait être séché après chaque lavage. La plaque, formée sur des casseroles en aluminium, peut facilement être enlevée avec un coton-tige imbibé de vinaigre.

Pour prolonger la durée de vie de l' émail avant de l'utiliser, ébullition d'eau salée. Pour éviter d'endommager l'intégrité du revêtement lors de la cuisson avec l'utilisation de telles casseroles, le mode de chauffage intensif ne doit pas être activé trop souvent.