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Comme le poisson séché sel: les petits trucs et astuces

Dans le monde d'aujourd'hui, il est difficile de trouver notre compatriote, qui ne serait pas l'amour d'utiliser votre temps libre pour boire une chope de bière, de manger du poisson salé et séché. Ce poisson est devenu une sorte de propriété nationale. En fait, comme le poisson séché le sel, nous comprendrons dans cet article. manipulation simple et accessible vous aidera à obtenir d'excellents résultats.

Comme le poisson séché salé?

Croyez-moi, vous ne devez pas être un chef pour cuisiner un poisson délicieux. Et pas besoin de passer l'affaire à sa femme (fille, mère, grand-mère). Pris? Alors s'il vous plaît, apportez à la fin! Eh bien le plus agréable sera otvedyvat fruits de leur travail. Et nous sommes leurs conseils vous aideront à faire le get de poisson à la fin est tout simplement magnifique! La plupart des gens préfèrent le poisson séché sous forme séchée. Elle et savoureux frit et cuit. Mais encore plus, il va la quantité de l'ambassadeur. Le poisson séché peuvent être stockés pour une quantité décente de temps. Et le goût de celui-ci, savent très bien, merveilleux.

Comme le poisson séché sel à la maison? Il est simple! Façons de poids. Nous définissons les principaux points. Et il y a tous les pêcheurs doit se décider plus près de lui.

La phase préparatoire

Laver les poissons. Si un très grand cafard (ce qui est rare aujourd'hui), il est préférable de éviscérer. Caviar zasun'te dos. Fondamentalement petits poissons salés séchés. Donc, simplement rincer soigneusement. Préparer le contenant pour le salage. En aucun cas, ne pas utiliser des casseroles en métal. Prenez un seau garni de verre ou d'un récipient en plastique profond. Trouvez la couverture, qui sera plus petit diamètre que le moule lui-même. Préparer la cargaison que vous mettez ensuite et sur le couvercle. Comme la charge peut approcher quoi que ce soit. Prenez quelques briques. Ou verser de l'eau dans le pot de trois litres et le mettre sur la couverture. Faites attention à la question dans la saumure n'a pas été dissous. Et que les poissons peuvent ruiner.

Comme vobla le sel au goût heureux?

Un élément très important – sel. Il semblerait, quelle est la différence, ce sel? Je l'ai acheté la première disponible dans le magasin, et c'est tout …. Non. Pas besoin d'utiliser iodée. Et le sel avec ne convient pas finement broyé, qui ressemble à du sucre en poudre. Acheter du gros sel ordinaire. Vous trouverez sûrement dans tous les supermarchés.

choix de poissons

Comme le sel, le poisson séché à la maison au printemps, en été et à l'automne? Le processus du même. Il est souhaitable qu'il était frais, vient de prendre. Si elle est gelée gardon, ne vous inquiétez pas. La chose principale est d'avoir le temps de dégel. Très bien, si vous ajoutez du sel au poisson de la même taille. Donc, il est à la fois bon prosolitsya, puis sur la corde dans le processus de séchage aura fière allure!

Le procédé de salage

Rincer soigneusement le récipient, nettoyez la casserole ou un seau avec un chiffon sec. Nous allons dormir au fond du sel. Ne regrettez pas, le fond doit échapper. Mettez le nombre de poissons. Si le gardon de différentes tailles, puis mettre au fond des plus gros spécimens. Il est souhaitable de maximiser le poisson pressé étroitement les uns aux autres. Rappelez-vous l'expression: « Comment le hareng dans un baril. » Ici, et vous devriez être aussi bien.

Chaque rangée de poissons truffé de sel. Placé sur le dessus du couvercle. Sur la couverture – une cargaison. Nécessairement mettre dans un endroit frais la casserole avec le poisson. Partout où ne pas atteindre les mouches et autres insectes.

SELS Quelqu'un deux jours de poissons, certains, tous les quatre. Si les poissons sont de petite taille, 2-3 jours – assez. Assurez-vous de poisson séché doit être lavé du sel et la boue inutile. Certains pêcheurs soutiennent que si le gardon solilas jour, alors vous devez laver pendant une heure. Si deux jours – deux heures. Et ainsi de suite. Mais je pense que, une demi-heure – heure tenir dans une assez froid l'eau.

Ne pas traîner dans le poisson séché au soleil. Cool, bien aéré est parfait. Enchaînement de poissons mieux à travers les yeux ou par la queue. Mais à travers la queue ne recommande pas: beaucoup de séjours inutiles dans le cafard de la tête. Quand les poissons traînent, enfilant à travers les yeux, le liquide restant coule simplement de la queue. Si vous mettez un poisson sur le balcon ou dans le sous-sol, couvrir avec de la gaze. Donc, même si vous asseoir sur les mouches de poisson séché, asticots, et ne sera pas proche. Si grand gardon, qui, comme nous l'avons déjà noté, se trouve dans le monde moderne est très rare, entre les côtes, insérez un match (si le poisson est éviscéré). En fait, quelques jours, et le gardon prêt. « Comment le poisson séché sel? » – cette question ne semble pas de réponse. Mais regardez alors à vous, quel genre de poisson qui aime. Certains préfèrent sec, comme dans le célèbre dessin animé sur le loup et le lièvre. Quelqu'un manger un peu saccadé. Certaines personnes traînent et font vobla symboliquement: une demi-journée, puis manger comme un hareng. Donc, tout dépend de vos désirs. Mais que les poissons devraient vous être très savoureux, sans aucun doute.

Les ingrédients nécessaires pour le salage

Quoi qu'il en soit, une recette unique, comme le poisson séché sel, non. Quelqu'un ajoute du sucre au sel et le poivre. Certains pêcheurs croient que solitsya gardon devrait être d'au moins une semaine. Dites, que tous les parasites qui entrent dans les poissons deviennent inoffensifs. Nous vous avons offert la recette standard classique, il suffit de ne pas faire une erreur. Pour résumer:

  • poissons;
  • sel;
  • un panoramique ou un seau (non métalliques);
  • cargaison;
  • chambre froide.

Compliqué? Probablement faire le travail, même un petit enfant. Donc, il est temps de se mettre au travail! Et vous n'avez pas besoin de l'aide de quelqu'un. Comment ajouter le poisson séché de sel, vous pouvez définir votre propre. Tous vous devez réussir. Essayez de faire cuire le poisson dès qu'il a été pris. Produit frais avec une gelée ne peut pas être comparé. Tenez-vous à des technologies standard et développera tout le nécessaire bien vous. Bon appétit!