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Le plus simple pour préparer la saumure pour les concombres (dans 1 litre d'eau)

Chaque saison, la collection de maîtresse de maison de récolte se souvient meilleures recettes, les partager, et trouver de nouvelles façons de concombres de décapage pour traiter l'hiver près de délicieux légumes. casse-croûte très populaire exige une approche prudente de concombres ont tourné délicieux et croustillant. Il joue le rôle de tous les détails – de la qualité de l'eau, des légumes, des ingrédients à la saumure. Soit dit en passant, le dernier point est le plus important. La saumure pour les concombres de décapage leur donne le goût que vous voulez, et peut être différent.


ingrédients nécessaires

Ce qui est nécessaire pour les concombres décapage? Tout d'abord, il est des légumes eux-mêmes qui doivent être jeunes et frais. En second lieu, il est l'eau. Il vaut mieux prendre en bouteille ou filtrée, mais est considéré comme le ressort le plus approprié. En troisième lieu, ce sont les épices. C'est là que vous pouvez laisser libre cours à votre imagination! Pour une utilisation salage piment de la Jamaïque, clous de girofle, graines de moutarde, les feuilles de cassis, le raifort, le céleri, l'aneth, coriandre, menthe, estragon, thym et livèche. Vous pouvez ajouter à cette liste et quelques épices aromatiques sur votre propre. Plus raifort, les concombres plus croustillantes sont obtenus. Et enfin, le sel. Ceci est un important et peut-être l'ingrédient le plus important. Brine pour les cornichons mieux préparés à partir du sel gemme. Fortement recommandé d'utiliser iodée.

Deux façons de salage

Il y a deux options pour les concombres décapage. Tout d'abord – c'est une méthode à froid. Dans ce cas, la saumure froide est préparée à partir d'eau et de sel. Concombres sont placés dans des bocaux avec des épices et des herbes et versé de la saumure froide. Fermez les banques couvercles capron et stocker dans un endroit frais. Concombres sera prêt dans un mois. Ceci est un chemin plus long de la cuisson. Si les concombres versez la saumure chaude, ils seront prêts en 5-7 jours. Si la recette utilise le vinaigre, la seule façon appropriée à la seconde. Dans l' eau bouillante avec des épices mettre de sel (feuilles de laurier, les épices, le raifort et feuilles de cassis) et remplir les concombres préparés. Préparation de la saumure de concombres – simple entreprise. La principale chose – de savoir la quantité de sel doit être mis. La moyenne est de deux cuillères à soupe par gallon d'eau. Mais ce chiffre peut être changé, puis tourner les concombres plus ou moins salée.

saumure raide

Concombres dans un croustillant obtenu de la saumure et un goût salé, en dépit de la grande quantité de sel. Au pot de trois litres, il est nécessaire de prendre les jeunes concombres, feuilles de raifort, cassis, cerise, aneth frais, deux gousses d'ail, un verre de sel, un peu de vinaigre et 2 litres d'eau. Concombres pondent dans un récipient approprié et les ajouter à toutes les herbes et les épices. Séparément, préparer la saumure pour les concombres. Par litre d'eau mettre le sel de demi-tasse. Dans notre cas, nous prenons deux litres de verre liquide et ses sels. L'eau est préférable de prendre une filtrée ou bouillie, ostuzhennoy. Nous la saumure diluée et les remplir de concombres. Ils doivent être entièrement recouverts de liquide. Trois jours plus tard, les légumes sont lavés et on passe dans le pot. Les épices ne peuvent plus être ajoutés. Remplir les concombres eau bouillante sans sel, en versant une petite cuillerée de vinaigre et de rouleaux. Stocker dans un endroit frais. Concombres sont obtenus très savoureux. Re-remplir d'eau les rend modérément salée et croquante.

Stockage pour l'hiver

Brine pour Concombres se préparent pour l'hiver, ainsi que pour le salage de tous les jours. Dans de grandes quantités sont généralement récoltées dans des conteneurs pour vrac (seaux ou fûts) ou sans vinaigre. Pour utiliser le salage beaucoup d'épices qui donnent les légumes un goût inhabituel et l'arôme. 10 kg de concombres doivent prendre 350 grammes de fenouil (bourgeons, tiges et graines), 60 grammes de feuilles de raifort, 20 grammes d'ail, un peu de feuilles de cassis. Vous pouvez utiliser toutes les épices qui aiment. Comment préparer la saumure pour les concombres? Dans 1 litre d'eau prendre 60 grammes de sel. Il devrait être grossier et non iodée. Maintenant, répartis sur le fond d'un récipient d'épices approprié, puis le concombre. Des couches alternées d'ingrédients. Cuisine Brine pour Concombres. Dans 1 litre d'eau (froide) mettre la quantité requise de sel, mélanger et verser des légumes. mettre Nécessairement le joug supérieur. Après 25-30 jours, il sera possible de profiter d'une collation délicieuse.

Conserves au vinaigre pour l'hiver dans les banques

Marinées concombres en hiver , vous pouvez préparer et les banques. Ce qu'ils ont résisté à la durée de vie requise, ajouter un peu de vodka. Deux kilogrammes de concombres prennent un peu d'aneth parapluie, 5 feuilles de cassis, de cerise laisse autant, une ou deux gousses d'ail, feuilles de raifort, le poivre et 50 grammes de vodka. Concombres étuvé, puis lavés avec de l'eau froide. Nous les avons mis dans des bocaux, en alternance avec des épices et des herbes. Séparément, préparer la saumure pour les concombres. Dans 1 litre d'eau en prenant 50 g de sel. Utilisez façon cool de salage. Remplir la saumure de concombre, verser la vodka et boîtes de fermeture des couvercles en plastique.

