Mariner les champignons du lait: la recette et des conseils

La fin de l'été et tout l'automne – il est temps pour les riches amateurs de chasse silencieuse, ainsi que ceux qui préfèrent voir les champignons sur son bureau comme plat principal ou une collation. Bien sûr, il est agréable de manger de la crème Ryzhikov ou champignons au beurre frit, soupe de cèpes. Mais encore plus agréable à traiter avec des champignons L'hiver froid parfois décapé ou salées.

Règles de base pour la préparation et le traitement

Discuter de la façon dont il devrait avoir lieu les champignons du lait de décapage. Recette recommandé de suivre strictement la technologie de préparation des produits pour la mise en conserve. Tout d'abord, les champignons doit examiner attentivement, enlever les méchants (véreuse, surmaturité), ainsi que nettoyer la litière forestière. En second lieu, Gruzdev contient une certaine amertume. Afin de ne pas gâcher la nourriture en conserve, il doit être retiré. décapage Par conséquent les champignons du lait (recette ce point en compte) devrait commencer par les champignons tremper dans l'eau froide pendant deux jours. Le liquide doit être changé trois fois par jour. Un seau d'auto ou un bol avec des champignons exposer au froid. Et certainement prisolit (environ cuillère à soupe de sel par litre de liquide). Assurez-vous de mettre sur le dessus d'une petite oppression que les champignons pop-up, ils ont été complètement couverts par l'eau. Après un temps déterminé, retirez les champignons, laissez-les sécher, séparer le capuchon de la jambe, coupé en gros morceaux.

champignons marinées ordinaire

Ainsi, les champignons du lait de décapage. La recette est la suivante: dans une grande casserole d'émail Mettez les produits préparés. Versez de l'eau bouillante (pour chaque kilogramme de champignons besoin de 0,5 verre liquide), ajouter le sel (2-3 cuillères à soupe) et d'épices. Assurez-vous de besoin: quelques pois quatre-épices, une paire de morceaux de feuille de laurier, quelques clous de girofle et la cannelle, si désiré. Donnez ébullition champignons, puis réduire le feu. Laisser cuire jusqu'à tendreté. Assurez-vous de retirer la mousse. Lorsque tous les champignons vont couler au fond, ils sont retirés de la chaleur, l'eau est évacuée, conditionnée par les banques. Et commence maintenant les champignons du lait de décapage réels. Recette offre proportion de contenants de litres. Les boîtes remplies versez 4 cuillères à soupe de vinaigre, ajoutez quelques morceaux coupés en gousses d'ail. Couvrir avec un couvercle, mettre en conserve stérilisés. temps d'ébullition – 25 minutes. Puis visser immédiatement et laisser refroidir.

Champignons, marinés oignons

Nous vous offrons un deuxième champignons lait marinade de recettes. Préparations pour le traitement décrit ci-dessus. Mais ils doivent faire bouillir à fond ainsi: la coulée de remplissage de pot (1 kg de champignons va verre d'eau (200 g), sel de cuillère à café et 4 g d'acide citrique), bouillir, verser le produit principal, et faire cuire à la préparation totale. Les pots demi-litre sur les pièces Lay fond poivrons émincés petits bulbes, feuille de laurier, et d'autres épices. Remplissez-les avec les champignons et verser la marinade chaude. Il est préparé comme suit: L'eau restante à partir de la cuisson, de la souche, verser 100 g supplémentaires d'eau bouillante, et un sel de demi-cuillère à café, 50 g de vinaigre (5%), l'acide citrique, et pincer légèrement le sucre. Faire bouillir, verser dans les banques. Prêt stériliser les contenants (0,5 litre besoin de 20 minutes pour 30 litres -) et serrer. Particulièrement bien cuit à la recette agaric blanc. Mariner diffère en ce que les banques peuvent ajouter un peu de piment (une tranche de chaque module). Et au lieu du grand choix bulgare gogoshary, en particulier le rouge, coupez les moitiés. Et être sûr de coriandre comme épice.

Ce sont les champignons remarquables vous tourner!