Mayonnaise sans viande – simple et délicieux.

Mayonnaise – une sauce froide, ce qui, selon la recette classique, comprennent l'huile végétale, les jaunes d'oeuf, jus de citron (vinaigre), le sucre, le sel, la moutarde et d'autres épices. À ce jour, cette sauce plus de deux cents ans. Son nom original sonne comme "salsa mahonesa" ou "sauce maonsky." Provenance dit à propos de la ville de Mahon, la principale ville de l'île de Minorque pendant l'occupation française de la ville. Depuis lors, la sauce sur les longues tables apprécié courtisans et paysans ordinaires. Recette survit aujourd'hui presque le même que ce fut.

Préparer la mayonnaise est assez facile. Pour ce faire, vous devez respecter strictement la règle – utiliser les jaunes à la température ambiante, pour les empêcher de se replier. Si vous avez encore des œufs pliés, versez quelques gouttes d'eau chaude et suivez la recette. Mayonnaise est le mieux conservé au réfrigérateur. Dans ce cas, la mayonnaise sera apte à manger pendant trois jours.

toujours à la bienvenue mayonnaise de table sauce. recette de la mayonnaise classique nécessite la production de trois cents millilitres du produit et la préparation de quinze minutes.
Ingrédients: deux jaunes d'œufs, deux Art. cuillères de moutarde, trois cents millilitres d'huile végétale et de l'art. cuillère de vinaigre ou de jus de citron.

Les bons jaunes d'œufs sel et poivre. Ajouter la moutarde et mélanger au fouet. En continuant à mélanger au fouet, ajouter la goutte à goutte d'huile. Lorsque le mélange épaissit, verser l'huile struechkoy mince. Après la moitié de l'huile végétale sera déjà dans le mélange doit être supérieure à la surface épaississement et restera des traces du pavillon, et encore le mélange ne doit pas se délaminer.

Fouettant, ajouter le vinaigre ou le jus de citron, et ensuite – l'huile végétale restante. Si la mayonnaise tourné trop épais, il peut être légèrement dilué avec de l'eau bouillie tiède. Et délaminé type mayonnaise, fouettant le mélange, un peu jaune frais. Cela aidera le mélange « colle ensemble ».

sans viande Mayonnaise diffère dans sa préparation de la mayonnaise habituelle. Pour cuire dont vous avez besoin au lieu du jaune – farine, et le reste – les mêmes ingrédients. Pour préparer la mayonnaise sans viande, vous devez d'abord passer au crible la farine à travers un tamis et diluez paire d'art. cuillerées d'eau. Eh bien dissoudre la farine pour éviter les grumeaux. Ensuite, mettre la vaisselle dans un feu doux et porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Après la cuisson, vous devez retirer de la chaleur et laisser refroidir légèrement. Alors que l'avenir est refroidi mayonnaise maigre, mélanger l'huile végétale peut être l'huile d'olive, dans un bol de moutarde, le jus de citron ou du vinaigre. Ajouter les épices si on le souhaite. Bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Après le mélange, introduire progressivement la farine de ostuzhennoy. Bien mélanger un fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène (mélangeur peut être utilisé, mais à une faible vitesse). Après la formation de la mayonnaise de masse homogène maigre prête à l'emploi.

Une autre mayonnaise à l'ail français délicieux, ou il est aussi appelé « aïoli » – un accompagnement indispensable des gâteaux de poisson, des salades, qui est composé d'avocats et de légumes grillés. Sa recette est aussi simple que la recette classique de la sauce mayonnaise ou de légumes. Les ingrédients sont les mêmes que dans la recette principale, mais aussi ajouté deux ail zubochka.

Dans les étapes de préparation sont les mêmes, que lorsque fouetter les jaunes d'oeufs et en les mélangeant avec de la moutarde, l'ail ajouté au mélange. Auparavant, passé à travers une presse à l'ail (il peut être frotté sur une râpe fine). Ensuite, ajoutez l'huile, le jus de citron ou le vinaigre. Tout fouet jusqu'à finition lisse. Ayoli prêt.

La sauce mayonnaise, vous pouvez ajouter une variété d'herbes et d'épices au goût, il sera obtenu à chaque fois une nouvelle saveur de la sauce. Vous pouvez expérimenter avec différents types d'huile. Maintenant , la gamme d'offres dans les épiceries, en plus de légumes, olive huile, raisin huile de graines, l' huile de graines de lin, graines de citrouille et l' huile de noix, l' huile de cèdre, et d' autres.