Daikon: avantages pour la santé et préjudice

La plante racinaire, qui se distingue par de nombreux noms: le radis japonais , le radis chinois, le baalobo – et appartient à la famille des choux, est connu sous le nom de daikon. Les avantages et les inconvénients du produit, selon l'application, sont évalués de différentes façons. Mais dans la plupart des cas, cette racine donnera une forte santé à quelqu'un qui le mangera régulièrement pour la nourriture, bien qu'il y ait des contre-indications.

Daikon: une brève description du produit

La patrie de ce produit est l'Asie de l'Est. C'est ici que apparaissent les premiers daikons sauvages. Les principales caractéristiques distinctives de cette récolte:

• Un goût agréable est assuré par l'absence d' huile de moutarde dans la composition, contrairement au radis ordinaire;
• Un arôme particulier;
• Faible teneur calorique;
• Composition minérale unique.

Si vous traduisez de la langue japonaise "daikon", alors ce mot signifie "grande racine". Dans la littérature russe, il existe des noms tels que «muli», «radis doux» ou «radis blanc».

Le Daikon se distingue par son rendement élevé: pendant l'année, il est possible de récolter plusieurs cultures. Ceci est dû au mode végétatif de reproduction. Le daikon atteint 60 cm (parfois plus) de longueur et pesait parfois plus d'un kilogramme.

Valeur nutritive du produit

Plusieurs substances bénéfiques et oligo-éléments sont présents dans un produit tel que daikon. Avantage et préjudice, leur ratio est déterminé précisément par sa composition nutritionnelle. Dans le radis blanc, les composants suivants sont particulièrement appréciés par les nutritionnistes:

• Vitamines: C, bêta-carotène, groupe B;
• Substances minérales (calcium, potassium, magnésium, cuivre, sodium, iode, sélénium, chrome, phosphore, fer);
• Protéines et composés protéiques – lysozyme, caractérisé par des propriétés antiseptiques;
• Fitontsidy – ont un effet antimicrobien, augmentent la résistance du corps à un autre type de champignons et bactéries nuisibles, maladies infectieuses;
• Les antioxydants – sont indispensables dans la lutte contre une telle maladie comme l'athérosclérose (ils nettoient également les vaisseaux sanguins du corps du cholestérol, les rendent plus élastiques);
• Fibre – aide à nettoyer le corps de divers contaminants et scories;
• L'acide et l'éther d'Isodéar interfèrent avec le développement du cancer;
• L'absence de graisse dans la composition du daikon en fait un produit idéal pour les personnes qui observent une variété de régimes alimentaires.

En 100 gr. Ce légume racinaire contient seulement 21 calories. Par conséquent, daikon convient parfaitement comme produit principal en jours de congé.

Application daikon

Ce légume racinaire est largement utilisé dans la cuisine. Le goût doux et l'arôme particulier agréable en font un légume universel par rapport à son radis et son radis de famille. La cuisine russe préfère uniquement les salades de daikon. Et au Japon, par exemple, il existe de nombreuses autres recettes de ce produit: des tartes remplies avec ce légume, kimchi (daikon mariné (décapé) pour l'hiver dans des épices parfumées). En outre, la soupe de cette racine est populaire ici. Il est servi avec de la viande, du poisson, du ragoût de fruits de mer.

En diététique, le daikon a également trouvé son application. Les avantages et les dommages à la santé, leur rapport, bien sûr, est déterminé par le médecin, en tenant compte des caractéristiques individuelles de chaque organisme. Le régime du Dyke est prescrit strictement par le médecin, puisque ce légume comporte un certain nombre de contre-indications.

En médecine alternative, cette racine est également utilisée activement. Sa composition a un effet bénéfique sur la santé humaine:

• Nettoie le foie et les reins, élimine les pierres et dissout le sable;
• Combattre activement les maladies respiratoires et autres maladies infectieuses;
• Accélère la cicatrisation des plaies;
• Aide à nettoyer la peau de l'acné;
• Empêche le développement du cancer dans le corps;
• Élimine les symptômes de la gueule de bois;
• Augmente l'appétit;
• Active le système digestif.

Daikon: bénéfices et préjudices, recettes

Au Japon ou en Chine, il existe plusieurs façons de préparer Daikon. Les avantages et les dommages, compte tenu de la composition de cette racine, sont évidents, de sorte que chaque femme au foyer serait bien servie en ayant plusieurs recettes de ce légume.

Il convient de noter que le daikon est délicieux sous quelque forme que ce soit. Il est mangé cru (salades), ratissé avec d'autres légumes, cuit, bouilli, frite. Mais tout de même, il est préférable d'utiliser cette racine, sans la soumettre au traitement thermique, car un degré élevé détruit la vitamine C, ce qui est bénéfique pour le corps.

Recette de salade de radis blanc et carottes

Couper finement le daikon et les carottes (avec les mêmes bandes), assaisonner avec une sauce spéciale. Pour sa préparation, prendre 15 ml de vinaigre (riz), 5 ml d'huile (sésame), 5 ml de sauce (soja) et une pincée de sucre. Tous mélangent et remplissent à fond ce mélange de laitue. La salade doit être infusée pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur.

Salade de daikon et de viande

La viande bouillie est coupée en fines lanières. Essuyez le daikon brut sur une grande râpe. Oeufs et oignons coupés en petits cubes. Servez la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Daikon: bénéfices et préjudices, calendrier de récolte et de stockage

Cette racine est très utile, malgré certaines contre-indications. Et même dans de tels cas, les médecins recommandent d'utiliser daikon, mais avec d'autres produits. Par exemple, son jus doit être dilué avec de l'eau, de sorte qu'il ne soit pas trop saturé, puis vous pouvez boire une telle boisson aux personnes ayant des problèmes de système digestif. Étant donné que les dommages causés aux légumes sont si négligeables, cette récolte est très populaire parmi la population.

Daikon a les avantages suivants:

• Indifférent à la croissance;
• A un délicat goût et arôme particuliers;
• Longs stockés;
• Aide à éliminer de nombreuses affections.

Cultive le daikon aussi bien que le radis ordinaire. Le nettoyage est effectué environ 80 jours après son atterrissage. Gardez les racines dans des boîtes hermétiquement fermées avec du sable.

Au réfrigérateur, ce légume est conservé au maximum 4 semaines.

Contre-indications à l'utilisation de daikon

Toutes les personnes ne peuvent pas manger un légume comme un daikon. Les avantages et les préjudices de celle-ci, basés sur la composition, sont évidents, mais il existe encore des contre-indications à l'utilisation de ces racines:

• Problèmes avec le tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère et autres maladies), car les acides organiques contenus dans le daikon provoquent une irritation gastrique et des flatulences;
• Maladie du rein;
• Gout.

Pour une variété de régimes quotidiens, un légume tel que daikon, dont le bénéfice et le préjudice est évident, est excellent: la présence d'un grand nombre de nutriments et une liste minimale de contre-indications. Cette racine est un excellent outil pour maintenir la santé du corps!