Seiches: recettes. Les meilleurs plats de seiche et de recettes pour leur préparation

Seiche (recette pour sa préparation est décrite ci-dessous) est un céphalopode, tentacules qui a 10, et la poche d'encre. L'animal habite l'océan Atlantique et la mer Méditerranée. plats seiches, les recettes dont nous considérons maintenant être populaire dans le monde entier. Après tout, ils obtiennent non seulement délicieux et original, mais aussi très utile. Et cela est dû au fait qu'un résident de mer contient 80% de protéines et seulement 1% de matières grasses. Ce fait rend la seiche un produit précieux qui est très facile à digérer et ne laisse pas derrière une lourdeur dans l'estomac.

Alors, comment il est utilisé dans les plats de calamars? casse-croûte de recettes et d'autres créations culinaires que nous présentons ci-dessous. Mais avant que je veux vous dire sur la façon dont elle est traitée et on fait bouillir les fruits de mer.

recette supplémentaire pour divers plats seiche

Dans la plupart des cas, a présenté le résident Marine vendus dans les supermarchés sous forme congelée. Voilà pourquoi nous décrivons en détail comment tailler un tel produit.

crustacés préparation

Pour commencer seiche doivent être soigneusement décongelés. Cependant, pour le faire avec l'aide de l'eau chaude n'est pas recommandé. Il est préférable de prendre la carcasse congelée, l'envelopper dans une serviette de gaufres et laisser à température ambiante jusqu'à ce que, jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne pas perdre la glace. crustacés Suivant doivent être bien lavés sous l'eau courante froide, enlever la coquille, l'os, qui est situé sur le dos, et lui couper la tête et prendre l'intérieur.

Il convient de noter que lors du traitement de seiche doit être extrêmement prudent avec leur sac d'encre. Il doit être retiré très soigneusement, d'abord presser tout le contenu dans un récipient séparé. Dans le cas de seiche congelés vous devez les faire cuire une salade légère ou bouillie pour une collation, ils recommandent de retirer délicatement la peau. Si vous allez ragoût ou fruits de mer rôti, la coquille est préférable de partir, car il fera la vaisselle goût plus intense.

traitement thermique

Le purifié et préparé seiche être plongé dans l'eau bouillante salée et faire bouillir à feu moyen pendant environ une heure. Soit dit en passant, cette fois-ci ne convient pas à tous les fruits de mer. Ainsi, la petite taille et jeune seiche (une recette avec ce produit est illustré ci-dessous) sont cuits beaucoup plus rapide (un quart d'heure). De plus, nous vous recommandons fortement de ne pas acheter dans les magasins de grande palourde, comme la viande est toujours travailler dur et pas très savoureux.

Après l'habitant de la mer est cuit, il est nécessaire de jeter dans une passoire, complètement privé de liquide et immédiatement utilisé pour la préparation de divers plats.

calmars farcis recette:

Pour créer un tel un plat exotique dont vous aurez besoin:

• Les champignons frais – 120 g;
• seiche jeune traitée et on fait bouillir – 550 g;
• oignons doux – deux têtes;
• crème grasse – 250 ml;
• solide fromage – 130 g;
• sel de mer et les épices aromatiques – ajouter au goût;
• L'huile végétale, raffinée – utilisé pour les champignons friture.

Procédé de préparation

Pour créer un tel un plat inhabituel doit être finement champignons frais haché et les faire frire dans l' huile végétale avec des oignons et des épices hachées. Ensuite, vous devez frotter le fromage sur une râpe à gros trous et mettre immédiatement aux champignons. Par la suite préparé besoin de seiche à farcir la masse résultante était sous une forme profonde, graissé, remplir de crème fouettée et mettre au four pendant 20 minutes. Servez ce déjeuner inhabituel suit, ainsi qu'un plat de riz bouilli et des tranches de tomates fraîches.

pâtes délicieux et juteux avec seiche

Pour cette cuisine simple, mais très savoureux, vous avez besoin d'acheter:

• spaghetti minces (peut prendre des pâtes classiques) – 200 g;
• seiche – 550 g;
• blanc oignons doux – 3 têtes;
• grosses tomates charnues – 3 pcs;.
• basilic séché – ½ cuillère;
• ail frais – 2 petites gousses;
• herbes fraîches (à l'aneth, le persil) – le long de la poutre;
• huile, olive raffinée – à sa seule discrétion;
• sel de mer et autres épices – au goût.

Procédé de préparation

Seiche, prescription qui peut inclure à la fois des spaghettis minces et macaroni, obtenu particulièrement savoureux, repas si cette utilisation plus des épices parfumées. Il est donc nécessaire de nettoyer les oignons, les hacher anneaux et frits dans de l'huile végétale avec les crustacés et les assaisonnements. Une fois que les produits sont recouverts d'une croûte dorée, ils veulent ajouter une pâte de frais de tomates séchées, le basilic, les herbes et râpée de ciboulette hachée. Dans cette partie du plat nécessaire pour laisser mijoter pendant 10 minutes. En conclusion, il est nécessaire de préparer la vente de sauce à spaghetti bouilli ou des pâtes, mélanger soigneusement, chauffer et servir avec des légumes frais.

Risotto avec seiche et son encre

Pour préparer un tel plat exotique, les composants suivants doivent être achetés:

• riz à grains longs (étuvé possible) – 200 g;
• seiche – 400 g;
• clam d'encre – 7 ml;
• épices parfumées, sel de mer – ajoutée à la discrétion;
• bulbes d'oignons blancs – 2 pièces;.
• l'eau potable, de préférence un bouillon de poisson – 1 L;
• Vin blanc sec – 110 ml;
• huile d'olive non raffinée – 30 ml.

Procédé de préparation

Dans une poêle profonde à être très chauffer l'huile d'olive non raffinée, puis mis y oignons, coupé en cubes et frits jusqu'à transparence. Après cela, les mêmes plats que vous devez ajouter les fruits de mer et faire cuire de la même manière jusqu'à coloration dorée.

Alors que les fruits de mer avec des légumes frits, vous pouvez faire le traitement du riz à long grain. Il est nécessaire de passer par, pour se laver, de priver le liquide et le placer dans une casserole à seiche. Dans cette composition, les ingrédients doivent être préparés aussi longtemps que le croupier n'absorbe pas d'huile. Ensuite, vous devez d'aliments saveur des épices parfumées, versez le vin et laisser évaporer complètement à une chaleur très élevée. Par la suite, le gaz à être réduit, ajouter les seiches casserole d'encre, bien mélanger, ajouter 1 litre d'eau bouillante ou chaude bouillon de poisson, qui couvre environ la figure 1 centimètre. Dans cette composition, les composants doivent être cuits sous le couvercle fermé jusqu'à ce que les céréales cuites.

Servez le risotto à la table devrait être sous la forme d'eau chaude ou tiède avec une salade de légumes crus et des herbes fraîches.