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ragoût de poulet – recette pour l'Afrique

Poulet, les arachides et les patates douces sont une de ces combinaisons de saveurs magiques qui peuvent plaire à de nombreux fans de plats hors du commun. Recette ragoût de poulet avec des légumes et du beurre d'arachide est une partie de la cuisine africaine et est utilisé sur tout le territoire de l' Afrique de l' Ouest. L'article fournit des instructions pour la préparation de ce plat exotique.

Comme son nom l'indique des plats, la base est le ragoût de poulet. Recette pour la coutume classique africaine consiste à cuire la carcasse entière, puis le broyage ultérieur. Cependant, cela peut sembler beaucoup de temps, il est donc conseillé d'utiliser toutes les parties déchiquetés: les ailes, les jambes et surtout la hanche. De plus, vous pouvez choisir l'option la plus appropriée pour vous – utiliser un plat la viande est séparée de sa peau et de l'os ou cuire le tout. La deuxième option est plus souhaitable, car il ajoutera plat de saveur supplémentaire.

La patate douce est obligatoire dans la version africaine, mais si vous ne l' aimez pas ou ne peut pas trouver en vente, utilisez des pommes de terre ou simples navets.

ragoût de poulet – recette avec des photos de l' Afrique et d' épices

La viande doit être assez forte, si les épices sont importantes. A la fin de la préparation est nécessaire d'ajouter 1 cuillère à café une cuillère à soupe de poivre de cayenne. Idéalement, le meilleur pour utiliser le piment, mais vous devez calculer le montant. Utilisez les cuisses de poulet, pilons ou des ailes pour cette recette. Ils ont plus de saveur et sont plus juteux que la poitrine.

ingrédients:

– 1-1,5 kg de cuisses de poulet, les jambes et / ou des ailes;

– 1 oignon, blanc ou jaune;

– 3 cuillère à soupe d'huile végétale;

– un morceau de gingembre, pelées et coupées précédemment;

– 6-8 dents d'ail, finement hachées;

– 1-1,5 kg de patates douces, pelées et coupées en morceaux de dessus;

– 500 grammes de tomates broyées en conserve;

– 500 ml de bouillon de poulet;

– 1 tasse de beurre d'arachide ;

– 1 tasse de cacahuètes grillées;

– 1 cuillère à café de salle à manger de coriandre moulue;

– 1 cuillère à thé de poivre de cayenne (ou au goût);

– poivre noir et le sel;

– 1/4 ou 1/2 tasse de coriandre hachée.

Dans une casserole à grande huile végétale à feu moyen. Saler les Morceaux de poulet et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.

ragoût de poulet – recette

Faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes, en remuant constamment et enlever toute partie brûlée avec le fond de la casserole. Mettez l'ail et le gingembre et cuire pendant 1-2 minutes, puis ajouter les pommes de terre et remuer doux à fond pour mélanger tous les ingrédients.

Ajouter au mélange le poulet, le bouillon de poulet, les tomates écrasées, le beurre d'arachide, les arachides, la coriandre et le poivre de Cayenne et mélanger tous les produits sont très bons. Porter à ébullition plat, puis ajouter le sel au goût. Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux (vérifier la disponibilité d'une heure), ou jusqu'à ce que le poulet est pas facile d'aller aux os, et les patates douces ne se ramollissent.

ragoût de poulet – recette (approvisionnement alimentaire)

Retirer de la poêle les morceaux de poulet et les mettre dans un bol pour refroidir – il ne suffit pas cool, afin qu'ils puissent être touchés. Retirez et jetez la peau et enlever les os et hacher la viande (en option). Mettre le tout dans la casserole. Régler quantité d'épices et de sel, et ajouter du piment au goût. Parsemer de coriandre et servir avec du riz bouilli.

Eh bien, cela fait notre repas! Nous espérons que le ragoût de poulet, la recette dont nous avons décrit en détail, vous réussirez.