Caviar de champignons – un grand casse-croûte!

Les champignons sont appelés « boeuf forêt » est le titre qu'ils ont obtenu la chance. Cela est dû au fait que les champignons sous forme sèche sont composés d'environ 51% de protéines, riche en vitamines classe B. Ils contiennent un certain nombre de minéraux, chitine, fer, acides aminés essentiels , et d' autres.

Un trait distinctif de agaric miel est la présence de grandes quantités de fibres, disaccharides. Selon le nombre de champignons de vitamine B1 ne sont pas inférieurs à la levure et le calcium et le phosphore sous forme d'un champignon est pas moins que le poisson. Un autre avantage est l'absence d'amidon, ce qui est important pour le régime. D'autre part, les champignons sont assez lourds pour digérer les aliments (en raison de la chitine), ils sont utilisés comme composants pour la cuisson. Par exemple, le blanc de champignon.

Caviar de champignons préparés selon des recettes nombreuses et variées. En Russie, une fois qu'il a été établi comme suit: 0,4 kg de pommes de terre cuites séparément dans une eau salée 4 céleri et 400 grammes de champignons. Les ingrédients sont combinés et finement coupées avec deux oignons finement hachés, ajouter de l'huile végétale et un peu de sel.

Un autre plat utile est des oeufs aux champignons cuits aux algues. Car il aura besoin de 50 grammes de champignons séchés (disponibles dans des emballages), 3 petits concombres, une paire d'ampoules, 100 grammes d'algues (en conserve). Les champignons trempés dans l'eau chaude, bouillie jusqu'à cuisson, laisser refroidir et déchiqueter. A ceux – ci sont ajoutés dés concombres, mer choux, les oignons. Caviar de champignons habillé d'huile végétale, du sel et du poivre.

La liste de ce qui peut être cuit avec des champignons, plus que vaste. Il comprend des puces, des cornichons, de la bouillie avec vinaigrette aux champignons, sauces, gâteaux, et, bien sûr, des soupes de champignons. Pour soupe parfumée et savoureuse que vous avez besoin de prendre 0,2 kg de champignons frais, un oignon, 4 pommes de terre, l'aneth, 80 g vermicelles.

Les champignons ont été lavées et on fait bouillir pendant 10 minutes. A ce moment, couper les pommes de terre et les oignons. Les champignons sont retirés de la casserole, ajouter les pommes de terre dans un bouillon. Oignons frits dans le beurre jusqu'à ce que transparent, ajouter les champignons, tout ce poêlé. Parallèlement, dans une casserole ajouter les vermicelles. Les pommes de terre et les nouilles sont cuites jusqu'à tendreté, puis ajouter les champignons bouillon et les oignons, tous protushivaetsya 5 minutes. Aneth plat décoré, crème plus nourris, l'ail.

Aussi dans la collection de recettes pour chaque femme au foyer comme une sauce aux champignons « usage général ». Pour préparer une pinte ce repas de cuisine remarquable nécessitent 2 cuillères à café de farine, 25 g de beurre, 0,3 kg de champignons, une demi-tasse d'eau chaude, 100 grammes de crème et la crème sure. Oignons râpés et frits dans le beurre (non collant), les champignons sont passés à travers un hachoir à viande, on ajoute aux oignons frits et jusqu'à évaporation complète du liquide. Ensuite, ajoutez la farine, le tout mélangé à la sauce. Par la suite, les champignons remplis d'eau chaude, mélanges de sauce. Ajouté crème sure et la crème. Le mélange est préférable de ne pas faire bouillir.

Pas moins intéressantes sont les recettes pour les préparations d'hiver, y compris le miel de caviar agaric. Car il est nécessaire de prendre 0,4 kg de miel frais agaric, un bouquet d'oignons verts, un oignon, deux Art. à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de vinaigre et de sel.

Les champignons sont cuits jusqu'à ce que cuit, frit dans une casserole d'eau à l'évaporation. Les champignons refroidis et passés à travers un hachoir à viande. Oignon déchiqueté, frit dans l' huile, dans laquelle les champignons grillés, par minute jusqu'à prêt ajouté la ciboulette et le vinaigre. Zazharki mélangé avec des champignons.

Caviar de champignons détendu dans un récipient propre et on le verse calciné de l'huile végétale, de sorte que le mélange a été complètement couverte. Le caviar est adapté à la cuisson des gâteaux, zazharok, soupes dans la saison d'hiver.