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Types de pâte phyllo strudel

Des pâtisseries maison sont toujours aimé par les enfants et les adultes. Dans la cuisine monde moderne est connue pour une variété de recettes que nous pouvons vous plaire et ses proches.

Qu'est-ce que la pâte phyllo?

la pâte filo est connue dans la cuisine orientale et méditerranéenne. Il est parce qu'il fait tout votre baklava d'enfance, ainsi que la superbe grecque tarte aux épinards. vous pouvez cuire tout ce test est que quelque chose de pâtés à la viande, rouleaux et des rouleaux de finition. Les produits finis de bien tendre et se fondent dans la bouche. Strudel de pâte filo – une option dessert très populaire.

Quel est le strudel?

Ce délicieux gâteau est venu à nous de la cuisine autrichienne. Traditionnellement, il est un rouleau de test des gaz d'échappement avec des pommes. Souvent, préparé à partir de pâte phyllo strudel ou feuilletée. Il peut inclure des pommes de farce avec divers additifs, tels que la cannelle, la vanille, cardamome. Parfois, un changement d'ajouter les canneberges ou de raisins secs. Aujourd'hui connu des recettes de strudel aux poires – il est plus doux. Dans cet article, vous apprendrez comment faire cuire strudel de pâte filo avec des pommes. les photos de recettes vous aideront dans ce processus.

pâte filo à la maison

A propos de ce test vraiment rien de spécial ne fonctionne pas. Il peut être acheté dans un magasin prêt. Mais, comme d'habitude, les repas préparés à la maison sont généralement plus savoureux, plus frais et plus fiables. Donc, si vous avez le temps, essayez de faire leur propre filo. recettes de pâte sont nombreux et certains d'entre eux sont différents: quelque part, par exemple, pondre des œufs en elle. Par conséquent, choisir une recette à votre goût. C'est une option.

nécessaire à la fabrication de l'essai:

  • une tasse de farine;
  • environ 2 cuillères à soupe de sucre;
  • un demi-verre d'eau;
  • pincée de sel;
  • demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.

Le processus de cuisson est la suivante:

  • Chauffer l'eau à 50 degrés et dans celui-ci se propager jusqu'à ce que le sel complètement dissous.
  • Dans un récipient pratique Tamiser la farine, ajouter de l'eau salée et l'huile végétale.
  • Verser la soude.
  • Pétrir besoin soigneusement la pâte filo. La plupart ne pas ajouter de liquide – dans le processus de malaxage des tronçons de pâte consistance désirée. La pâte doit être élastique fini et ne colle pas aux mains.
  • Le diviser en plusieurs parties et chaque repousser fortement.
  • perles de rouleau, les recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.
  • Ensuite, roulez chaque morceau aussi mince que possible.
  • Par la suite, les feuilles doivent étirer les bras dans des directions opposées, mais en faisant attention de ne pas déchirer. La pâte doit ressembler le papier, être presque transparente.
  • Transfert feuilles de parchemin prêt. Si vous n'allez pas geler la pâte, puis rouler rouler doucement et retirer une serviette humide, car il peut sécher rapidement et devenir cassant.

Soit dit en passant, la pâte finie dans le congélateur peut être stocké jusqu'à six mois. Il suffit de ne pas congeler deux fois, car il perd ses propriétés.

Strudel de pâte filo aux pommes

Pour ce rouleau, vous aurez besoin d'environ 20 feuilles de phyllo et environ 1 kg de pommes. En outre:

  • jus de citron;
  • raisins secs ou des baies optionnel – 100 g;
  • la farine;
  • beurre – 150 g;
  • Sucre – 100 g;
  • cannelle – demi cuillère à café;
  • sucre glace pour la décoration.

Temps de cuisson total de pâte filo strudel – environ 40 minutes.

  • Peler les pommes, enlever le coeur et hacher finement. Pour les pommes obscurcissent, ils doivent verser le jus de citron, en plus, il donnera un strudel goût plus délicat.
  • Faire tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, hacher finement, si elles sont grandes.
  • Sur la surface de travail Saupoudrez la farine à la couche inférieure de la pâte n'est pas coincé.
  • Ensuite, vous devez faire fondre les feuilles de beurre et la pose de la pâte, les lubrifier un par un. Si vous ne graisser pas les feuilles de pâte dans le four et sèche est insipide. Ainsi fluff 10 feuilles.
  • Tranches de pommes mélangées avec des fruits secs ou des baies, saupoudrer de sucre et de cannelle. Le mélange doit tourner à sec, sans excès de jus. La moitié des garnitures à mettre en rouleau de feuilles filo et roulent bord étroitement zaschipnuv.
  • Étendre sur un strudel de cuisson doit couture vers le bas. Répétez la procédure avec les feuilles restantes et l'autre moitié de la garniture aux pommes. Les deux meilleurs strudel huilés à nouveau.
  • Le four doit être chauffé à 200 ° C Temps de cuisson – 20 minutes. Strudel voir la couleur volonté – il devrait être doré.

Rolls donner un peu refroidir, puis saupoudrer de sucre en poudre. Votre Strudel de pâte filo est prêt!

Strudel de pâte filo avec du fromage

Un autre mode de réalisation strudel, pas moins savoureux. Pour le faire, vous aurez besoin:

  • fromage cottage à faible teneur en matières grasses – 200 g;
  • pâte phyllo – 20 feuilles;
  • beurre – 150 g;
  • yaourt – 3 cuillères à soupe;
  • vanille – pincée;
  • sucre – 2 cuillères à soupe;
  • baies – sur demande.

  • La recette de préparation est similaire à une autre de la pâte à filo.
  • Vous avez besoin de faire fondre le beurre et les peluches chaque feuille individuellement.
  • Sur un rouleau de 10 feuilles.
  • Pour préparer la garniture, mélanger le fromage cottage avec du yogourt (peut être remplacé par la crème sure à faible teneur en matières grasses), bien mélanger, ajouter le sucre, la vanille et de baies. Battre un mélangeur de mélange jusqu'à ce que la masse molle lisse.
  • La moitié du poids de la place sur les feuilles de test huilées. envelopper soigneusement dans un rouleau et placer sur une plaque de cuisson.
  • La deuxième partie de la garniture utilisée pour les 10 feuilles de pâte restantes.
  • Préchauffer le four à 200 ° C Cuire au four pendant 15-20 minutes roule.

Bon appétit!