Adzhika sans cuisine: recettes

Tous les fans aimeront peu d'assaisonnement pointu comme ajika. Il est capable d'enflammer l'appétit et donne des plats piquant. Ajika se décline en deux couleurs – rouge et vert. Ses principaux composants sont le rouge ou le vert piment, sel, épices, l' ail, le raifort et même les noix. Nous offrons plusieurs façons d'assaisonnement cuisson.

Aiguë ajika sans cuisson

Cette épicée rouge recette classique adzhika connue depuis les temps les plus anciens. ingrédients:

• Poivrons en une quantité de 500 g;
• graines de coriandre (autrement – coriandre) – 15 g;
• basilic (frais ou sec) – 10 g;
• aneth (frais ou sec) dans une quantité de 10 g;
• savoureux en une quantité de 10 g;
• 7-8 gousses d'ail;
• les noix et le sel.

La technologie de préparation

Adzhika sans cuisson est idéal pour donner la saveur des plats spéciaux, épicés de légumes, de la viande ou du poisson. mélangeant suffisamment tous lesdits composants pour obtenir une sauce. L'ail et le poivre avant qu'il ne soit écrasé en aucune façon. Noix pétrir pour les petites puces, et l'herbe fraîche coupée avec un couteau. Ajouter le sel au goût. Cette recette est un classique et ne comprend pas dans ses tomates de composition.

La combustion ajika l'hiver sans cuisson

brûler très assaisonnement obtenu préparé selon la recette suivante. Sa composition est:

• capsicum amer (vert ou rouge) de poivre en une quantité de 1 kg;
• ail pelé – 500 g;
• Gros sel en une quantité ¾ verre à facettes;
• demi-tasse divers assaisonnements (par exemple, le fenouil, le houblon suneli, coriandre).

La technologie de préparation

Poivre uniquement dans des gants en caoutchouc, sinon vous pouvez obtenir des brûlures. Couper les gousses, enlever la tige. poivrons Grind toute façon. propre ail et mouture à une pâte. Mélanger les ingrédients. Mettez le sel et l'assaisonnement. Cette ajika sans cuisson est très forte, l'utilisation est déconseillée aux personnes souffrant de troubles des œuvres d'estomac. Vous pouvez adoucir le goût assaisonnement si désiré. kilogramme au lieu piments prendre 800 grammes de 200 grammes doux et pointus.

Ajika de tomates sans cuisson

Pour préparer l'assaisonnement avec des tomates, vous aurez besoin:

• tomates mûres en une quantité de 3 kg;
• poivron en une quantité de 1 kg;
• Ail – 500 g;
• piment en une quantité de 150 g;
• sel demi-coupe;
• 3 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de sucre.

La technologie de préparation

Ajika est très simple, sans cuisson ou ajika « froid ». Tous les légumes doivent être rincés et nettoyés (enlever les graines, tiges, et ainsi de suite. D.). L'utilisation d'un hachoir à viande (mélangeur) est nécessaire pour broyer les ingrédients. Absorber le sucre et le sel. Remuer. Laissez agir pendant 24 heures dans un endroit frais. Ensuite, égoutter le liquide en excès (le cas échéant), et emballé dans des récipients ou des pots. Stocké dans le froid.

Adzhika sans cuisson: Recette avec des pommes

Pour préparer adzhika dont vous avez besoin:

• tomates mûres en une quantité de 5 kg;
• poivre en une quantité de 1 kg;
• pommes (de préférence acide et teneur solide) – 1 kg;
• carottes en une quantité de 500 g;
• ail pelé – 500 g;
• piment – la quantité déterminée selon le goût (le plus aigu amour, donc ajouter plus);
• le sel et le sucre.

La technologie de préparation

Les légumes et les pommes lavent et polir. Les carottes frotté sur une râpe. Tous les autres ingrédients sont avec un hachoir émincées. Mélanger, ajouter le sel et le sucre. Laisser reposer une nuit, puis emballés dans des conteneurs et dans un endroit frais.