Comment faire mariner la viande pour le barbecue, se rendre à la juteux et délicieux

– un pique-niques sous forme très populaire de loisirs. Pour les citoyens, il est une occasion rare d'obtenir un peu d'air, se déplacer et profiter de la nourriture cuite au feu de camp. L'une des caractéristiques immuables des sorties de banlieue dans les bois ou sur le chalet est un barbecue. Pour le faire, vous pouvez utiliser de la viande: porc, d'agneau, de veau ou de poulet. Certains préfèrent cuisiner ce plat de poisson ou de fruits de mer, il se avère très savoureux, aussi.

Pour kebab tourné un succès, il faut nécessairement une bonne conserves au vinaigre. Pour ce faire, utilisez beaucoup de recettes différentes, chaque chef a même ses petits secrets. Si l'expérience de la préparation de ce plat n'est pas présent, avant, comment faire mariner la viande pour le barbecue pour la première fois, de se familiariser avec quelques options classiques. Il y a, bien sûr, façon de se préparer plus fiable pour un pique-nique. Avec l'abondance actuelle des produits sur les marchés et les magasins prêts viande marinée pour barbecue achat ne sera pas difficile. Mais le fait que cuit lui-même, toujours se révèle délicieux, il est donc préférable de ne pas être paresseux et tout faire pour vous à l'avance.

La recette classique pour mariner la viande pour le barbecue dans le vinaigre

Cette méthode de préparation est particulièrement appropriée pour le porc que le bœuf peut être difficile, mais le poulet, en revanche, est trop délicat pour être utilisé comme acide concentré. Un an et demi kilogrammes de viande auront besoin d'un demi-verre d'eau purifiée et la même quantité de vinaigre de cidre de pomme. Vous devez également prendre beaucoup d'oignons (au moins un demi-kilo), le poivron, la feuille de laurier et le sel au goût. Si la viande est dure, vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde. En général, pour le barbecue est préférable d'utiliser une partie du cou du porc. Mais le costume et autres pâtes, cependant, dans ce cas, le plat fini peut obtenir un peu aride.

Avant de faire mariner la viande pour le barbecue, vous devez couper en morceaux, ce qui sera assez grand pour rester juteux, mais pas tellement plus tard avéré être cru.

Les oignons doivent être nettoyés et coupés en anneaux soit, ou segments, selon le cas. Ensuite, il est mélangé à la viande, ajouter le sel et le distribuer uniformément dans toute la masse (la chose principale est de ne pas exagérer). Marinade préparé séparément. L'eau est combiné avec du vinaigre, la moutarde et les épices sont ajoutés, puis versez la viande, agité pendant une heure et mis sous pression (appropriée pot de trois litres d'eau). Après ce temps, le mélange est agité (vous pouvez essayer, si assez de sel, si nécessaire, ajouter) et de mettre dans le froid pendant 3-4 heures, puis vous pouvez sans risque aller dans la campagne.

Comment faire mariner la viande pour kebab dans le vin

peut être utilisé cette méthode de préparation pour l'agneau, du bœuf ou du porc. 2 kg de viande prennent 5 gros oignons, un demi-verre de vin rouge sec, sel au goût et les épices. Couper la viande et les oignons comme dans la recette précédente, ils sont placés dans une casserole couches d'émail, l'arrosage avec chaque sel. Ensuite, versez le vin et le mettre dans un endroit frais, en remuant de temps en temps. Station Fry est possible grâce à 8 heures. Il se trouve que cette méthode nécessite plus de temps que l'utilisation du vinaigre, mais le plat fini sera plus doux et plus juteux.

Comment faire mariner la viande pour kebab dans la mayonnaise

En général, les vrais gourmets et connaisseurs de ce plat est pas recommandé d'utiliser des recettes similaires. Mayonnaise détruit prétendument la structure fibreuse et rend le plat « coton. » Mais cet effet est ressenti seulement après 5-6 heures, et les faire frire peut être eu littéralement une heure après le début de la cuisson. Ainsi, ceux qui n'ont pas le temps de terminer la marinade, peut recommander que la viande avec le sel, ajouter les épices et mélanger avec la mayonnaise. On obtient en particulier le poulet savoureux.