Une recette simple pour la pâte à la levure, cuits de différentes façons

Souvent cuisiniers novices, en essayant de maîtriser la pâte de levure boulangère peur ensemble de recommandations pour la préparation. En fait, apprendre à cuire une pâte levure est un jeu d' enfant. Il faut se rappeler que la pâte de levure peut être préparée dans la pâte, mais vous pouvez utiliser bezoparnym façon. En outre, la levure peut prendre à la fois frais et sec, qui est aussi appelé instantanée.

Voici une recette simple pour la pâte de levure, de manière bezoparnym cuite. Nous avons besoin d' un verre de lait (peut prendre de l' eau, du yaourt ou du sérum), l' oeuf, 20 g de paquet frais ou moitié (pesant 11 g) de levure sèche. De plus, vous aurez besoin de prendre quatre cuillères à soupe d'huile (végétale ou peut être le beurre fondu), une demi-cuillère à café de sel, deux cuillères à café de sucre. Si vous prévoyez de faire cuire une pâte sucrée, le sucre peut prendre plus – un demi-verre.

Nous commençons à cuisiner. La levure fraîche à se dissoudre dans le lait chaud et sec – mélangé avec de la farine. Les œufs trituré avec le sucre et le sel. Beurre (si l'on utilise du beurre ou margarine) fondu. Maintenant, combiner le mélange de lait et de l'œuf et de commencer à verser dans le mélange de farine. Lorsque la pâte est lisse, y verser le beurre et continuer à pétrir, d'abord dans un bol, puis – sur une planche à découper saupoudré de farine.

La pâte élastique fini est roulé en boule, placer dans un bol, couvrir avec une serviette et placé dans un endroit chaud. temps épreuvage dépend de nombreux facteurs. Y compris la qualité de la levure utilisée. En règle générale, la pâte monte bien pendant une à deux heures. Après la première remontée dont il a besoin obmyat et laisser à nouveau pour la récupération. Ensuite, les produits de pâte peuvent être formés. Avant la cuisson ou les galettes chaudes de pain préparées ou besoin de re-laisser le temps pour l'épreuvage – quinze minutes.

Pâte préparée méthode bezoparnym peut être des gâteaux frits et four, petits pains simples, des pizzas ou des tartes. Mais si nous voulons ajouter à la pâte sur la cuisson (oeufs, beurre, sucre), alors nous avons besoin d'une recette pour la pâte à la levure, cuit dans la pâte.

Une demi-tasse de lait nous avons besoin de cinq œufs, cent grammes de beurre, cinquante grammes de ramette ou complet (11 grammes) de levure sèche. Nous avons besoin de cuillère à la moitié du sel et du sucre, vous pouvez mettre sur votre goût. La pâte pour feuilletés peut mettre deux cuillères de sucre, et pour la pâte sucrée – demi – tasse.

Alors, comment faire la méthode éponge de la pâte à la levure? Tout d'abord, pétrir la pâte, qui est également connu comme une éponge. Pour ce lait podogreem et dissoudre la levure dans et une cuillère de sucre. Puis vsyplem de farine pour former une pâte, qui rappelle la densité de crème sure liquide. Le sommet de camouflage fini avec une bière serviette et mettre dans un endroit chaud à la hausse. Opara est considérée comme terminée quand il est possible de monter et commence à tomber déjà. A cette époque, la surface de la pâte « rides » commence à couvrir.

Au moment où vous avez besoin pour préparer la cuisson éponge de préparation – les œufs avec le sucre et le beurre fondu. Dans brasser rasstoyatsya ajouter la cuisson et la farine restante, pétrir la pâte et la laisser pour deux – deux heures et demie pour monter. Pendant ce temps, la pâte aura besoin une fois obmyat. A partir de ce test peut cuire des petits pains, petits pains, gâteaux et autres petits pains cuits au four.

Mais la recette de la pâte à la levure, après quoi il est possible de faire face à la cuisson beaucoup plus rapide. Nous aurons besoin d'un verre d'eau chaude, un sac de marque de levure « Saf-Moment », une livre de farine, oeuf, sept cuillères à café d'huile végétale, une demi-cuillère de sel et une cuillère à soupe de sucre.

Prendre la moitié des normes liquides (par ailleurs, pas nécessairement de prendre l'eau, vous pouvez utiliser le lait, le lactosérum et le yogourt), la levure, une cuillère à café de sucre et quelques cuillères à soupe de farine. Nous préparons la bière et le laisser pendant dix minutes. A cette époque, dans un autre bol, mélanger les oeufs avec le reste du sucre, l'eau, le beurre et la farine. Lorsque la pâte lève, verser le reste des produits et pétrir une pâte molle. Nous partons pour une demi-heure dans un endroit chaud, puis passer à la coupe. Comme vous pouvez le voir, cette recette pour la levure pâte plus facile et plus rapide.

la pâte de levure peut être préparée sans l'ajout de la cuisson. Cette pâtisserie est parfait pour ceux qui détiennent le bureau. En outre, la pâte ne contenant pas de muffins, bien rassis.

Donc , pour faire la levure pâte maigre, prendre trois à trois et demi de tasses de farine, un demi – paquet standard de levure sèche, un verre d'eau, une cuillerée de sel et cinq cuillères à soupe d'huile végétale.

Versez de l'eau dans un bol, ajouter la levure, le sucre et mélanger. Comme il apparaît sur la surface de la mousse, verser de l'huile, du sel et une tasse de farine, remuer. Versez ensuite la farine prochaine tasse et mélanger à nouveau. Nous avons une assez pâte épaisse, de sorte que le verre à côté versons sur la carte et au même jeter notre pâte, pétrir de continuer jusqu'à ce qu'il cesse d'être collant. Mettez la pâte à augmenter. Quand il augmentera en volume et une fois et demie, coups de poing, puis attendre la montée. Après la seconde pâte de levage peut se tailler, former divers produits.