recettes de bonbons géorgiens

Quelqu'un at-il essayé les bonbons géorgiens, sait qu'ils sont très savoureux et des produits de haute teneur en calories, pour la préparation de ce qui nécessite un minimum d'ingrédients disponibles.

Aujourd'hui, nous vous présentons quelques recettes détaillées pour les desserts sont très populaires non seulement en Géorgie, mais aussi dans d'autres pays à travers le monde.

Soutzoukos: recette pas à pas

Soutzoukos – un dessert traditionnel de l'Est. En règle générale, un dessert géorgien préparé à partir de jus de raisin, de noix ou de noisettes. Pour épaissir la pâte obtenue est utilisée comme la farine de maïs normale ou de l'amidon.

Depuis la préparation soutzoukos? Cette recette nécessite l'utilisation de bonbons:

• jus de raisin frais – 1 L;
• amandes (noisettes ou noix) – environ 1 kg;
• farine de maïs – environ 2 grandes cuillères;
• amidon alimentaire – l'addition au mélange à l'option (si nécessaire).

En plus des produits pour la préparation des plats de la Géorgie une cuisine, nous avons besoin d' une grosse aiguille et du fil.

Ingrédients de traitement

Comment faire soutzoukos aux noix ou noisettes? Pour préparer ce doux doit utiliser que du jus de raisin fraîchement pressé. Dans l'ajouter la farine de maïs, puis mis sur feu doux et cuire jusqu'à consistance épaisse. Si le mélange résultant épaissit longtemps, l'ajout de la verser un peu de farine de maïs ou de l'amidon est ajouté une cuillerée de nourriture.

Alors qu'une sorte de glaçage cuit, commencer à préparer les noix. Ils sont triés, soigneusement lavé et séché dans la poêle pendant 10 minutes. Le produit est ensuite refroidi. Puis prendre un fil épais et poussé doucement avec une aiguille sur lui toutes les noix séchées. Pour un fil belle vaisselle devrait être 20-25 cm de long, et le premier écrou – enfilées à une distance de 5 cm de l'extrémité.

À la suite de cette procédure, chaque chaîne doit être d'environ 10 noix.

formation de bonbons

plats sucrés de la cuisine géorgienne se distingue aussi par une conception spéciale. Et ce soutzoukos ne fait pas exception.

Une fois que les écrous sont plantés sur un fil, leur obmokayut dans givrer préalablement préparé et accroché dans un emplacement idéal. En tant que tel, la douceur est laissée à sécher complètement.

Après un certain temps a été à nouveau répété la procédure ci-dessus, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il atteigne la couche d'émail 2 cm.

Il convient de noter que cette préparation géorgienne bonbons environ 1-2 semaines. Pendant tout ce temps, les noix doit être trempé dans le poids de raisin et sec. Il est nécessaire de suivre l'ordre de ne pas perdre soutzoukos sa douceur.

Après un long dessert sec peut être consommé en toute sécurité, et peut être enveloppé avec du papier ou du papier sulfurisé et placez dans un endroit frais. À ce titre, les bonbons géorgiens conservent leurs propriétés jusqu'à trois mois.

pelamushi de cuisine

Pour ceux qui ne connaissent pas pelamushi est le plus délicieux dessert géorgien. Il convient également de noter qu'il sert de base pour la préparation des plus célèbres bonbons géorgiens – churchhelly. Cependant, pour faire une telle délicatesse beaucoup plus rapide et plus facile.

Depuis cuisinier pelamushi? La recette de cette finesse a été partiellement décrite ci-dessus. Mais pour vous de comprendre que c'est un dessert, nous présenterons sa façon de cuisiner et servir à la table plus en détail.

Donc, pour faire pelamushi propre, nous avons besoin:

• raisins frais "Isabella" – 3 kg;
• frit noix – environ 200 g;
• sucre blanc – 20 g;
• farine de maïs – environ 2 grandes cuillères;
• l'amidon de maïs – l'addition au mélange à l'option (si nécessaire).