Cornichons à chaud salaisons

Comme on le sait, pour la préparation de la saumure à des concombres de décapage sont utilisés deux méthodes. légumes conserves au vinaigre chaud permet prosolitsya plus rapidement. Ces concombres sont prêts dans un jour. Pour commencer, préparer tous les ingrédients nécessaires. Mieux vaut prendre les jeunes légumes qui ont coupé les extrémités des deux côtés. Ensuite, nous les mettons dans un récipient approprié (un pot peut être utilisé). Ajouter les graines d'aneth, feuilles de raifort, groseilles et les cerises, la feuille de laurier et les grains de poivre. Liste des épices peut être prolongée à volonté. Si vous mettez l'ail et le piment, le goût sera plus aiguë. Comment préparer la saumure pour le concombre salé? 1 litre d'eau est nécessaire de prendre deux cuillères à soupe) de (sel. Gorka incomplète. Nous avons mis une casserole d'eau sur le feu, et en ajoutant le sel. saumure fluidisé à remplir un récipient avec des cornichons et couvre le couvercle supérieur. Lorsque le concombre frais, ils seront déjà salés et adaptés à manger.

concombres

Décapage options de concombres beaucoup. Ils peuvent être salés, saumurés, salés ou décapé. Et là, il est important non seulement pour les concombres de conserves au vinaigre. Par litre d'eau peut prendre la quantité nécessaire de sel pour faire de légumes plus ou moins salée. Un rôle très important joué par la technologie de la préparation. Prenez jeune concombre, de préférence de la même taille. Puis les percher dans l'eau bouillante, et immédiatement après dans l'eau froide. Étant donné que les légumes conservent leur belle couleur et après le salage. Répartir les concombres dans un récipient approprié, de type alternatif épices et d'herbes (céleri, fenouil, racine de raifort, persil, ail). Maintenant, nous devons préparer la saumure pour les concombres. Dans 1 litre d'eau mis 60 g de sel. Remplissez le concombre afin qu'ils soient entièrement recouverts de liquide. Mettez au-dessus de l'étrier. Concombres conservés à température ambiante jusqu'à ce que la saumure est devenue turbide. Ensuite, les mélanger dans un endroit frais. Si vous voulez fermer les concombres d'hiver dans les banques, les rincer à l'eau courante et versez une nouvelle saumure chaude.

concombre épicé

Plus épices utilisées dans le concombre de décapage, plus prononcé est le goût du produit final. Chaque famille son propre ensemble d'ingrédients supplémentaires, qu'elle utilise traditionnellement dans la cuisine. Mais vous pouvez toujours ajouter quelque chose de nouveau à découvrir de nouvelles facettes de ce, bien que simple morceau, mais très préféré. Un demi-kilogramme de vert de concombre prendre 60 grammes de fenouil, de 7 grammes d'ail pelé, 2 g de rouge et noir (pois) de poivre, raifort 8 grammes, de feuilles de basilic, le thym, la coriandre, le céleri, le persil, le cassis et l'estragon. Tous les ingrédients sont mis dans un récipient approprié pour le salage. Pour la préparation de la saumure dans les concombres de décapage ne nécessite que deux ingrédients: l'eau et le sel. Par litre de liquide est nécessaire de prendre deux cuillères à soupe) (avec une petite lame. Il sera environ 60 grammes. Nous remplissons les concombres de saumure préparées avec des épices et des herbes et les laisser dans un endroit frais jusqu'au moment.

Quelques conseils

Chaque recette a ses propres bizarreries qui donnent le goût de plat. Décapage concombres, aussi, ne fait pas exception. Une pincée de graines de moutarde ou une grande cuillère de vodka ou alcool protégera les banques avec des concombres de l'explosion. Une fois mis sous le couvert de quelques tranches de raifort sur le dessus du moule ne semble pas. Soit dit en passant, le raifort donne des concombres goût inhabituel. Un petit morceau d'écorce de chêne est plus croustillant de légumes. Pour Concombres prosolilis plus vite ils doivent couper les pointes de chaque main et les couper avec une fourchette. Ne vaut pas beaucoup à pousser les concombres dans un bocal. Dans ce cas, il se glisse moins la saumure et légumes prosolyatsya suffisamment. Pickle faire toujours un peu plus, surtout si une prescription est nécessaire pour remplir les banques plus d'une fois. Avant de préparer la saumure pour les concombres, préparer les ingrédients. En particulier, il concerne processus de décapage à chaud. Si vous n'utilisez du vinaigre, vous assurer que votre travail n'est pas moisie. enlever régulièrement moule, et le cas échéant, rincer à l'eau courante concombres et remplir nouveau de la saumure.

recette de conserves au vinaigre classique

Il existe de nombreuses recettes pour les concombres décapage. La quantité de sel pour chacun peut être différent. Mais il y a un indicateur sur lequel nous devrions nous concentrer. Ces deux cuillères à soupe de sel avec une petite lame pour un litre d'eau. Cette saumure a obtenu des cornichons savoureux. Si vous voulez les faire Salted, la quantité de sel peut être réduite. Pour accélérer le processus de préparation, il est nécessaire de verser la saumure de concombre chaud. Mais ce produit est stocké longtemps. Il est plus recommandé de mettre le sel, car les concombres sont obtenus très salée, mais il est aussi à la discrétion de chacun. Mais si vous avez tourné collation très salée, rincer simplement les légumes et les remplir avec de l'eau ordinaire (peut être bouillie, réfrigérées) et laisser reposer pendant un certain temps à la température ambiante.