Cocktail « Bellini »: l'histoire de la création et la recette

« Bellini» (Bellini) – est largement connu dans le cocktail alcoolique mondial, qui est entré dans le classement officiel de la Classification internationale barmans (International Bartenders Association). Il appartient à un type de « long drink » (ainsi que, par exemple, les boissons « Skryudrayver » ou « Margarita »).

Histoire de la création

Cocktail « Bellini » nous apporte son histoire dans une ancienne belle Venise – une ville de luxe et d'élégance. Il est ici dans la seconde moitié du XX siècle, les premiers temps ont essayé cette boisson merveilleuse, qui est très populaire aujourd'hui.

Afin d'apprendre l'histoire de ce merveilleux cocktail, aller à la lointaine époque turbulente période 1934-1948. Ce fut alors que l'institution emblématique du bar de Harry ( «Bar Harry») était propriétaire Dzhuzeppe Chipriani, qui est également connu comme le créateur de spécialités italiennes Carpaccio. chef boisson Inventé nommé en l'honneur du grand artiste de la Renaissance – Dzhovani Bellini. Cocktail ses couleurs rappelé peintre toile, exécuté en blanc avec des réflexes tons rosés.

Pour la première fois cette boisson a été servi comme un été des friandises de saison. Ces clients "Le bar de Harry", comme Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, l' éclairage avec enthousiasme apprécié et agréable au goût de la boisson. cocktail plus tard « Bellini » est entré dans le menu et la barre de New York Dzhuzeppe Chipriani, où il a également été accueillie avec approbation que.

Recette facile boisson, goût délicieux de la pêche douce et pétillante cocktail prosecco fait cette incroyablement populaire. En outre, en raison du fait que les entreprises françaises ont organisé la production de purée de pêche pour prendre un verre, cocktail « Bellini » peut être préparé et soumis à tous les pays à tout moment de l'année.

ingrédients

Selon la norme pour la préparation de cette boisson alcoolisée ne nécessite que deux ingrédients:

• Vin mousseux – 100 ml;
• Pêches ou 50 ml de purée de pêche.

Les procédés de préparation de ce cocktail peut être différent, à chacun d'entre eux regardent.

cocktail "Bellini": recette Cipriani

Pour préparer la boisson sur la recette classique du Créateur utilise des variétés de pêche seulement de chair blanche. Fruit est broyé à la main en passant à travers un tamis jusqu'à ce que l'état uniforme. Si la purée de pêche se sarriette, vous pouvez ajouter le sucre pilé ou de sirop de sucre. Ensuite, la pulpe de fruits résultant doit être refroidi. Le shaker versé prosecco et purée de pêche dans des proportions de 3 à 1, a été ajouté de la glace. Les ingrédients sont mélangés et décanté dans des verres. Servir la boisson doit être immédiatement après la préparation, « Bellini » doit être cool. La glace dans le cocktail fini est ajouté.

d'autres recettes

Selon une autre recette dans le cocktail « Bellini » peut être ajouté au lieu de pêche blanche jaune. Cependant, la couleur de la boisson obtenue dans ce cas sera différent de l'original, cependant, purée de pêche pour donner la teinte désirée, il est possible d'ajouter quelques gouttes de purée de fruits rouges (par exemple, les fraises, les cerises, les framboises). Si la purée est trop épaisse, elle peut être légèrement dilué avec de l'eau. Au lieu de cela prosecco peut être utilisé dans toute autre boisson un vin mousseux, mais les experts ne recommande pas d'utiliser dans les vins mousseux « Bellini ». pêches des proportions et l'alcool peut varier de 1 à 2 à 1 à 3. Les ingrédients de boisson, pré-refroidi, il est recommandé de ne pas mélanger sur un agitateur, et directement dans le verre. Tout d'abord versé un morceau de purées de fruits, les deux ou trois parties mousseux, tout estomac mélangé.

Pour ceux qui mènent un mode de vie sain et ne l'acceptent pas les boissons de « degré », il existe une version non alcoolisée du célèbre « Bellini ». Il est préparé de la même manière que le cocktail classique, mais le vin, il est remplacé par toute boisson gazeuse non alcoolisée.