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Lush Belyashi sur une poêle à frire: les meilleures recettes et la cuisine

Belyashi – un plat national tatar, qui est une tarte fritée à la farce de viande. Ils sont ouverts et fermés. Ils sont fabriqués à partir de levure, de pâte fraîche ou de kéfir. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez comment faire cuire Belyasha avec de la viande dans une poêle à frire.

Recommandations générales

Pour la préparation de galettes classiques, on utilise une pâte molle de levure fabriquée par la méthode de l'éponge. Avant de sculpter de Belyasha, il est important de laisser dans un endroit chaud pendant une heure. La pâte élastique correctement préparée est bien frite et ne se fissure pas pendant le traitement thermique.

Le remplissage est fait à partir de viande hachée, mélangé à presque la même quantité d'oignons hachés. En raison de cette viande végétale devient plus juteuse et tendre. En outre, dans le processus de friture d'oignon finement haché, commence le jus, qui sert de bouillon. Pour préparer des belyashas appétissants dans une casserole, certaines ménagères recommandent d'ajouter une petite quantité de lait au remplissage.

Les produits semi-finis moulés sont maintenus à température ambiante pendant dix minutes puis envoyés à l'huile végétale préchauffée. Ils sont couchés avec une couture vers le bas et frits pendant sept minutes de chaque côté.

Edition classique

Les blancs tatar traditionnels dans une poêle sont faits de pâte de levure. Le remplissage est fait à partir de porc, d'agneau ou de boeuf haché, mélangé à beaucoup d'oignons. La modélisation de ces tartes prend relativement longtemps. Afin de ne pas gaspiller des minutes précieuses à la recherche d'ingrédients manquants, allez au magasin pour la nourriture à l'avance. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • Un kilogramme de farine de blé.
  • Un demi-litre de lait écrémé.
  • Trente grammes de levure.
  • Paire d'oeufs de poulet.
  • Cinquante grammes de margarine.
  • Deux cuillères à soupe de sucre.
  • Un quart de verre d'huile de tournesol.
  • Une cuillère à café de sel.

Tous ces ingrédients sont nécessaires pour pétrir la pâte. Puisque Belyashi (la recette dans la poêle sera présentée juste ci-dessous) est farcie à la viande hachée, vous devrez en outre:

  • Une cuillère à café de sel.
  • Trois cents grammes de pulpe de porc et d'oignons.
  • Une demi-cuillère à thé de poivre.

Si vous le souhaitez, des verts hachés ou de l'ail haché sont ajoutés au remplissage. Ces ingrédients ne sont pas obligatoires, mais leur présence rendra le menthe plus parfumé.

Description du processus

Dans un bol rempli de lait chaud, versez du sucre et de la levure. Tout est bien mélangé jusqu'à ce que tous les composants lâches soient dissous et mis de côté jusqu'à ce que le capuchon de mousse apparaisse.

La farine tamisée est versée sur une surface de travail propre et sèche. Au milieu, faites un petit sillon et versez-le pour approcher la levure. Il envoie également des œufs crus et du sel. Tout est malaxé jusqu'à une pâte élastique, légèrement collée aux paumes. La masse finie est recouverte d'une serviette en lin et laissée pendant une heure dans un endroit chaud.

Pour faire des belyashas appétissants dans une poêle, vous devez affronter le remplissage. Pour le préparer à travers un moulin à viande, le porc pré-lavé et les oignons pelés sont défilés. La masse résultante de sel, de poivre et bien mélanger.

La pâte est divisée en balles approximativement égales avec un diamètre d'environ cinq centimètres et les étaler sur une surface de travail, graissée avec de l'huile végétale. Chacun d'entre eux est roulé dans un gâteau plat, farci de viande hachée et attaché de sorte qu'un trou soit laissé au centre du gâteau. Les produits semi-finis ainsi obtenus sont pressés avec la paume et frits dans de l'huile végétale réchauffée pendant quatre minutes de chaque côté. Le beljashi fini avec de la viande, frite dans une poêle, est également bon à la fois sous forme chaude et sous forme refroidie.

Variante de yogourt

Comme mentionné ci-dessus, les tartes Tatar aromatiques et juteuses peuvent être cuites non seulement à partir de pâte de levure. Étant donné que cette recette est quelque peu différente de celle traditionnelle, avant de vous tenir à la cuisinière, vérifiez si vous avez tout ce dont vous avez besoin. Pour appuyer sur une bêga nourrissante avec de la viande dans une poêle, vous aurez besoin de:

  • Deux cent cinquante millilitres de kéfir.
  • Un tiers d'une cuillère à café de soda.
  • Soixante millilitres d'huile végétale.
  • Une grande tête d'oignons.
  • Deux cent cinquante grammes de tout.

Pour que les blancs cuits dans une poêle ne se révèlent pas frais et insipides, la liste ci-dessus comprend également le sel de table et les épices.

Séquence des actions

Mettez la viande hachée dans un bol propre avec des oignons hachés. Pour s'assurer que la masse résultante n'est pas trop épaisse, on y ajoute un peu d'eau filtrée, de sel, d'épices et on mélange complètement jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Après cela, la viande hachée est envoyée au réfrigérateur pendant une heure.

Maintenant, il est temps de faire le test, d'où sera moulé belyashi dans une poêle à frire. Les galettes luxuriantes et parfumées ne peuvent être préparées qu'en respectant strictement le rapport de produits recommandé. Dans un bol, mélanger le kéfir, le sel, la farine de blé tamisée, la soude et l'huile végétale. Ils mélangent tout et la mettent de côté pendant une demi-heure.

Trente minutes plus tard, la pâte finie est divisée en plusieurs parties approximativement égales. Chacun d'entre eux est déployé, farci de viande hachée et farcie. Les produits semi-finis résultants sont pressés avec une paume et frits dans de l'huile végétale préchauffée. Stained Belyash sur une poêle, une recette étape par étape qui est considérée comme un peu plus élevée, se répand sur des lingettes propres. Après cinq minutes, des tartes légèrement refroidies sont servies à la table.

Option rapide

Cette recette est intéressante car elle peut littéralement en une demi-heure faire une pâte simple et magnifique pour les blancs tatar. Les tartes cuites restent fraîches et douces pendant plusieurs jours. Avant de procéder au processus, veillez à ce que vous disposiez de tous les ingrédients nécessaires. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • Un paquet de levure en direct.
  • Une cuillère à café de sel.
  • Quelques verres d'eau.
  • Trois cuillères à soupe de sucre.
  • Six têtes d'oignons.
  • Cinq verres de farine de blé.
  • Trois cents grammes de poulet haché.

À partir de cet ensemble simple, vous obtenez très délicieux Belyash sur une poêle à frire. Tartes luxuriantes préférablement farcies à la viande hachée, assaisonnées avec une petite quantité d'épices.

Dans un plat, mélanger la levure vivante, le sucre, le sel et trois cuillères à soupe d'huile végétale. Tout cela est versé dans un verre d'eau chaude, mélangé et mis de côté. Une fois que le capuchon mousseux apparaît à la surface, quatre tasses de farine de blé tamisée sont versées dans un bol et un verre d'eau bouillante est versé. La masse résultante est répartie sur la surface de travail et complètement malaxée.

La pâte finie est divisée en environ les mêmes pièces, les a transformées en gâteaux plats et farcies de viande hachée au poulet. Le gâteau est cuit sur les deux côtés dans de l'huile végétale réchauffée et servi à la table.