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Faire cuire au four pour la truite en feuille complètement et steaks

Gourmets partout dans le monde ont des débats depuis longtemps sur ce que tout cuit délicieux poisson ou pré-découpées en morceaux. Ici, nous proposons d'organiser un petit combat et comprendre ce que leurs préférences. Pour ce faire, cuire au four pour la truite dans une feuille de deux façons: préparer le poisson entier et des steaks de celui – ci. Quel est le plat serait mieux résolu par un jury indépendant – nos proches, qui va essayer ces plats.

truite arc en papillote

ingrédients:

  • 2 truite arc;

  • 2 c. l. huile d'olive;

  • bouquet de persil;

  • citron;

  • sel;

  • poivre moulu.

préparation du poisson

Donc , aujourd'hui , cuire la truite au four dans du papier. Avant cette étape, nous avons encore nous venons, et nous commençons notre concours culinaire avec le nettoyage du poisson. Retirer les ailettes, les branchies, la tête, la carcasse éviscérée. rincer abondamment à l'eau courante serviettes et obsushivayut. A travers le poisson fait une incision.

marinade

Lemon ma, coupé longitudinalement en deux moitiés, et divisent chacun d'eux en tranches fines d'une épaisseur de 3 mm. 4-5 tranches de résultant presser le jus et le mélanger avec l'huile d'olive, ajouter au goût poivre et sel sol. marinade cuit truite de carcasse de bande de frottement à l'intérieur et à l'extérieur.

« Farce »

Un bouquet de persil rincer à l'eau, obsushivayut et hacher en petits morceaux. intérieur de la truite verte Nashpigovyvaem. tranches coupées de citron inséré dans la fente réalisée jusque dans la carcasse du poisson.

cuisson

envelopper soigneusement chaque truite en feuille de sorte que l'intérieur est un peu d'espace. Nous mettons le poisson sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four truite dans une feuille d'une demi – heure à 180 degrés. Au cours des cinq minutes avant les remontées mécaniques et l'enveloppe donner un peu de poisson frit. Servir le plat sur la table, sans enlever la feuille, mais seulement fit tournoyer doucement sur les bords. Garnir parfaitement adapté légumes, cuits à la vapeur.

Les steaks de truite en papillote

ingrédients:

  • 2 steaks truite;

  • aneth, persil (séché);

  • assaisonnement pour le poisson;

  • sol de piment de la Jamaïque;

  • sel (mieux utiliser la mer).

préparation du poisson

Nous commençons à cuire nos steaks à leur traitement: morceaux soigneusement rincées avec des serviettes d'eau et obsushivayut. Frottez un mélange de poivre et de sel (ce dernier est d'être plus prudent, comme assaisonnement pour le poisson se trouve également). Nous avons mis des steaks sur le centre de la feuille (pour chaque pièce – une feuille), saupoudrer d'herbes séchées et un assaisonnement spécial.

Envelopper dans du papier

Donc, nous avons placé les steaks sur le centre de la feuille, et ses pages doit être assez grand (ici le principe fonctionne: plus vaut mieux que moins). feuille feuille pliée en deux, ils ont découvert un morceau de poisson, et, reliant d'une manière ordonnée les bords de chaque côté de leur tuyau solidement enroulée vers le centre.

cuisson

La convolution résultant posé sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Faire cuire au four dans une feuille de truite four 20-25 minutes à 200 degrés. steaks finis répartis sur un plat de service, belle détournez le couvercle supérieur afin que le jus obtenu est pas sorti, habillé avec votre sauce préférée, si on le souhaite.