Corégone (poisson): recettes

Aujourd'hui, dans le régime alimentaire de presque toutes les personnes présentes des plats de poisson. Rien d'étonnant, car ils contiennent des acides gras, des vitamines et des minéraux qui sont nécessaires pour le corps humain à son développement normal. En vérité universelle dans la cuisine est considérée comme corégone – eau douce de poissons. Il est salé et fumé, bouilli et frit, cuit à la vapeur, au four, et ainsi de suite. De ce produit va soupes, plats parfaits et même des gâteaux. Il corégone est membre de la célèbre tarte finlandaise qui est célèbre partout dans le monde. Mais qu'est-ce est, nous allons traiter.

Description de corégone

Whitefish – un poisson qui appartient au poisson blanc. Extérieurement, il ressemble à un hareng, comme son corps légèrement comprimé sur les côtés, la mâchoire supérieure légèrement plus courte que le fond. blanc ventre de poisson, côtés bleu et gris en arrière. Corégone n'atteint habituellement pas plus de vingt centimètres de long, mais entre les individus, dont la taille est de trente-cinq centimètres.

Ce poisson d'eau douce se trouve dans les lacs russes, parfois dans les cours d'eau, ainsi que dans les baies de la mer Baltique. De plus, il se trouve en Allemagne, en Écosse, la Finlande, la Biélorussie et le Danemark.

Très faible en calories est corégone. Le poisson (où il se trouve, nous savons déjà) est extrêmement utile pour le corps humain. Sa viande contient beaucoup de glucides, protéines et graisses, ainsi que d'autres substances utiles, des vitamines et des éléments. En outre, il y a une énorme quantité de magnésium, ce qui contribue à la normalisation du système nerveux. Cependant, il a tendance à se gâter rapidement, il est donc recommandé de faire cuire à la fois. Considérons quelques recettes simples pour le corégone.

Comment décaper maison de corégone

Le poisson était bien lavé, en se frottant les mains afin que la peau est déplacée. Ensuite, il est mis dans un grand bol et ébouillanté avec de l'eau bouillante, faire bouillir, en remuant doucement. jette le poisson cuit dans une passoire et refroidi. Pendant ce temps, préparer la garniture. A cette eau chaude, où précédemment mis le vinaigre, la feuille de laurier, racine de raifort coupé en tranches et le sel. Corégone mis dans un autre conteneur de couches alternant avec un mélange d'aneth, feuilles et le poivre. Ensuite, le récipient est rempli dressing et laisser infuser pendant trois jours. Pendant ce temps, tous les poissons doivent être trempés dans le vinaigre. Puis surmonté d'oppression et laisser reposer pendant deux semaines, puis le récipient est scellé.

Pensez à l'autre, non moins plat populaire de poissons blancs.

poisson blanc cuit dans un Sibérien

Ingrédients: cinq cents grammes de poisson, cinq pommes de terre, une carotte, trois cuillères à soupe d' huile végétale, deux cents grammes de la mayonnaise, une cuillère à soupe d' aneth haché, un oignon, sel et épices au goût.

préparation

Tout d'abord, il doit être nettoyé et lavé corégone. Poisson, puis mis de côté, commencent à engager des légumes. Donc, les pommes de terre propres et coupées en tranches, mélangé avec une petite quantité de mayonnaise (cent grammes), saupoudrez avec des épices au goût. Oignons coupés en demi-anneaux, les carottes frotté sur une râpe. Tout cela est placé sous une forme graissé, garni de poissons blancs, frottis avec de la mayonnaise, saupoudré d'une variété d'épices. Formulaire envoyé au four pendant environ quarante minutes. Préparer le poisson servi tiède.

« Kalakukko » ou gâteau finlandais corégone

« Kalakukko » est un plat national de la Finlande qui ne peut être trouvé dans les restaurants, car il est préparé à la maison. Comme le remplissage est utilisé poisson corégone, que la photo ci-jointe. Gâteau semblable à un pain ordinaire de pain, mais le remplissage est ce qui est à l'intérieur, très savoureux.

Ingrédients: quatre tasses de farine, quatre tasses de farine de seigle, trois tasses d'eau, deux cuillères à soupe d'huile végétale, deux cuillères à soupe de sel.

Pour la garniture: sept cents grammes de poisson purifiée, cent cinquante grammes de lard, une cuillerée de riz, une cuillerée de sel.

préparation

Première pâte pétrie: L'eau est versée dans le bol, ajouter de l'huile végétale, le sel, la farine. La pâte finie est déployé, ce qui rend un bord mince. Au milieu du gâteau verser riz, posé sur le dessus de corégone (poisson), les recettes dont nous sommes en train d'étudier, saupoudrer de sel, puis mettre le lard haché et assiettes trop salé. Ensuite, l'espace libre sur le shortcake plat lubrifiée avec de l'eau, rend la « enveloppe », en tournant les extrémités des côtés, puis en haut et en bas. Les composés redressés doucement des limites au moyen de la lame, humidifié par l'eau. En plus du gâteau saupoudré de farine, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, et cuire au four pendant quarante minutes. Pendant ce temps, il a bruni.