Procédé de préparation

bonbons géorgiens sont obtenus particulièrement délicieux parce que leur préparation pour une utilisation uniquement des ingrédients frais et riches en calories.

Pour les raisins pelamushi « Isabella » est lavé pour éliminer les brindilles et la propagation dans un grand bol. Après cette intense baies ou froissement tolkushkoy un rouleau à pâtisserie. Cette procédure a été aussi longtemps que des raisins ne seront pas seulement les os et les peaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser le fruit à la main.

La masse résultante de propagation de raisin dans un grand pot et chauffé jusqu'à ebullition. Après cela, le feu a diminué. plats de contenu ragoût pendant trois heures, en remuant de temps en temps avec une cuillère.

Au cours du traitement thermique, le jus enlevé Crema. Le résultat est une masse très douce, réduite de moitié.

jus de raisin prêt reste la nuit et dans la souche du matin, à l'aide d'un tamis à mailles fines. Cette masse est appelée Badagas. Il devrait être clair et propre.

Après ces étapes sont la farine de maïs, l'amidon et la propagation de sucre dans un emballage commun, suivi par l'addition d'environ 500 ml Badagas. Incorporer les ingrédients avec une cuillère en bois, les fouetter avec un batteur et un mélangeur. Par conséquent, vous devriez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

La dernière étape

Après mélange de jus de raisin avec de l'amidon et de sucre Badagas pur (500 ml) a été versé dans une grande casserole, puis ajouté progressivement à la masse préalablement préparée à une farine.

Incorporer les composants, ils ont mis sur un feu rapide et porter à ébullition. Ensuite, la température Bates. Dans ce mode, la nourriture est cuite pendant 8-10 minutes. Dans ce cas, le mélange doit épaissir considérablement.

Dessert remove prêt de la chaleur et se répandre sur un bol profond. Après durcir pelamushi (environ 2 heures), il est retourné et étalé à la plaque, une surface lisse. Puis saupoudrez dessert noix frites et servi à la table avec le thé noir.

Pelamushi prêt à être stocké dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Cuisine géorgienne gozinaki

Gozinaki – c'est la même chose que kozinaki, mais avec des noix et du miel frais. Pour préparer ce simple et seulement besoin des composants suivants délicieux bonbons nous:

• amandes – 400 g;
• miel frais – environ 800 g;
• l'huile d'amande – pour les plats graisser.

Procédé de préparation

Cuisine géorgienne gozinaki est possible au moyen de différents écrous. Cependant, la recette classique est celle dans laquelle les amandes utilisées. Son bien triés, lavés et séchés dans une casserole ou micro-ondes.

Idéalement, pour la préparation d'une telle délicatesse est préférable d'utiliser la plaque d'amande. Alors que certains cuisiniers ne gozinaki de tout ou ver-noix.

Donc, pour faire la douceur géorgienne à la maison, la propagation de miel frais dans une petite casserole et porter lentement à ébullition. Dans ce cas, le produit est constamment entravée par une grande cuillère pour qu'il ne soit pas collé aux murs de la batterie de cuisine.

Après le miel se résume et devient transparente, et la mousse est formée sur sa surface, pour étaler et bien amandes grillées interférer.

Faire bouillir ces ingrédients sur feu doux devrait être aussi longue que la douceur zakaramelizuetsya pas et ne sera pas très épais.

Préparation du terrain pour gozinakov, peu profonde, mais la grande forme barbouillé de beurre d'amande, puis étaler une masse composée de miel et de noix. Il est bien distribué en utilisant une grande cuillère et immédiatement placé dans une chambre de refroidissement.

Après l'écrou de masse doux durcit, gozinaki coupé en carrés égaux et se propager bien sur une assiette plate. À ce titre, les bonbons géorgiens présentés à la table avec un verre de thé ou autre boisson non sucrée. Gardez gozinaki mieux au réfrigérateur pas plus de 3-4 mois.