Graisse à tarte avec du beurre Prêt, envelopper dans du papier, puis dans du papier et remettre au four pendant quatre heures Cuire au four à feu moyen. Corégone (poisson qui est contenu dans le gâteau) pour cette fois bien cuit à la vapeur, ses os deviendra très doux, de sorte que le gâteau peut être administré sans danger pour les enfants.

Whitefish, pané

Ingrédients: un kg de poisson purifiée.

Pour panure: cent cinquante grammes de chips, et une demi – cuillère de sel, une demi – cuillère de poivre blanc moulu, beurre pour la friture.

préparation

Le bon pain est broyé à l'aide d'un mélangeur. A peut être posé entre les deux serviettes et marcher sur la broche supérieure, de sorte qu'ils deviennent une miette. Dans ce bébé ajouter le sel et les épices. Préparé à l'avance corégone (poisson, des recettes dont nous envisageons) effondrements dans la chapelure et le beurre frit dans. Préparer le poisson refroidi et servi avec des pommes de terre en purée et confiture d'airelles.

Corégone à Uralsk

Ingrédients: quatre cuillères à soupe de farine de blé, une cuillère à soupe de curry, huit grammes de poisson blanc congelés, une cuillère à soupe d' aneth séché, la moitié de l' oignon, un kilogramme de pommes de terre, une cuillère de paprika sec, un sel de cuillère à café.

préparation

Voulez-vous apprendre à cuisiner corégone à Uralsk? Pour commencer, bien sûr, il est nécessaire de dégivrer et nettoyer ensuite, laver, sécher et rouler dans la farine avec le sel. Ensuite, le poisson est frit dans l'huile.

pommes de terre épluchées coupées en grosses tranches et les faire frire. anneaux d'oignons sont coupés, les plongées dans une variété d'épices colorées. poisson réfrigéré est placé dans une boîte, à côté de répartir les pommes de terre et les oignons et servi.

Oreille de corégone

Ingrédients: un demi – litre d'eau, trois pommes de terre, la moitié des bulbes, un gros poisson, le sel et les épices au goût.

préparation

Très délicieux oreille est obtenue quand il est préparé à partir d'un produit tel que le corégone (poisson). Tout d'abord, l'eau est portée à ébullition, puis mettre les pommes de terre coupées en dés. Lorsque l'eau bout à nouveau, il trempé dans des morceaux hachés de poisson, les oignons et cuire pendant quinze minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson du sel de soupe et ajouter les épices. Le plat fini est versé sur des plaques, mettre les morceaux de poisson, décorées avec des herbes si on le souhaite.

corégone « délicat »

Ingrédients: cinq cents grammes de poisson, deux carottes, un oignon, deux cents grammes de crème sure à faible teneur en matières grasses, l' aneth et le poivre noir.

préparation

Nous avons nettoyé les poissons sont retirés de la queue et la tête, bien lavé, mettant de côté les œufs, le cas échéant. le sel et le poivre corégone, sous agitation, le produit laminé dans la farine et frits dans l'huile pendant deux minutes de chaque côté. Préparer la propagation de poisson sur une assiette et mettre de côté.

Les plats sont placés crème sure, l'aneth et les œufs, le sel et les épices, on ajoute une petite quantité d'eau ou de bouillon de poisson et bien mélanger. diffusion de poisson sur les oignons et les carottes hachées, versez toute la crème, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes. Le plat fini est aspergé avec de l'aneth et servir.

Quelques mots sur le poisson blanc

Les pêcheurs de poisson blanc propre à sa manière. Il a accepté le pouce droit depuis longtemps pour enlever les branchies et dans un mouvement pour sortir l'intérieur. Ensuite, les poissons sont lavés dans l'eau du lac. Cette expérience est passée aux familles des pêcheurs de génération en génération. poissons corégone est tout à fait savoureux et cuits de différentes façons. Vous pouvez rouler dans la chapelure et les faire frire dans du beurre. Alors préparez le corégone sur un feu ouvert. La chose intéressante est qu'il est la viande de ce poisson contient beaucoup plus de magnésium que d'autres espèces de poissons, il est donc très apprécié dans la cuisine. Particulièrement utile est que le magnésium est bien combiné avec de l'histidine, qui est également présent dans le poisson blanc. Ils contribuent également à une forte stimulation des systèmes nerveux et immunitaire du corps humain. Il est donc recommandé d'introduire dans votre alimentation un produit aussi précieux, comme un poisson appelé le corégone, d'autant plus que la cuisson est pas difficile.